■ つい先日の「トラットリア・ビリキーノ」以来、東大路というか、左京区というか、あのあたり一帯への癖がしばしついてしまって、どどどと伺ったところの特集をします。まずは「喫茶 六花」、古川町商店街にあったかわいらしい喫茶店が11月14日移転オープンされました。東大路通に面した場所に、こんな外観です。わたしは夕方暗くなってから伺ったので、お昼間の外観はどうぞ「カフェ･ヴェルディ」続木義也さんの日記でご覧ください。（偶然だけどわたしも同じ日に訪問。）その前に「割烹 なかじん」中村一臣さんもいらしていたようです。

●中は白とグリーンを基調とした色使いで（以前はブルーでした）、しっとり落ち着けます。お席はテーブル席のみで、２席だけ増やされたそうな。

●カフェは１杯ずつ豆を挽いてから淹れてくださいます。カフェ 450円。以前より、50円だけアップされました。深煎りです。強くていい香りでおいしいです。

●ソーサーの模様が楽しいのです。「六花」の「６」と共に、カフェの豆が描かれていて、これが全部黒だと思っていたら、

●カップを上げると赤い豆が描かれていて、「きゃー」と思うしかけです。★それから、「喫茶 六花」さんではとても良心的なお昼をしていらっしゃいます。野菜たっぷり、優しい丁寧な味です。ぜひお試しください。ただしひとつだけ、わたしにとって問題なのは、禁煙ではないということです。ケムリが流れてくるとカフェの香りが台なしということです。<(_ _)>

「喫茶 六花」　京都市東山区稲荷町南組577-4

（「一澤帆布」さんの斜め前）

電話 075-541-3631（以前と変わらず）
9:00～18:00LO（日祝11:00～18:00LO）
水曜、第2、4火曜休み
テーブル20席　禁煙席なし
2003年3月12日開店、2009年11月14日移転オープン

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■ 続いて東大路丸太町の「七福家」さんへも久しぶりに伺いました。18時過ぎ、まだ席があってラッキーでした。これは蟹と貝柱とふかひれ入りの卵白あんをかけた炒飯です。

●卵白あんの下はこんなです。すごく卵をたっぷりからめてあります。卵白あんは口当たりふわふわふわで優しい風情ながら、蟹と貝柱とふかひれの旨みはぐいぐい押してくるし、炒飯の方は塩加減もぴたりと決まり、もう止まらない！ うまうまのひと皿です。あっという間にお皿をカラにしました。

●これは品書きの一部ですが、こんな感じでびっしりと記されています。品数多いです。全お皿で数十くらいは軽くあります。

●黒板書きされたものが、その日・その季節のおすすめです。これはよく見るとすごく楽しいです。人数たくさんで行っていろいろいただけるといいです。この日わたしは思いつきで「今から行けー！」となってしまったので、胃袋隊を結成する間もなく、ひとりでこの一品だけをいただいたのでした。

「上海家庭料理　七福家」
電話 075-771-3833
京都市左京区聖護院山王町25-11　（熊野神社の東南角を東へ２筋、そこから少し下ル西側）
11:30～14:30LO、17:00～21:30LO・22:00閉店　水曜休み
カウンター7席、小上がり8～10席、2階に座敷40席
禁煙席なし　昼夜共に予約可
昼 ランチセット6種のみ750円～、夜 一品料理750円～
2006年8月開店

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●また別のある日、ここはどこでしょう？　夕方遅めの時間に訪れました。ひろびろ～としています。これは京大会館の地下にある「このえ」というレストランなのです。頼もしい食べ好きMちゃんが最近久しぶりに出かけたという話を聞いて、わたしも行こう！　となったのです。

●まずはポタージュ。懐かしい味、クルトンが浮かんでいるポタージュと聞いて、これはもうマストと注文。450円。

●とろりんというか、どろりんというくらいに濃度があります。フランス語でスープの濃度があることをエペっていうのだけど、（女性形だとエペス、）これは紙が「ぶ厚い」って時にも使う形容詞なのですね。それを思い出したのでした。

●ハンバーグステーキ 玉子添え 880円。甘く炊いたにんじん、いんげんのソテ、フライドポテト、クレソンと。

●黄身をソースのようにからめながらいただきます。みっちりとまとめられたハンバーグで、ドゥミグラスソースもたっぷりと、なんとも懐かしい正統派なものでした。ゆったりした風情といい、必要十分なおいしさといい、またわたし伺いたいなあと思いました。

●京大会館「このえ」はこちら。

●「パスタ：ナポリタン／ミートソース」など、見るだけで楽しいメニューはこちら。

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（2009-12-11掲載）

■ 「京、静華」に、６月最後の日曜日の夜に伺いました。10人で奥のお部屋を使わせていただき、それは楽しい食事会となったのです。この日のことです。おまかせコース１本です。このお料理が8000円（税サは別）とは、限りなく良心的だと思います。まずはさっぱりと、●ミントティに、ゴーヤのジュレ。

●季節の冷前菜９品です。いつもの小皿ではなく、10人分が盛り込まれたお皿が円卓にずらりと並び、くるくる回しつついただいたわけです。まずはマンゴーと車海老。

●くらげのマスタード和え。下に大根。

●鱧、トウチ（黒いの、大徳寺納豆みたいなの）、パプリカ、実山椒。

●鴨ロースの燻製、グラパテリーフと。中南米原産の葉で不思議な食感。

●豚とろ叉焼と煮豆。

●ひな鳥ねぎソース。

●ポケットきゅうり。

●まこも茸となまこ。

●トマトいろいろ。

●蒸しスープがこんな器で供されます。

●中身は衣笠茸とフルーツ。ライチ、さくらんぼ、パパイア。限りなくきれいな味わいのスープです。

●いんげん、モロッコいんげん、上賀茂の青唐辛子、中国野菜のルーハオの干し海老炒め。

●炒めものの素材プレゼン。

●ふかひれ（よしきり鮫のひれ）と青梗菜、じゃがいも。（標準仕様はあわびも。）オイスター風味のソース。

●すずきの唐揚げ（卵黄と片栗粉の衣とのこと）、たっぷりの葉っぱは、バジル、ルッコラ、シャンツァイなど。

●牛すね肉と賀茂茄子の四川風フルーツソース、ちりめんキャベツ。バジルのソースも。

●ピクルスをガラスポットでお好きなだけどうぞと。

●ご飯もの。スープご飯の選択もあります。

●持ち上げるとこんな。

●肉味噌麺の選択も。両方取って分けていただきました。

●冷たくなめらか香りよい、いつもの名作・杏仁豆腐。

●彩りよく美しい、いつものフルーツティ。

●お茶菓子まで美味で、この名前は・・・

●こういうそうです。お料理はすべて繊細優美で、どのお皿もうっとりするようなおいしさでした。コースで食べて幸せ、そしてこれだけの品数をいただいて十分満腹になって、でも残ったのは軽やかな印象でした。楽しい人たちと一緒にいただいたから、よけいおいしかったと思います。誰と食べるか、ってものすごく大事です。同じお店の同じお料理でも、一緒にいる人や、状況や気分で違う味に感じられちゃうから（これは本当に！）、食事にはいつもいい気分、いい状態で伺いましょう。この日はサイコー♪のディネでした。「京、静華」さんと、同席の皆さまに御礼申し上げます<(_ _)>

「京、静華」さんは、「京都 美味案内」のｐ54にあります。

（2009-07-08）

■ あまりに割烹が続くと図も似てきちゃうかな～と思って、気分転換に、しばらく前に伺った「風枝」さんを挟むことにします。涼しい杏仁豆腐です。お昼の食後用サイズです。ふるふる加減わかるかしらん、柔らか過ぎることなく形を保っています。杏仁豆腐、ブランマンジェ、パンナコッタ・・・この手のデセール、わたしは無条件降伏的に好きです。

●冷やしラーメン、お昼仕様です。何度かご紹介しましたが、いわゆる冷麺ではなくて、びしっと冷えたスープを張った、冷たいラーメンです。このスープがなかなかおいしいのです。

●で、コントラストに、熱々の点心セットも見せます。夜のメニューより、人気の自家製点心７種盛り合わせです。

（2009-06-25）

■ １週間ほど前のある夜、３人でカジュアル中華です。今年から全席禁煙◎にされた寺町今出川の「中国菜 燕燕（えんえん）」さん、めちゃくちゃはやっていて、びっしり満席！　でもお料理は手早くぱっぱと出てきて、どれもばしーっと味が決まって、もうサイコー♪ 　品書きがめくってもめくっても押し寄せるように100種類以上あって、どれも魅力的で迷うのですが、「また来たらいいんだから！」と言いながら、ぱっぱと決めて、ぱっぱといただきました。食べるペースが同じっていうのも快適にいただける大事な要因だと思います。（ゆっくりお酒を飲む人にはごめんなさいなのだけど、わたしはおいしいうちにさっさか食べていくのが好き。）１日の労働の後のビエール最高ね♪ と言いながら、そんなに飲まない生ビールをくいーと飲みつつ、●本日の冷菜５種 1800円。蒸し鶏のネギ油ソース、大根とくらげの酢のもの、千切り干し豆腐のあえもの、湯引きイカのゴマソースなど厳選人気の冷菜がたっぷり盛られて、３人で分けてちょうどよい量。アミューズ５つという感じでバランスよくて、このひと皿ですでに気持ちが高揚。後も絶対おいしいぞと盛り上がります。

●細切りじゃがいもとピーマンの炒め 750円。熱々の湯気湯気です。じゃがいもは少し歯応えのある食感を残してけれど味ははっきり、塩味ほどよくて、ピーマンとは完璧な組み合わせ。

●ほうれん草のオイスターソース炒め 650円。青菜ももりもりって感じでいただいたら、

●鶏の唐揚げレモンソース 900円。いやーん、レモンの香りと酸味が鶏の旨みをこんなに引き立てる？ 塩加減も揚げ具合も全部がぴたーっとおいし。

●鶏肉はエラい。蒸されたり揚げられたりしてこんなにおいしくなって出てきて、わたしたちは幸せになります。

●ナスのみそ炒め 750円。茄子もエラい。和洋中のあらゆる調理を受け入れてくれて、上品にもカジュアルにも転んでくれて、なおかつおいしくて、エラいです。この味噌が旨くてたまらん。辛そうに見えるけれど、辛いものではありません。

●レタス、というのはメニューには出てないのですが、お願いしてオプションでいただきました。茄子のお味噌をこれで掬い取って、お皿をなでるようにして、全部きれいにいただきました。

●ビールや紹興酒の後、白茶をいただき、

●肉団子と春雨の煮込み 950円。これは通年でいただけるお鍋です。わたしはこれを名作と思っています。以前「週刊文春」連載時にもこれを撮らせていただきました。肉だんごはふわふわ、春雨つるつる、野菜たっぷりに、飲んでも飲んでも飽きない優しいスープで、しみじいおいし。千円しないのも優しいと思います。食事の前半がこれで終わったという感じでひと区切り。麺とご飯に向かいます。

●香港伊府（イーフー）麺 1000円。小麦粉と玉子だけで練り上げた独特の食感の、少し幅広の麺。塩味の焼きそば。海老とにら入りです。

●上品ながら、なんだかやみつきな味なのです。どれもにんにくがきつかったりしないし、ピリ辛ものも多くはありません。でも後を引く味。

●黄ニラと玉子チャーハン 1000円。これはパラリというより、やわらか～な、いたわられるように優しい味の炒飯です。でも塩味ははっきり効いています。これも３人で瞬く間にお皿を空にしました。

●燕燕オリジナルのとろとろの杏仁豆腐で締め。この時点でお腹いっぱいいっぱい状態で、ガラスボウルにたっぷりの量だから、３人で２つをわけてちょうどよかったのでした。

●とろとろとなめらかで香りよくて、思い出すだけで食べに飛んで行きたくなるではないの。おもしろいのが、硬いタイプの杏仁豆腐もあることで、２系列用意しているのも珍しいし、ほんとあらゆる好みに対応します！　の気持ちが見えて、親切だなーと思えるのでした。全部でひとり4000円足らずくらいでした。すごいカリテプリのよさだと思います。夜も遅めまでの営業（23時LO）だし、店主の中野賢二さんによれば「禁煙にすることで客が減るかと危惧していたけれど、むしろ逆だった～♪」　ということで、いいことだらけの「燕燕」でした。データは「京都 美味案内」ｐ55をどうぞご覧くださいませ<(_ _)>　もちろん本サイト内でも既出です。<(_ _)>

（2009-05-26）

■ 冷やしものの季節到来です。冷やしメニューがいろいろなお店で登場していて、この２，３日にさっと軽食にいただいた冷たい麺です。●「風枝」の冷やしラーメン 800円。冷麺ではなくて、冷たいスープを張った、実にさわやか～なラーメンです。わたしいわゆるラーメン屋さんというところに行かなくなって久しいのだけど、温製でも冷製でも、「風枝」においては透明なきれいなスープで余韻もすっきり、時々無性に食べたーいとなるものです。

■ 「味味香」の冷やしきつねカレーうどん 730円。これも、カレースープを冷やしてたぷたぷとかけてあって、格別オリジナルと思います。いつものうどんとは違う、細い、腰のしっかりある麺です。少し茹で時間がかかりますが、それでも価値あるわ♪　

★次回こそイタリアンです。（トラットリアとワインバー。）

（2009-05-12）

■ まだまださぶいです。ふわ～っと湯気湯気のものを食べに行こうではないの。そうだ「風枝」に、確か点心の盛り合わせがあったはずだわ。わーい♪　

・・・というような明るいノリでは実は全然なくて、本の刊行のために、あと２週間で全部入稿しないといけないというのに、残りページはまだまだたーくさんあって、さらにまだ写真が足りなくて、撮影に出かけたりしているのです。昔の写真でも何とか組めます・・・けれど可能な限り、新たに撮りたいではないの！

●そんなわけで、写真撮影を口実に23時前にお邪魔。でもやっぱりわーい♪　自家製点心７種類の盛り合わせ1300円、熱々はふはふをいただいて大喜びです。すべて「風枝」のすてきな店主＝紫藤枝里香さんお手製のものなのです。具材たっぷりで皮じたい旨い、どれも風味豊かでおいしい～！ ●小籠包、●海老しゅうまい、●ずわい蟹しゅうまい、●牛肉しゅうまい、●海老餃子、●ふかひれ餃子、●翡翠餃子。ひとりで全種類を心おきなくいただけてすごく幸せです。これは分けて食べるもんじゃないです。（普通分けるんだろうと思うけれど(-_-;) ）ひとり＝１盛り合わせが幸せだと思う。

●さらに、地鶏スープ鍋もいただきました。1600円。優しい鶏スープに、水餃子、鶏つみれ、お豆腐に、野菜がぎっしりと。これはこの冬の大ヒットだそうで、これをめがけて何度もリピートしているお客さまもいらっしゃるとか。だって絶対みんなに愛される味だから。身体ほかほかに温まって、幸せ感いっぱいで、あーやっぱりたてこもってばかりいないで、出てきてよかった。

●さらに、大根と豚肉のピリ辛味噌煮込み　●焼き麺のオイスターソースかけ（バリバリでスナック風）を少しずついただきました。お座敷にお集まりのグループがいらして、その中に偶然知り合いの方が♪　おかげでわたし、ちょっとお味見させていただけたのかもね～。ありがとW さん♪

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「風枝」　かぜえだ
電話 075-213-0250
京都市中京区蛸薬師通室町西入ル南側 姥柳町189　エチカビル１階
11:30～14:00LO（火～金）、17:30～24:00（定休日前は～23:00）
月曜、第3日曜休み
カウンター8席　小上がり12席（～15席まで可）
禁煙席なし
予約も可能
昼 日替わりランチ850円、他、麺セット、粥セットなど5種類。夜 おばんざい400円～、ひとりおよそ3000円～
2006年9月開店

http://www.kaze-eda.com/

*****************************************************************************（2009-02-27）

■ ごぶさた中華シリーズで２月の初めのある夜に伺った「七福家」さん。このお店も昨日の「華祥」さんと並んで、こちらのカフェの店主さまの日記でよく知られるところとなりました。まったくカジュアル、お値段お手頃ながらばっちりおいしい。お品書きが多い。さらにこちらは、黒板メニューで何やら実験的なお料理まで繰り広げられているのがおもしろいと思います。●紫色！につやつやと輝く炒め物って珍しくない？　これは、定番メニューからですが、芝海老とセロリの京の柴漬けあっさり炒め 1200円。しば漬風味だから紫色の炒め物なのです。ちょうど先付という感じのお皿になって、さっぱりと美味でした。

●蒸し鶏の葱ソースかけ 800円。

●ちょっと向きを変えて肉の具合・・・ふっくらして、噛めばやわらか～でジューシーでした。　

●蟹とレタスのガーリック炒飯 950円。迫力のおいしさ！

●はじめの「柴漬け炒め」を炒飯にのせて食べてみたーい♪ となってこんな。

●蛤入り煮込みそば 1200円。これが犯罪的においしかった！ ちょっと塩味がきついめだったのだけど、はまぐりのおだしが麺にとろっと絡んで旨みが強くて忘れがたい印象を残しました。麺がまた、独自の食感なのです。揚げてから煮るだったかしらん、なんだかただ煮る、だけではないお手間入りなのです。（正確には、「乾麺を一度蒸してから、油で揚げて、そこからソースとからめて煮込んでいく」、だそうです<(_ _)>）ばさっとトッピングされた三つ葉がフレッシュ感を添えてよく合いました。

●これが黒板メニュー。●もう少し近ければ、通い倒しそうなお店です。

「上海家庭料理　七福家」
電話 075-771-3833
京都市左京区聖護院山王町25-11
（熊野神社の東南角を東へ２筋、そこから少し下ル西側）
11:30～14:30LO、17:00～21:30LO・22:00閉店
水曜休み
カウンター7席、小上がり8～10席、2階に座敷40席
禁煙席なし
昼夜共に予約可
昼 ランチセット6種のみ750円～、夜 一品料理750円～
2006年8月開店

（2009-02-21）

■ 本当にご無沙汰して失礼していた百万遍の「華祥」さんへやっとこさ伺いました。というのがすでに３週間前のことなのですが、変わらず本当においしかったお料理をご覧ください<(_ _)>

●海老・レタス 卵白あんかけ 750円。

●鶏のフライ ネギ・生姜風味 700円。

●麻婆春雨

●ちょっと技を使った春雨の持ち上げ写真。（技のご協力ありがとう<(_ _)>）

●そして最後に鶏ネギ中華そば 650円。（上の写真も。）いちばん初めに訪れた時もいただき感激したものです。●麺はこんな風に少しちりちりとしています。蒸し鶏とねぎがたっぷりのって、澄んだスープのしみじみ旨いこと～♪

★ラーメン屋さんの風情、ごく手頃なお値段ながら、本当にいいお料理です。すっごくおいしい、毎日でも食べたい、人に教えまくりたい！ ご主人の田口茂雄さんはやはりただならぬ料理人でいらしたのです。このたび、長年にわたり中国料理の調理技術の研鑽に努め調理師制度と業界の発展に貢献されたご功績により、「厚生労働大臣表彰」と「京都府優秀技能者表彰」をダブル受章されました。おめでとうございます。さ来週には京都ホテルオークラで受章祝賀会も開かれるようです。わたしはどうやってもその日お伺いできないのですが、心からお祝い申し上げます。<(_ _)>

「華祥」
電話 075-723-5185
京都市左京区田中門前町32-2 百八ビル２F
（百万遍交差点北西角少し上ル）
11:30～14:30、17:30～00:00（日祝は～22:00）
水曜休み
カウンター9席、テーブル4席
禁煙席なし
夜のみ予約可
2002年7月開店

（2009-02-20）

■ 今日はカジュアル中華です。寺町押小路の「菜心」さんも行きたい行きたいと思いつつ、前に伺ったのは９月末・・・＼(゜o゜)／大好きなのにごぶさたしておりました<(_ _)> 今回、わたしの本で選んだお店が（おみやげのお店も含めてですが）220軒ですから、ほんとどうやっても単純計算したら１年に１回かよくて２回くらいしか伺えない勘定になるわけよ。(*_*) 胃のスペースは限りあるし、許してね<(_ _)> 先週のある晩伺っていただいたのが、●中華風ピクルス、白菜ときゅうり。酸味鮮やか、食前に最高！ でした。アミューズにいただきましたが、単品で注文もできて各500円です。アミューズや先付の酸味ってほんといいと思います。
●紀州産アオリイカと黄ニラのあっさり炒め 1400円。シンプルな塩味に生姜風味が効いて、黄ニラの香りがよくて、中華はいいな♪ とうれしくなります。いかの鮮度がいいからこそ、これほど心を打つおいしさになるのだと思います。
●叉焼入り香港風煮込み麺 950円。（これは３分の１量くらいです。）豚と鶏肉だしに平打ち麺、オイスターソースで風味付けされています。叉焼が上からたっぷりと。この冬デビューした麺で、これしみじみおいしかったです。スープを含ませつつ炒めた麺は、じわじわじわじわーっと旨みが広がって、ものすごく幸せな余韻が残りました。香港の高級レストランなんかではあわびだしで作られ、あわびの細切りが混ぜられたりするそう。わたしはあわびより、こちらの方がいいわ♪ 胃袋の都合がつくなら、すぐ飛んで行ってまたいただきたい。
●手作りやわらか杏仁豆腐 480円。自家製の看板デセールです。ふるふるやわらかいです。★夜遅にさっと気軽に伺えて、おいしくて大好き！ けれど、ケムリがつらいことが多かったのです。ところがご主人の箕輪琢磨さんは、この頃カウンターにあらかじめ灰皿（と打ち込むだけでもわたしにはつらい）を出しておくのはやめたと。初めから灰皿があれば「どーぞ」と喫煙を奨励しているようなものだから。つまり「できるだけ禁煙」になさったとのことです。どうぞだんだん「完全に禁煙」に<(_ _)> お料理とケムリは相容れません。★それから、いまお休み状態のお昼も近々再開されるそうで、従来のランチセットに加えて、「麺類もやっていきたい」ということでした。

「菜心」　電話 075-231-3222
京都市中京区押小路通寺町西入ル亀屋町406　
11:30（土日祝は12:00）～14:00LO

（お昼はもうすぐ再開）、

18:00～22:00LO
水曜休み
カウンター12席、テーブル２席
できるだけ禁煙！
予約も可
昼は千円くらいのランチあり。夜一品千円前後～
2007年3月開店

(2009-01-13)

■ まだ年末のものを全部出せてないのです。遅くなってごめんなさいですが、すばらしい岡崎のコース中華 「京、静華」です。最初の記事の後、秋に一度お伺いしているのですが写真が暗かったのでアップを控え、これは昨年末の３度目の訪問時のものです。今や予約がなかなか取れなくなっていて、これも「年内可能なら」って少し前からキャンセル待ちでお願いしていたものです。幸いお席が空いて、うれしくいただけた冬のコースです。●アミューズに鴨肉揚げ餃子。屋台風の演出で、新聞（中国の新聞！）にラフにくるんで出されました。

●季節の前菜９種類が白い器に盛られて整然と並びます。ほんと美しくて、並んだだけでうっとりしてしまいます。野菜に魚介も肉もと食材がたっぷり、お味も非常によいのです。以下それぞれお見せします。これは２名分です。

●甘エビ紹興酒漬け　●ほたてと紅芯大根、葱ソースかけ　●花くらげと白菜のマスタード和え

●鯉の黒酢煮　●鴨ロース軽い燻製　甘酢野菜添え　●牛すね肉香料煮

●煮豚（浜松特産銘柄豚）　●じゃがいも（インカのめざめ）香り和え　●ミニトマト甘酢漬

●ふかひれスープ　ということなのですが、●まずスープ：金華ハム、丸鶏、干し貝柱でとったというスープがしみじみ深い風味で美味そのもの。

●別添えで、ふかひれ、金華ハムの千切り、下に細いもやし。これをスープに浸しつつ、つけ麺風にいただくわけです。優美な味わいながら、圧倒的においしいのです。

●海鮮の卵白蒸し。かぶら蒸し風の蒸し物です。下に、だしと合わせられた柔らかい卵白の層。海鮮はこっぺ蟹の卵やうになど。おろしたかぶらがふわふわと海鮮にまとわりついて、熱々で、こちらも繊細にして忘れがたい美味でした。

●鹿肉葱風味炒め。甘い九条ねぎと鹿肉の炒め物で、これは強めのお皿。これだけでも十分なのですが、そこに合わせるのが、

●香菜と水菜のサラダです。ざくっと一緒にからめながらいただくと、また印象の違う料理になったのです。
●ひらめのお刺身、静華風。ナッツやハーブを混ぜ合わせていただく中華風のお刺身です。ひらめの煮凝りも添えられて、実にリッチな風味です。
●びっくり酢豚。フルーツたくさん、酢豚風味で肉のかたまりに見えるものは・・・実はフォアグラを丸めたものなのですが、これが全く不思議な食感です。すごいオリジナリテです。

●麺またはご飯が選べて、担担麺か炒飯です。シェフおひとりの厨房だからバラバラの注文は申し訳ないと思いつつ、両方いただきたくて両方。

●杏仁豆腐もスペシャリテのひとつです。限りなくやわらかくて真っ白で香りがいいです。これがどーんと大きなポットで供されて、お代わりお好きなだけどうぞなのです。

●最後に定番のフルーツティ。杏仁豆腐のおからクッキーが添えられます。どのお皿もきれいで忘れがたくおいしくて身体にもいいに違いないコースでした。お名前の通りもの静かで穏やかなシェフの宮本静夫さんと、丁寧な接客をしてくださるマダムの恵子さんによる、本当にいいお店です。

「京、静華」　
電話 075-752-8521
京都市左京区岡崎円勝寺町36-3
17:30～20：00LO
月曜、第1，3火曜休み
テーブル6席、個室（円卓10名くらい）
全席禁煙◎
要予約
現在夜のみの営業、コース8000円（＋税サ）のみ。
2008年4月開店

■ 「中国菜 燕燕」も久しぶりです。シンプルなインテリアの中華レストランで、お料理おいしい！　100種類ほども品書きが揃って楽しい！　のだけど、ケムリがつらいのだけが難点でした。これが、年明け３日より全席禁煙になると伺いました。それはよかった！ 店主の中野賢二さんご自身がケムリがつらいのを我慢していらしたというし、お客さまからの要望もあって、ついに全席禁煙に踏み切ることにしたと。とりあえず飛んで行っていただいた３品です。●蒸し鶏のピリ辛山椒風味 600円。使う山椒を変えられたとのことで、中国から直で取り寄せられる鮮烈な辛さと香りで鶏の旨みを引き立てます。蒸し鶏はしっとり、旨みじわじわ、そしてビリビリとタレの辛みが際立ち、でも残るのは爽やかな余韻です。思い出しても山椒の香りとビリビリがよみがえります。

●じゃがいも、茄子、ピーマンの炒め 900円。中国・東北地方の家庭料理。辛そうに見えて、これはこくのある味噌風味のあんが絡んでいるだけでそんな辛いものではないのです。箸が止まらん、ご飯が進んでしょうがないおばんざいです。

●黄ニラと玉子のチャーハン 1000円。これがおいし♪　シンプルなのに後を引いていけません。店主ご自身が大好きで看板というチャーハンです。パラパラというより　玉子のやわらかさがご飯粒にからんでしっとり優しい口当たりです。黄色の色合いもいいし、次回またこれ注文しちゃうと思う。

「中国菜 燕燕」
京都市上京区今出川通寺町西入ル

大原口町211

電話 075-222-1489

17:30～23:00LO・23:30閉店
木曜、第３水曜休み。中国の春節時も休み。
テーブル36席
全席禁煙　← 1月3日より。1月1日と2日はお休み。
予約が望ましい
ひとりおよそ3000円～。値段はすべて税込みでサーヴィス料なし

（2004年3月開店）

■ 久しぶり大作戦が続きます。先日のあるお昼、洛東の「如意 joy （じょい）」へ。お昼にふたりで３人分をいただこうという心積もりです。お昼は12時までに入店するなら予約をお願いできるのです。パリにある中華料理店のような風情だけど、中に入ればシンプルです。オーナーシェフ・川原宏一さんによる四川料理の名店で、何をいただいてもおいしいから、どなたを誘っても大丈夫。安心して食事を楽しみましょう。

●雲白肉は看板料理です。豚肉のひらひらの薄切りに、にんにくの効いたソースがからみ、リボン状のきゅうりがたっぷり載って、やみつきになるお皿です。通年の人気メニューで、ランチセットで1100円、夜のアラカルトだと1500円です。

●この大ぶりの牡蠣を見てよ♪　お昼定食の料理でも、いい牡蠣が惜しげなく使われるのです。

●全体像はこんな。お昼定食の料理のひとつより、牡蠣の辛味炒めです。夜のアラカルトだと1600円です。これはものすごく美味でした。1100円のセットでいただいて、もったいないような気持ち。

●担担麺はスペシャリテです。胡麻の濃い濃い風味、辛さはそんなに強くなく、むしろ深みある味わいに陶然となります。　

●どろりんとしたスープは胡麻がたっぷりで、麺の持ち上げも重くて「よいしょ！」って感じ。担担麺は昼夜共1000円。価値あります！
「如意」
京都市左京区北白川上別当町23　コーポ蘇峰１階
電話 075-724-5200
11:30～14:00LO　17:30～21:00LO
火曜、第3水曜休み（祝日の場合は営業、翌日休み）
カウンター７席、テーブル12席
昼は12時までに入店の場合のみ予約可、夜は要予約
（2001年10月開店）
昼 1100円、夜はアラカルトでいろいろあり。コースもあって3900円～

■ 本日ちょっと楽ちんヴァージョンでゆきます。画像は割烹とお料理屋さん５軒、その他イタリアン、中華、カレーあちこちと、おびただしい数が溜まっているのだけど・・・また明日から頑張るから♪ ●先日のあるお昼、13時過ぎに伺った「風枝」にて。見てよこのさらさらときれいな透明スープを！地鶏から取ったスープ、柚子の香りがふわりと立ちのぼり、少しピリリと辛みも効きつつ、とてもすっきりした味わいなのです。

●そしてこの細い卵練り込み中華麺！　するするといただけるのです。メニュー名はごく簡単に「塩ラーメン」とあるのだけど、いわゆるラーメン屋さんのラーメンとは違うと思う。繊細優美な「透明スープの柚子風味中華麺」という風情です。

●全体像はこんなです。お昼のサーヴィス品で600円。「コラーゲンたっぷりのあっさり味」と見出しをつけられているのですから、美肌効果もきっとあります！ほんとさらさら、するする軽やかで気持ちのいい爽やかなスープ麺です。

●麺以外にも選択肢多数です。こちらは日替わり定食850円より、この日は海老と野菜のチリソース炒め。出てきたら卵たっぷりだったのもうれし♪　これに、

●点心1品に、●切干大根の炊いたの（＝おばんざい）がついてくるのがかわいらしいでしょ？　これにご飯、スープ、香の物、小さい杏仁豆腐がセットになっています。

「風枝」
京都市中京区蛸薬師通室町西入ル（南側）姥柳町189　エチカビル１階
電話 075-213-0250
11:30～14:00LO（火～金）、17:30～24:00（定休日前は～23:00）
月曜、第3日曜休み
カウンター8席　小上がり12席（～15席まで可）
予約も可能

（2006年9月開店）
http://www.kaze-eda.com/

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■ そしてお買い物の話。わたしこんなに毎日ネットの恩恵こうむっているのに（見ることも自分で発表することも）お買い物に関してはほとんど全く利用していないに等しいのです。ごくわずかいくつかの決まったもの（ミネラルウォーターみたいな重いもの）と、アスクルを使うくらい。ものは実物見て買うもんだと思っているから、カメラならビックカメラに行って買うもんだと。本も書店で買うもんだと。ところが～、先日教えてもらって自分のカメラの値段をネット上で見てみて、これだけ扱う店によって値段に幅あるのか？　と仰天。＼(゜o゜)／もちろん聞いて知ってはいたんだけど・・・。ものの２～３日でも値段はどどどと変動しているし、２か月たったら59980円で買ったものが39000円よ！（叫） 最新型を買った買ったと騒いだ代に２万円てこと・・・。いやいや、この２か月、ものすごく使ったからいいのです！

●で、あれこれ見てたら、赤電チャリ、正確にはヤマハのPAS シティFリチウム 26インチの赤、これも我がビックカメラより１万円以上安いのよね・・・。

●さらに、これがあると風邪を引かない！　と主張する友人がいて、確かにいいかも、とメラメラしてきた・・・。加湿器なんだけど、超音波式加湿器だって。なんかよさそう。きっといい。Boneco（ボネコ）  ハイブリッド型加熱超音波式加湿器 2300A。いや～ん、こんなして見てたら楽しすぎ。やっぱり24時間営業となっちゃうではないのおお～！

■ 急にさぶいです。いきなり12月の末とか１月みたいなさぶさです。底からしんしんと冷たい。こんなにさぶくなっていいと誰も言ってないと思う。わたしはとりあえず元気になりました。メールたくさんありがとうございます。まとめて御礼申し上げます。<(_ _)>　けれど当然ダウンしていた間の仕事は山積み、割り込み取材（される側）もあったりで、えんえん机に張り付いたきり・・・のはずなんだけど、さぶくて何か湯気湯気のもんを食べに行きたくてたまらん。サイトのための写真もたまり過ぎてて何とかせねばの阿鼻叫喚状態なんだけど。そうだ「楽仙楼」行こう！ もちもち熱々の水餃子を思い出したのです。水餃子をきれいに撮れたら・・・おさぼりじゃなくて、お仕事とゆうもんだわ♪　以前も確かこのサイトで水餃子を掲載したはず・・・と思って探したら、２年前にありました。けれどみんな絶対探さないでね。ひー、わたしこんな写真載せてたのかああ？　と唖然。あの時よりカメラもよくなったけれど、わたしも少しは上達したのかもしれません。<(_ _)> で、「楽仙楼」の看板・水餃子（５個）420円です。湯気ふわふわで登場、つやつやもちもち、噛み応えのある皮がほんわりじわじわと旨いです。具についてはほとんど何も考えず、ひたすら皮のもちもちつるつる感に意識がいきます。これはすごい名作です。うちから近くて、行って撮って食べておしゃべりして帰ってきて４５分とかよ。食べるのやたら早いということもあるけれど。もっと行こう。
●じゃが芋の千切りサラダ 525円。これは普通ポーションより小さいめです。しゃきっと食感明確で、なんだか病みつきな味です。
●五目焼きそば 735円です。野菜で覆い尽くされた焼きそば。結構濃いめの醤油あんです。「おかあさん」の三原恵子さんがいらして、変わらずえらいお元気で、久しぶりだったのに温かいもてなしを受けてうれしくて感謝。また伺います♪
「楽仙楼」
京都市下京区東洞院四条下ル

元悪王子町37　
電話075-351-4900　
11:30～14:30LO、17:30～23:00LO
月曜休み（祝日の場合は営業）

■ お待たせいたしました<(_ _)> 東京でネット接続を諦めたわたし、京都に戻って赤サイトの世話を再開です。だいたい、22時過ぎに新幹線を降りたというのに22:30から洛中のあるお店でうんまーいものを囲んで５人で大はしゃぎ、味わいのむさぼりをむさぼって、後はものすごく野となって、終わったら２時。興奮さめやらぬ上、朝の４時になっても仕事メールが来るからお返事したりして、そんなことをしているうちに眠れなくなり、起き続けた挙句にいただいたDVDがあったことを思い出して見ることに。確かにわたしが所望したDVDなんだけど、それが何だったか実は思い出せず、見たらなんと「家電芸人」ていう、日本の文化である家電について賞賛し身振り手振り口達者に述べまくる芸人の皆さんの番組の録画＼(゜o゜)／熱中して見入って笑い転げてすべてを忘れ、そしてすっかり時差ぼけ状態だああ＼(゜o゜)／ ぼけてないで早く更新します・・・画像ものすごくある中から・・・東京行きより前の日々にいただいた早旨ものを２軒見せます。

●盛大ゴハンではない日にひっそり出かけるのが好きな「かつくら」で、定番ものを図らずも順番に食べていたわたし、次はこれ、青紫蘇入りのミンチかつ膳1120円でした。（前の記事）豚と牛７：３くらいのミンチに紫蘇がたっぷりでいい香りです。

●お豆腐のキャンペーンをしていて、210円でプラスできます。これ「京豆腐 服部」さんの豆腐ですから、注文せずにはいられません。なめらかでやわらか、京都ならではのおいしさです。 

●「定番」ものはこれです。チキンかつから始まったのです。次は海老かつ膳です。

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■ 肌寒くなってきた日のある夜にささっといただいて温まったもの。寺町押小路西入ルの「菜心」さんの最新メニュー、先ごろデビューしたつゆそばです。今まで焼きそばのみだったので、うれしい新メニューです。透き通った上品なスープに細い香港麺です。

●ワンタンは目の前で海老を包んで仕上げてくださったもので、口当たりつるり、皮のひらひらはとろり、中はプリプリですてきでした。

●麺はこんな細いのです。湯気湯気です・・・この後すぐいただきました。次の目標は担担麺です。

●合わせたのは鶏の唐揚げ。「さっと食べ」に十分で幸せ。

●黒板から「赤板」となっていて、店内もライトなど一部がミニリニューアルされて明るい感じになっていました。愛されるおいしい気軽中華です。

■あづいあづい日々に、行くならパワフル中華だ。先週のある晩に、元気よく食べてくれる（そして朗らかですてきな♪）若人が一緒に来てくれたから、いけーっ！ な感じでいただいたものは・・・●炎の四川風麻婆豆腐 950円。辛いがうまい、香りよい。挽肉が大きめでざくざくと入っていて、中国山椒がビリビリと。やみつき系のおいしさです。

●賀茂茄子と牛肉の自家製XO醤炒め 1800円。見るからにおいしそうな顔しているでしょう？ わかりやすいお皿です。店主の箕輪さん、体調崩されたとかおっしゃっていたけれど、お元気そうで、もう大丈夫なのです。食べてわかったのだ～！

●パリパリ広東風春捲 ２本で450円。皮が薄くてパリッパリ、中は具だくさんで食べごたえがあります。やみつき名作かも♪

●五目冷麺 醤油だれ 1000円。前にいただいた胡麻だれと違うものをと醤油味の冷麺。これひと皿でも完結。

■順番が前後しますが、●本日のカルパッチョ 高知産のカツオ 1600円。●高知産 鱧の唐揚げ 薬味ソース 1400円。高知ものの魚介で、お刺身と揚げものと。

■最初にさかのぼるけれど、●お通しふたりで別々にこんな。●デセールに、今後のお昼に出てくる？　試作品のエッグタルトに、すでにメニューにあるマンゴープリンをいただきました。●今のところ休んでいらっしゃるお昼も近々に再開とのこと、大丈夫、十分パワーに満ちていました！

■この湯気湯気はなんでしょう～？　先週の後半、身体の様子を見つつ、外に出るのもおびえながら（本当だってば）、それでも段々に空腹の感覚もよみがえり、｢優しい食べものは何かなあ？」と考えて出かけたのが「風枝」です。少し前にいただいたフカヒレ麺を思い出して、そうだリハビリ食はフカヒレ姿煮にしましょう♪と。確か前も一度食べた記憶あり・・・

●フカヒレ姿煮、1280円です。食材が何もかも高騰、今後もうこのお値段でフカヒレの確保はできないと店主の紫藤枝里香さん。残りわずかと言われたら、余計にありがたい気持ちになります。

●前後するけれど付出しにひじきを少し。うれし。●高菜のチャーハン750円。身体は温まり、しばしなごめました。病気の後に、シャバはいいなーと。普通に機能している街とか暮らしとか、そういうのはいいなーと。すごく喜びもせずすごく落ち込みもせず、淡々と都の楽しみを享受しつつ生きていけたらいいなあと。淡々と中庸に。まあ無理なんだけど～(-_-;)*****************************************************************************

■そして梅雨明け後の猛暑、気温が体温を超えている日々、打ち合わせとかいいながらこんなパフェを食べて、非常事態のあづさをしのいでいます。紅茶の「リプトン」ならではの紅茶パフェ750円です。これは、ロイヤルミルクティの濃縮シロップ状のものをソースとしてかけつついただくものなのです。

■全体像はこんなです。紅茶のジュレは香り高くふるふると口当たりよく、紅茶風味のアイスクリームやらケイクやらが盛り込まれ、紅茶とミルクの香りを堪能できる粋なパフェです。実は長らく定番としてあるベストセラーパフェだそうで、（京都を代表するサロン･ド･テのメニューだというのに、知らなかったの(T_T)）わたし熱中して無言でいただきました。

■何かひとつを気に入ると癖になって、同じものを執拗にコレクションしたがる性分です。「お茶ジュレ」癖がついちゃったわたし、今度は夏になれば一度は必ず思い出す「京はやしや」で抹茶のジュレです。抹茶パフェが有名だけど、わたしは食感いろいろ（ゴーフルやら）よりは単一の食感を十全に楽しみたいのでこれ。抹茶のジュレとソフトクリーム、これは完璧な組み合わせです。

■寄り寄り、そして無理な即席ライティングをしています(-_-;)　これガラスの器に入っていたら透過光できれいになるのになあなんて考えています。お店に入ったらまず窓やらライトの位置を確かめるようになってしまったわたしです。さて、次はどこのジュレを求めて行くか？？

■画像が溜まり積もって収拾つかなくなっているし＼(゜o゜)／新店情報もあるのだけど、どうかしばしお待ちを<(_ _)> 相変わらずあたふた右往左往としている人生なのです。大喜びすることがあったり激しく脱力することがあったり、何でわたしは静かに淡々と暮らせないのか？  喜ぶにせよその逆にせよ、ここまで大きく上下に振れないで毎日を送ることができたら、もっと有意義に生産的に生きられるのに。けれど、先日見てもらって激当たりに当たった占星術でも・・・「喜怒哀楽が激しくなければ、それはもうアナタではありません。」と言われてしまったのでした(-_-;)　

●気持ちを静める冷たい麺です。いつもの錦の「冨美家」でいつもと違っておろしそば。いつもいつも冨美家鍋とか和風冷麺とかなんだけど、こうして違ったものを食べてみたらまたたのし♪

●これも実は初めて、チョコレートアイスクリーム。白いアイスクリームにショコラのソースがかかっているんだけど、このパフェグラスといい、なんともおっとり懐かしいことです。かつては河原町通に女性専用の和風喫茶があって、女学生が入り浸る人気のお店だったそうな。

■久しぶりの「菜心」さんです。棒々鶏冷麺1000円、蒸し鶏がどさっとのって、甘酸っぱい胡麻だれがとろりんと。びしっと冷たい細い麺にからんで、箸が止まらん名作です。

●こちらは賀茂茄子と牛肉の自家製ＸＯ醤炒め、1800円。少し厚めの賀茂茄子と牛肉、合うに決まってる黄金の組み合わせにこくのあるＸＯ醤の味付けで、濃ゆーい、うっまーい！　わかりやすい美味です。

●そしてこちらは人気の杏仁豆腐、びわのコンポートと。店主の箕輪さん、少し腰を痛められたということで、力仕事大変だろうなと思います。この日もひとりで頑張っていらっしゃいました。でも多少待ってでも、この気軽さでこのお皿が食べられたら価値があるとわたしは思うのです。

■「７月３日＝なみ」ということで、「唐長」三条両替町インテリアサロンで「波」展が始まりました。前夜のプレオープンパーティで、わたしが感動したのは赤い波文様です。水色なんかじゃなくて波が真っ赤なの。波文様のカードを買いに、改めて出かけます。

「波」展は三条両替町インテリアサロンで10:30～18:00、７月21日（月）まで。

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■なんとも和服が似合ってすてき、匂い立つような気品です。紫帆ちゃん＝先日斎王代をつとめた「菊乃井」の村田紫帆さんです。株式会社のぞみ（「おのぞみドットコム」楽しいです）で会ったわたしたち・・・

■さらにこちらは笹岡隆甫さん、華道「未生流笹岡」次期家元でいらっしゃいます。精悍でかっちょよくて感じがいいの（ベタ褒め）。こちらは1985年祇園祭長刀鉾のお稚児さまでもあります・・・こんなゴージャスなメンバーが、ここで何を？

■この京都生まれ京都育ちのサラブレッドなおふたりに、なぜかわたしも（どさくさで？）まぎれ込んで、座談会をしているのです。右側が「株式会社 のぞみ」の冬木明里（めり）さん、座談会の司会者です。わたしたちは「るるぶ 京都を歩こう 09」（JTBパブリッシング・８月中旬発売）の中で、京都の魅力を語るために集まったのです。さて内容は？　どうぞ８月「るるぶ」を（お買い上げの上）ご覧いただきますようお願い申し上げます<(_ _)>

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■いつも通りに食べものの写真も入れましょう。「冨美家」の和風冷麺、今年も始まっています。夏でも熱い熱い「冨美家鍋」を食べるか、反対に冷麺食べるかどちらかです。もう本当にこんなに好きなお店ないのです。京都でいくつか、「こんなお店があったもんだから、わたし東京から移住までしてしまったじゃないの (-_-;) 」っていうお店がありますが、「冨美家」さんは間違いなくそんなお店のひとつです。

■京都を留守にしたりしておりまして、１日飛びました<(_ _)> 暑くなってきた最近の日々に、さささといただいた中華麺とパスタです。こちらは１週間ほど前に伺った「風枝」の冷やしラーメン800円。たれで食べる冷麺ではなくて、冷たいスープがなみなみと張られているのです。細い麺がするすると口に心地よく、さらっとしたスープもすーっと飲めるのです。澄んだ清涼感があって、爽やかな余韻・・・とてもオリジナルですてきな夏の麺です。

■いわゆる冷麺もちゃんとあって、●かぜえだ冷麺850円。●冷やしラーメンはこんな。

■中華麺でまた驚かされたのは「うさぎ亭」です。●ざる麺800円。細い中華麺に添えられるのは「なかじん」時代と同じ味のそばつゆ、そしてラー油です。中華麺、そばつゆ、ラー油って・・・すごくユニークです。出かけて食べてみてくださいね♪ ●放牧豚とレタスのしゃぶしゃぶ。大層な鍋仕立てではなくてこんなふうにお皿盛りで来ます。ほっとする優しい味です。

■先週の暑かったあるお昼、「トラットリア・ニーノ」です。インタヴューされながらの食事ということもあって、「あるものでいいし～」なんて、軽くお願いしたんだけど、出てきたらサマートリュフがどっさりと＼(゜o゜)／

●ポルチーニのタヤリン、サマートリュフと。ポルチーニの香味が麺にしみていて、さらにトリュフのたまらん香り。これは激しくおいしかった！ 看板の極細麺手打ちのタヤリン、いつ行ってもまた前のと違うのが登場して、限りないヴァリエーションで楽しませてくれます。

■「オステリア・バスティーユ」で打ち合わせがてらのデジュネです。昼でもパスタが組み込まれるようになって・・・トマトソースのスパゲティです。食べやすい優しいトマトソースに豚のミートボールと茄子が入って旨みじんわり、真っ赤で元気になります。

●そして鴨のコンフィをメインに。週末のデジュネだったのです。何回転もしてお店の中はわんわんと人の熱気熱気！ 楽しさであふれていて、本当にリニューアル大成功でしたね～！ばんざい！

■写真の整理にせよテクストの打ち込みにせよ、デスクワークをやり出すと熱中して動きたくなくなるのです。何時間でも飽きずに作業できるし、そうするうちにハイになって（基本的にいつもハイなんだけど）気持ちよくなっちゃって、一生机に張り付いていたくなります。でも食事どきには約束がなくても出かけねば。基本的にお店の営業時間は昼夜の１日２回。少しでも出かけて、話題のお店、季節のものが食べられるお店、新店、ご無沙汰のお店へ行かねば行かねば。で、冷たい麺を始めたというお知らせで、久しぶりに「風枝」（蛸薬師室町西入ル）に向かったはいいのだけど・・・１週間ほど前の、結構冷え込んでいた晩、お店にたどりついた時点で当初の目標はすっ飛んでいました。温かい麺を所望してしまったのです。●「コラーゲンたっぷり！」のコーナーより、フカヒレ麺 950円。細い麺にフカヒレが絡んでつるりとろりと口当たり最高です。いたわられるように優しくて、これは夜遅・仕事の後とか合間の気分にぴったりなものでした。「コラーゲンで肌がきれいになるなんてのはウソ」と、少し前の「週刊文春」の福岡伸一先生のページで読んだけれど・・・でもわたし思い込んでいるもんね、コラーゲン摂取の翌朝、肌はつやつやになっているものであると。思い込みだけで本当に本来起こるはずもない効果が現れちゃう調子者もいるそうだから、わたしも引き続き調子者のひとりとして、思っておきます。きっと明日の朝、わたしの肌はぴかぴかになっているだろうと♪

●冷製 丹波産 地鶏の酒蒸し 650円。鶏食いのわたし、隙あらば鶏です。きれいにスライスされたつやつやの蒸し鶏、箸が止まらず一瞬かニ瞬でお皿は空に。

●青いものも食べたくて青梗菜のオイスターソースかけ450円もいただきます。●フカヒレ麺の全貌はこんなです。おいしくて身体もすっかり温まってうれし♪ 冷やし麺は改めていただきに伺います・・・

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■１週間ほど前の大雨だったある午後に、用事で四条のタカシマヤにいたわたし、しばらくしたら雨収まるかしらなんて７階の｢糖朝」で、春雨サンラータンを食べてしのぎました。このトロトロ風情を見て♪ 辛くて酸味ほどよくて、止まらないのよ。

●トロトロついでで杏仁豆腐もいけ～！ となりました。とろとろ、トロトロ、離乳食みたいね。食べながら自分を甘やかしている感じ。そしてこれらトロトロふた皿のおかげで雨も小降りになって、無事に帰れたのでした。感謝<(_ _)>
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■そしてこちらは最新の写真です。　本当に久しぶりです～、ヤサカタクシーの四つ葉！ 三条通にて。久しぶりに見たのはおなじみ「7212」。しかし「7324」にはいつになったら出合えるのか？

■岡崎に４月20日にオープンした「京 静華」のご紹介をします。これは門上武司さんに教えていただいたもので、（門上さんのサイトでは５月21日付で紹介されています）、ピッツェリア「ダ ユウキ」の２階にある中華です。まずは「ダ ユウキ」を訪れたわたし（５月19日付）、この時２階に上がって下調べして即予約、先週半ばに伺ったのでした。今は夜のみの営業、8000円のコース1本です。まずは
●メロンのソルベに白きくらげがのったものが供され、口の中をさっぱりと。

■そして前菜がふたり分、ずらりと並びます。取りやすいようにトングも添えられます。「京都では、ホテル以外で華麗な中華ってなかなかなかったよね」と、あけ～み・京都ブライトンホテルが誇る稀代のコンシエルジュ小山明美と話しつつ食事が始まります。ひと皿一皿本当にきちんとしていて、もうこれだけで十分感激しています。詳細です↓

●冷製・海老チリソースの固めたの　●セロリとくらげの足のマスタード和え　●冬瓜で巻いた蟹ときゅうりの酢の物　●牛すね肉の北京風煮込み　●ピリ辛の棒々鶏　●万願寺とうがらしピータン詰め　●ういきょう風味の豆　●にがうりのジュレ　●浜松産トマトの甘酢漬け。

●冷菜の後に、温かいスープがきます。北京風のいかと卵のスープです。上品で優しい味わい、けれど酢と胡椒も効いて、才気を感じさせます。

■次のお料理はご主人の宮本静夫さんが出てきてくださって説明がなされます。

●丸い生地で具材を包んでいただく春餅（チャンピン）です。それぞれに供されるのがすてきです。遠慮なしにぱっぱといただけます。

■筆状になったねぎを使って生地に味噌を塗り、●卵とそら豆、●ホワイトアスパラガスと豚肉、●トマトと賀茂茄子などの具材とねぎなどの薬味も巻いて、ほお張るのです。おいしくて楽し♪

■いし鯛の刺身。目の前で混ぜ合わせて盛り分けてくださいます。カシューナッツ、胡桃、アーモンド、くこの実、紅芯大根などなどがたっぷり合わせられています。食感が楽しいお皿です。

●酢豚のように見えるけれど・・・フォアグラです。衣がついていて外側に少し食感があり、中はトロっと。濃いめの味付けです。赤ワインと合いそうです。添えられた小玉ねぎとさくらんぼが同じくらいの大きさで、なんだか愛らしい。甘味と酸味が添えられて、フォアグラとよく合って、お皿の中でいいバランスになっています。

■ご飯ものは選択可能で、この日は●野菜の湯麺か、●グリーンピースと卵のチャーハン、スープに浸ったもの。どちらも上品で、スープが優しい味。野菜や豆がおいしかったのです。ピクルスもきれい。

●杏仁豆腐はふんわりトロトロ、そして最後は●フルーツティで締めです。フルーツがびっしり入ってほんのり甘くていい香り。限りなく優美で、そしてどのお皿も非常にちゃんと作られた充実感のあるコースでした。

■テーブルには白いクロスでシンプルです。そして外観は看板らしい看板もなく、壁面にただ「京 静華」とあるだけです。ご主人の宮本さんは25年間浜松で中華料理店「静華」を営んでいらっしゃいました。55歳でひと区切りとお店をたたみ、（なんという勇気でしょう！）北京へ１年いらっしゃって再び勉強の日々を送られたといいます。そして長年好きで通われた京都で新しいスタートをなさる決意をされたのです。食の都京都で、京都ならではの素材も生かしていきたいとのこと。奥様の恵子さんが丁寧な接客をしていらっしゃいます。白を基調とした店内で、テーブル席が３卓（６席）とゆったりしており、奥には10人ほど入れる円卓のお部屋があります。ゆくゆくはお昼もなさるとのことでした。京都にはなかったタイプのお店、あけ～みも気に入って「これはお客さまにおすすめできる♪」とショップカードをまとめてもらっていたから・・・わたしもまた伺いたいけれど、あっという間に予約が取れなくなりそうです。

「京 静華」　京都市左京区岡崎円勝寺町36-3
（１階はピッツェリアの「ダ ユウキ」）
電話 075-752-8521
17:30～21:00　月曜、第1，3火曜休み
要予約　現在コース8000円のみ。

■1時間だけあるから食べに出かけよう、なんていう時にぱっと思いつくお店のひとつが今や大好き「菜心」さんで、東京から戻った後のある晩にいただいたものです。季節もので、●高知産初ガツオのタタキ山椒ソースはおすすめ黒板メニューから。フルポーション分のかつおがないとのことでアミューズのように仕立ててくださいました。ひとりだったから、それでちょうどよかったのです。●鶏の唐揚げが５ピースで550円。わたしは鶏／鳥肉が食べられたらもうほんと幸せ、アラカルトで鶏があれば即、鶏です。ちなみにわたし東京の２週目には４晩連続、違うところで鴨コンフィ食べてたのよ♪　

●牛肉とレタスの炒飯840円。熱々パラリ、レタスはシャキシャキ、牛肉の旨みがじんわり、ぱっといただけて温まって。夜遅に安心してこういうものいただける場所があるって本当に幸せだと思う。

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■もっと近いのが「うさぎ亭」で、「なかじん」さんと合併後はお蕎麦がない以外は前と変わらぬメニュー数です。いやいや、蕎麦なしの分、違うものが加わっているのです。それは後でご紹介するとして、この晩は筍です。筍が好きで好きでしょうがないのです。朝掘り塚原の筍があるとのことで、筍尽くしと決めました。こういう時、たくさんの中から好きに選んでいいアラカルトって最高です。あ、きのう「コースこそ最高」って言ってたのは誰だ～？　なんて言わないでね。どっちも本気で言ってるんだから♪  （これを「矛盾」と大マジメにとらえて怒る方は、ご覧にならない方がお身体のためです～。）●まず若竹煮です。これ割烹の味わい。うちから２分でこの味を夜遅に楽しめるとは。ひれ伏します。●焼き筍。木の芽をばさっと。香り、食感最高。京都の春最高！ ●そして筍の炒飯です。これが新メニュー、これこそ「虚無蕎望なかじん」にはなかった一品です。まかないで作っていらしたものをメニューに載せたら大人気ということで、たまらんおいしかったわ・・・そして、ご主人の中村一臣さんの解説によれば、「これは炒飯だけど、やきめしというのも別にある」。なんだと？　地鶏の「唐揚げ」と「竜田揚げ」が別にあるのは知っていたけれど、炒飯／やきめしとは。また芸の細かいことしている・・・(-_-;)・・・お蕎麦をやめて、お身体楽になられたかと思ったけれど、相も変らずこの凝りよう。仕事が大好きなご様子で、少しも楽になってないみたいです。

■その芸の細かいのを確かめに行かねばなりません。２２：４５LOですから、早め夕食をしておけばお夜食感覚で「うさぎ亭」に行けちゃうわけ。確かめに乗り込んだわたし、まず●鶏の竜田揚げにメロメロになりました。むね肉がやわらかで真っ白で、薄くついた衣はサクッと歯ざわりよくて。ごくわずかピリッとした感じがするのは胡椒のほかにカレー粉やらパプリカを使っているからだと。あ"～すごい。ちなみに唐揚げの方はもっとこってりしていて、味も歯ざわりも違うものです。●そして「やきめし」です。青菜は野沢菜、そして貝柱ゴロゴロ入っています。やきめしはサラダ油と醤油で、「おうちでお母さんが作ってくれるようなもの」をめざしたとのこと。炒飯はこれに対してごま油を使い、ふわふわ卵をご飯にからめ、味は塩で整えるとのこと。「うさぎ亭」の炒飯とやきめし、「なかじん」のお蕎麦に代わる新しい名物です。

■ちなみに品書きはこんな↑です。

■４月発売の雑誌の入稿やら次の手配やらロケハンやら東京・西麻布のお店（全国100万人の読者の皆さま覚えてください、「ぎをん か波羅」です！）のことやらでもう24時間びっちり＼(゜o゜)／  画像もあふれているけれど、気楽な「普段食」のいくつかを。●先日新幹線を降りたその足で「SUVACOスバコ・ジェイアール伊勢丹」３階の「はしたて」へ。　ここで鯛煮麺1470円。蛍烏賊と菜種に酢味噌をかけた一品付。おだしいい香り、するすると細い優美な麺をいただいて・・・ごく短時間で「和久傳」のエスプリを味わえます。他に丼やら鍋やらに、酒の肴もいろいろと。テイクアウトもあります。手の届く和食、裾野を広げる和食、慣れ親しむ和食という意味で、駅にこういうお店があるのはやっぱり京都らしくていいと思います。「東京に暮らしていた頃なら、きっと京都を離れる前に後ろ髪引かれる思いでわたしはこれを食べたであろう」。過去を基点としての推測＝フランス語で、ややこしかったけれど「前未来」だっけ？ （違うかも）。とにかくそんな気持ちでいただいたのでした。

■夜遅ひとりご飯の時にやっぱり「菜心」さんはありがたい。お昼の800円ランチも一度いただきましたが、やっぱり夜がいいです。22時LOで、21時過ぎに伺うことしばしば。ある晩どさっとフォトショップやらアクセスやら、なんだかひとり燃え上がってコンピュータ関係の参考書を買い込んだ後、仕事のロケハンのこともちゃんとコースで食べる割烹のことも考えられず、チャリの進むままにこちらへ。湯気湯気で出てきたプリプリ海老餃子３個460円。ほんとうにプリプリでつやつや、至福。

●鶏の唐揚！ これ旨いわ♪　全体像と激寄りを見てね。何度かいただいています。手でつまんでかぶりついて、口紅も全部取れるけれど、ただこの世はこの鶏の唐揚だけで幸せみたいな気持ち。550円。

●香港風焼きそば900円。辛そうに見えるけれどそうでもないのです。ちゃんと味に深みがあるのです。やみつき系のおいしさ。そんなに人生は難しくない。

●また違う日、少しヨレていた晩におかゆでほっとしました。貝柱のおだしと伺ったけれど、このおかゆだけでもこのお店に出会えてよかったなあと思います。●青菜の炒めも一緒に。試食続きの後に、なごめた夕食でした。

■訪れてから日がたっているのですが、とにかく出します！ わたしは年末からひっそりと、こんないい中華をいただいていたのです。熊野神社ほど近く、何でもない「町場の中華」風情のお店ですが、実は本格的。どれもしみじみ美味で感動、騒ぎました。カウンターがあって気楽で、小上がりもあるから数人で行っても大丈夫。２階お座敷なら宴会もできるみたい。すばらしい♪ 以下、まず昨年末に、ほぼ日替わりの黒板メニューより２皿、●広島産牡蠣と野菜の黒豆味噌炒め　●豚肉と赤かぶ蓮根饅頭白湯ピリ辛旨煮。どちらのお皿も出てきた時の姿がつやつやと、明らかにおいしそうだったのです。

●店名は「七福家（しちふくや）」さんというのです。●ご一緒願ったのはこの方です。下鴨本通・開店５年目にしてすでに京都を代表するカフェである「カフェ･ヴェルディ」の店主、続木義也さん。続木さんが撮った、あまりにおいしそうな写真をサイト上で拝見するたび、行きたくてしょうがなかったのです。この日も、写真付でメニューの解説をしていただいて至れり尽くせり。ありがとう、深く感謝。

●これ、記されているメニュー名がすごくて、「京都肉球」と。豚肉の肩ロースげんこつ揚げ・黒酢がけ、らしい。けれど鶏肉と思い込んで食べたわたし(-_-;)いや、あれはやっぱり鶏肉だったと思う。いずれにせよどかんと揚がってがつんと迫力、旨みを引き立てる黒酢ソースには鮮やかな酸味と甘みなど深みがあって、忘れがたい味とヴィジュアル。●海老焼売もふわふわほかほかと。

●五目あんかけ炒飯。●中を割ってみたらこんな。あんを絡めればしっとりした炒飯、これ毎日でも食べたいと思う。じわーっと幸せになって笑えてくる味。

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■そして先月末に再訪。年末来、「もう一度近いうちに！」と思い続けたのです。近いうちにと思いつつ２か月も空いてしまった(-_-;)　ただただ行きたいところ、仕事で行くべきところ、差し迫ってロケハンしなきゃならないお店で常にあふれていて、何よりわたしが大事にすべきは胃の空きスペース、そして楽しく食べられる気持ちと体調です！ ●蒸し鶏ごま和え　●八宝菜。

●黒板メニューより、バナメ海老、鶏肉 具だくさんの上湯土鍋　●分けたらこんな。●別添えでピリ辛の白湯ダレがつきます。お鍋のスープをすくいつついただいて十分美味なので、これは付けても付けなくてもいいけれど、いったん付けたらやみつきに。

●湯気湯気で出てくる麻婆豆腐。辛さは奥行きがある感じ、けれど辛過ぎることはなく、余韻は優しくて、「やるなあ」という感じ。●そして、担担麺です↓

●担担麺、これが目標だったのです。（念のため、お店のメニュー表示は担担「面」。）とろみの強いスープはナッツを使ったか？　というくらいに濃厚、けれど香味もとろみもひたすら胡麻由来とのこと。麺を持ち上げると具材がたくさんついてきてとにかくリッチ、辛みが勝ち過ぎることなく、絶妙に麺にスープが絡んで・・・これもやみつきです。

●なめらかで香りのよい杏仁豆腐で締め。メニューには、前菜から肉料理、海鮮、野菜料理、麺とご飯もの、スープ、漬物とデセールまでで合計60品目という品数です。さらに黒板におすすめ当日メニューが４種類ほど。で、これだけ食べて、ひとり当たり３千円していません。あまりにお得、おいしくて幸せ。「華祥」さんと同様に、また格別の中華を教えていただき感謝したのでした。

「上海家庭料理　七福家」　

京都市左京区聖護院山王町25-11
075-771-3833
11:30～14:30、17:00～22:00
水曜休
（熊野神社の交差点・南側を東へ２筋目、そこから少し下がる西側。）

■近所で、しばしば行けるお値段で、お味もよし！ という中華がないかしらとずっと思っていたのです。「華祥」さんみたいな・・・って、あちらは稀有なお店だからそう簡単にはないだろうけれど、でも気分にぴったり合って普段使いできるお店がほしいなあと。で、このお店、認識しつつも居酒屋さん風？　と思って何度も前を通り過ぎていたのです。ごめんなさい！ なんで虚心に伺わなかったのでしょう！ 先日、信頼する人から「おいしかったよ」と教えられて・・・胃腸弱りめだったある晩、ひとりで閉店間際に飛び込むように訪れていただいたのが、●青菜の炒め　●蒸し鶏 ねぎソース。青菜はつやつや、塩気もばっちりと決まって美味。あれば必ず注文する鶏肉は中ふっくらジューシーでねぎソースは優しくも鶏の旨みを引き立てるアクセントになって美味。ほぼ一気食べ。(-_-;)

●お粥と、●お粥の薬味。お粥は貝柱の風味豊かでいたわられるような味わいでした。添えられた薬味も、パリパリの揚げたてだったりザーサイがピリっと辛かったりと、パンチがあります。このお粥に出会えただけでも価値がありました。以上で２千円少し。

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■その翌日、京都セレブにして高雅な趣味人であるカズヤさんたちと共に２度目の訪問です。●突き出しに甘辛いパリパリの胡桃、●ピータン。

●こんなに湯気湯気で出てくる青菜の炒め。２度目いただいてもおいしい♪　

●麻婆豆腐。中国山椒がビリっと効いて、けれど、後から後から、じわじわじわじわと旨みが広がってくること！やわやわな豆腐に旨みしっかりの挽肉。これ名作と思いました。●お粥。これは本当に飽きない味。ずっとずっと食べていたい、食べていられる。元気でも、疲れていても。薬味なしで、ナチュールでも香りが楽しめて美味。身体にじんわり染み入るように優しいお味です。

●炒飯は牛肉とレタス。（炒飯は他にも種類があります）。パラリとして味はしっかり。●海鮮焼ソバ ＸＯ醤油風味。細麺にピリっと辛い自家製ＸＯ醤がからんでたまらん美味、ハマります。

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■そしてまたその２日後、今度はパリから帰ったばかり、木屋町三条上ルの「エクスキーズ」のパティシエール・浅見倫子ちゃんのパリ話を聞きがてら・・・●突き出しのかじきまぐろカルパッチョ、●骨付鶏モモ香料煮。ぐいぐいビールが進みそうになるけれど、抑えめに！　わたしは帰って仕事があるから！

●やがらでスープを作っていただき、ふわふわ卵とじに。やがらからいいスープが出ていました。●牛肉の自家製XO醤油炒め。ピリッと辛いこと、知っています。その辛さに深みがあって、ちょっとやみつきになるような風味なのです。

●おこげの五目あんあけ、ハーフサイズ。あんをジャーッとかけて供されたら熱々を即いただきます。●杏仁豆腐はとろっとなめらか。生クリームとゼラチンで作る店主の自信作で、ランチの、13時以降の来店客にはこれが小さなグラスに入ってサーヴィスで付くとのことです。以上と飲み物少しで、ひとり２千円強という感じです。

●通常定番メニューのほかに、こんな黒板メニューがあります。ランチは平日は800円、週末は1500円で少し高級なセットがあるということ。このお店なら、きっとカリテプリのいいものだと思います。店主は箕輪琢磨さんとおっしゃって、「しょうざん」の中華にいらして、その後神戸のホテルにいらした方というところまで伺いました。また改めてお料理いただきに上がります<(_ _)>

「菜心」　京都市中京区押小路通寺町西入ル亀屋町406　電話075-231-3222　11:30（土日祝は12:00）～14:00LO、18:00～22:00LO　基本的に無休

■京都ホテルオークラの中国料理「桃李」で、先週の金曜 ９月21日から上海花園飯店（オークラガーデンホテル上海）フェアが行われています。上海の５つ星ホテルと称されるオークラガーデンホテル上海（上海花園飯店）の中華料理店「白玉蘭（パイユーラン）」から、弱冠31歳にして厨房長である肖楓（ショウファン）さんを招聘して上海料理を提供するというフェアです。繊細で上品な味わいのお料理をいただけるとのこと・・・お昼にさっそく伺ってみました。

●大海老（1匹）の炒めＸО醤風味 まず大海老でスタートです。プリプリの海老がどーんと一尾、非常に香りよく炒められ、賀茂茄子と合わされています。XO醤で濃いめに味付けされて、インパクトある旨みでうならせます。味の濃い賀茂茄子がしっかりと海老の旨みを受け止めて食感的にもいい調和。京都の食材が中華にまったく違和感なく馴染んでいました。

●海老の水晶炒め ひと皿めの大海老とは正反対に、今度は真っ白、繊細な味わいを楽しむ海老料理です。こんなに白いから造りにしか見えないのだけど・・・これ、しっかり火が入っているのです。赤くなる部分を取り除き、さらにまだちょっとしたお手間をかけてから炒めるということで、中まで火が入ってお味は薄め、しかし海老の風味は濃厚という、驚きが楽しい一品です。わたしこれ、際限なく食べたいと思いました。

●肉団子のかにの卵のせスープ上海風　澄んだスープに肉団子と青梗菜というシンプルなものですが、このスープがまずとても美味。鶏や豚肉がベースの基本のスープとのことですが、お団子のおいしさと響き合って優しい味わいです。肉団子は豚と蟹で、ぐいっと噛んだら旨みが広がっておいし～い。赤いのが蟹味噌と蟹の卵で作ったペーストです。こんなおいしいもの、もうどうしましょ～！　なんて言ってるうちにぺろりといただいてしまい、だいたいわたし食べるのがえらく早いのですが「早すぎ」と同席者に呆れられ・・・ごめんなさい。写真撮ってメモ取って、それでも大抵誰より早い。右手の骨が折れてて左手で食べている時期でも同様でした。だっておいしいんだもん♪

●塩漬け卵入り海老と豆腐の煮込み　海老の旨みに柔らかな豆腐がぴたりと添ってたまらない美味です。さらにあひるの卵を塩漬けにしてバラしたものがあんに混ぜ込まれており、ちょっと食感のコントラストとなり、ものすごく風味がいいのです。豆腐はなめらかで京都のお豆腐ならではのおいしさ。繊細優美な中華になっていて、これも胃のスペースを考えないでいいなら、いつまででもいただきたいと思いました。

●上海風焼きそば　中国醤油とオイスターソースが絡んでやみつきなおいしさです。イカがこんなにたくさん、イカそばか？　な感じ。彩り、味わい共に薄めの美しいものが続いた後に、インパクトある焼きそばで締めとなって・・・印象明確、とても満足感のあるお昼となりました。

■今回のフェアはコースとアラカルトが用意されています。15000円のコースは昼夜ともに注文可能ですが、ふたり以上で予約を。詳細は以下の通りです。

上海「花園飯店」フェアメニュー　９/２１（金）～１０/３１（水）
（コース）
桃李特製冷菜盛り合わせ
気仙沼産極上ふかのひれの姿煮込み
北京ダックと鱈の香り揚げ
活あわびと季節野菜の炒め
和牛サーロインの中国黒豆味噌炒め
大海老の炒めⅩО醤風味
肉団子のかにの卵のせスープ上海風
干し貝柱入り炒飯
究極の杏仁豆腐
特製月餅
ひとり15,000（17325）円

（アラカルト）
小盆（2～3名用）で、
●大海老（1匹）の炒めＸО醤風味  1,500（1,732）円　　　　　　　　　　
●鱈の切り身香り揚げ 2,500（2,887）円
●肉団子のかにの卵のせスープ上海風（１カップ） 2,000（2,310）円　　　　
●活あわびと季節野菜の炒め 6,000（6,930）円
●上海風焼きそば  1,800（2,079）円
●海老の水晶炒め　3,000（3,465）円
●鱈の切り身四川風　3,000（3,465）円
●塩漬け卵入り海老と豆腐の煮込み 3,000（3,465）円

■料理長の牧 定広（右）さんと、このたび上海から招聘された肖楓さんに食後お目にかかりました。牧さんは祇園の中華料理店を皮切りに、大阪、京都のホテルの中華で着実にキャリアを積んで来られた方です。このたびの上海フェアに当たってはまずご自身で上海に足を運ばれ十分な打ち合わせをなさり、そして肖楓さんがプレゼンなさったお料理に対して、日本人、それも京都での味を考えてアレンジを要求なさったといいます。「塩味も辛さも日本人向けに全体に薄めに？」と伺ったところ、これが反対。むしろ「メリハリをつけること」＝味を強くすることを希望したとのこと。これはわたしも少し驚いたのですが、確かにいただいたものがそうでした。豆腐や白い海老の繊細な味わいに対して、ひと皿めの海老や最後の焼きそばは強い味でした。それに「京都は薄味」なわけがないのも周知の事実で、色こそ上品だけれど、おだしの味わいははっきりだとか肉好きだとかラーメンも濃いとか。そういった京都人の味覚の好みもすべて踏まえて中華の味のメリハリも考えておいでなのでしょう。

■肖楓さんは日本は初めてとのことでしたが、実は日本に来てみたい中華の料理人はとても多いのだとか。日本人客が多く、いいものを食べ慣れていて舌が肥えている。では日本ではどんな料理を食べられるのか？ という興味を自然に持つのだといいます。牧さんも台湾で中華の海鮮料理店にいらして出てきたものが、わさびで食べる日本風の刺身に土鍋で調理されたフカヒレ、そして天ぷらだったので驚いたと。日本の料理も、食べ慣れた日本人も世界的レヴェルだということを、お仕事を通して感じられるとのことでした。

■肖楓さんは18歳からオークラガーデンホテル上海にお勤めの生え抜き、31歳です。４０人のスタッフの中で、火を使う鍋部門で厨房長というエリートです。とても感じがよくて、牧さんによれば「柔軟に仕事ができて、さすが選ばれて来日したスタッフ」とのこと。明日水曜までいらっしゃいますので、ひと目会いたいという方はどうぞお早めに！

京都ホテルオークラ「桃李」サイトはこちらです。

期間は10月31日まで、フェアの内容はこちらです。

■まだ盛夏も迎えていないというのに、秋号の雑誌の撮影が始まっています。先日予告した洛北のうどん屋さんのお昼のお料理も、いまわたしがやらせていただいている本のひとつ、扶桑社ムックの京都シリーズの次号、「秋京都」で全貌を明らかにする予定です。巨匠ハリー中西にきれ～に撮影してもらいますから、どうぞお楽しみに。　
★「夏京都」も大好評発売中です！

■うどんとセットの上のお料理は、1500円で京都エスプリが味わえるようにというご主人の思いからこんなに盛りだくさんになったということです。汲み上げ湯葉やら、中にえんどうのあんが仕込まれたかぼちゃ饅頭やら、食べ進むほどにかかったお手間がしのばれ、カリテプリがあり得ないほどいいのです。

■また違う本では京都のフレンチ３軒をご紹介。うち２軒を撮影、まず３月にオープンした上島康二さん（写真左）の「ル・サルモン・ドール」、真っ赤なロティソワール前でお仕事中の上島さんです。右の「ケザコ」は南仏の明るいキャラでみんなに愛されるステファン・パンテルのカウンター主体のフレンチ。もそっと愛想悪でイケズたっぷり、しかし写真は抜群にうまい天才ハリー中西が今日も頑張ってくれました。

■ステファンて本当にとんでもなく日本語が上手です。フランス人の口からペラペラ的確な関西弁が出てくるので目を瞠る思いをします。いつも人を楽しませたいという気持ちがあればこそおしゃべり上手にもなるのでしょう。お料理には和素材も自在に使っています。盛り付けには、お箸ですよ！　写真右は撮影後にいただいた白味噌とピスタチオのアイスクリームで、今の時期デセールに出しているもの。ほんのり甘く、アメリカンチェリーの酸味もアクセントになって、いい調和。取材の後にお疲れさまといたわってくれた優しいひと皿でした。

■早いうまいの食事をいくつか。　●堺町姉小路の「なり田」で、賀茂漬物寿司膳　漬物寿司８貫、生湯葉の赤だし、小鉢付で1260円。データは4月14日にあります。●「風枝」でランチの冷麺セット950円。麺に鶏そぼろご飯、小鉢と杏仁豆腐、ライチのセットです。データは６月６日にあります。

■「華友菜館」は室町蛸薬師の角、地下にある中華です。冷麺と炒飯のお昼セット840円。宇治から洛中に移転して来られて３年になりました。以前取材でお世話にもなり、CREA eats にも載っていただいているお店です。

「華友菜館」　〒604-8163　京都市中京区室町通り蛸薬師上ル（室町蛸薬師北西角）鯉山町535　室蛸ビルＢ１Ｆ　電話075-231-1036　11:30～14:00、17:30～22:00　月曜休み

■全国100万人の読者の皆さま、「京都は中華が弱い」なんて思ってはいけません。先日の予告通り、まったく違うタイプのお店２軒をお見せします。「燕燕」は寺町今出川、すっきりシンプルな中華らしからぬインテリアで、上海、広東、北京、四川などの地方の家庭料理が120種類ほども揃っています。中国茶もお酒も楽しめるいいお店で、わたしは久しぶりで「女王たち」５人と訪れたのです。中にひとり、こちらのラインナップを知り抜いた方がいらして、おかげで必食のものをバランスよく注文できました。どれもばっちりお味が決まってお酒が進み、騒ぎたいほどおいしかった！これらお料理にビールやら紹興酒やら飲んで、ひとり4000円足らず。本当にカリテプリのいいお店です。

●くらげ胡麻和え　●蒸し鶏ピリ辛山椒風味　●燕燕風チャーシュー　●ピータン豆腐　●海老チリソース　●かに玉　●海の幸おこげ　●四川風水餃子　●渡り蟹の唐揚げ山椒風味　●麻婆春雨　●レタスのオイスターソース炒め　●細切り豚肉とピーマン　●鶏とカシューナッツピリ辛炒め　●伊府麺　●炒飯
●えんえんアンニンドーフ◎　

「中国菜 燕燕」　京都市上京区今出川通寺町西入ル大原口町２１１　電話 075-222-1489　17:00～23:00LO・23:30 閉店　木曜、第３水曜休み　予約を。

■「四川」はウェエスティン都ホテル京都の中華料理店です。シックなインテリアの中、ホテルらしくゆったり過ごせるのがすてきです。リニューアル後の試食に扶桑社「京都」編集部の方々とお昼に、　●フカヒレの酸味辛子入りスープ、酸味辛味共にほどよくて後を引きます　●麻婆豆腐　●ちまきはサーヴィスで　●小籠包は竹のこんな匙に載せられてとても食べやすいしスープがこぼれないようになっています　●肉団子はふわりとなめらかな舌ざわり　●クレープ包みの海老　●担担麺　●卵タルト　四川といいつつ飲茶が充実、非常に上品で優しいお味、そして担担麺のスープのクリーミーでニュアンスのある辛味といったら止まらぬおいしさで・・・スープまですべていただきました。どうでしょう？　という期待に始まり、ひと皿いただくごとにうっとり、ついには絶賛モードへ移行、テーブルの皆さんも同じ感想みたいで・・・もうすばらしい！！！ランチ限定の飲茶コースもあり、こちらは改めて伺います。

データはこちらに：
http://www.westinmiyako-kyoto.com/rest/shisen.html

■夜中２４：００LOで本当に重宝、おばんざいと飲茶の店「風枝」が、昨日６月５日よりランチ営業を始めました。火、水、木、金と週に４日のみですが、１２：００～１４：００LOで、日替わりランチの他、いろいろ用意されています。

■本日６日の「日替わり」は豚肉と野菜の沙茶醤炒め定食でした。ご自慢の水餃子、杏仁豆腐は必ず組み込まれるとのこと。スープも優しい味です。ちなみに上のワンタン麺はある晩遅くに訪れた時のもので、でもいずれアラカルトも提供する予定とのことなので、これもいただけるようになるはずです。

■右が店主の紫藤枝里香さん、わたしは今はもうない「BCP」で彼女がサーヴィスをしていらした時から大好きで、優しくてなんとも粋な人なのです。左はランチ開始に当って旧友の久世礼子さんが参加、これから間違いなく人気を呼んで混雑するランチタイムを、共に回していかれるのです。

「風枝」　京都市中京区蛸薬師通室町西入ル エチカビル１Ｆ　電話075-213-0250　12:00～14:00LO（火、水、木、金）、17：30～24:00LO　月曜休み。

■先斗町の「トラットリ屋es」でひとりで軽く夕食です。●水茄子サラダ　●トリッパのトマト煮　●春キャベツとベーコンのトマトソースパスタ　●ガトーショコラとショコラのタルトをほんの少しずつ。　店長の鶏肉専門・嶋本さん、イタリアン担当の児玉さん以下スタッフの皆さん、なんだか楽しそうに仕事をしていらして、お料理はなかなかに美味だし、さらに以上で２千円少しというあきれるお得さで・・・これははやるわな～。わたしが入った時、かろうじて席が残ってるという状態でした。詳しくは５月1日の記事を見てね。

「トラットリ屋 es エス」　京都市中京区四条通先斗町上ル１７番路地２階　電話075-255-9599　17:00～翌3:00　水曜休み。　

■「今夜もエリちゃんと密会なのら。後で電話するのら。」 夕方あけ～み＝京都ブライトンホテルが誇る稀代のコンシエルジュ・小山明美からメールです。わたしがロケハンしたいと言ったら、絶対協力態勢でいてくれるのです。しかしなあ、電話が鳴ったのは夜中の23時38分だ。「今から今出川神楽岡まで来て！」　どこでも行くのら～。タクシーに飛び乗り、あけ～みが待つお店へ。２４時過ぎからほとんどわたしひとりでいただいたのが以下のお皿です。●鱧焼霜　●小鮎塩焼　●温野菜サラダ　●キャベツ･ピーマン、クレソンと豚肉の炒め物　●にゅうめん。いいお店でした・・・そのうち発表します！　

■夜中というのにこの元気さよ。あけ～みはわたしがおいしいと大喜びしたので満面の笑顔です。「こんな時間だってわかるように、時計も撮っておいてね！」って、この人ついにわたしに撮影指示まで出すようになってしまったよ(-_-;)

■百万遍の奇蹟・「華祥」さんに比肩しうるところがない！　昼夜とも営業していて、あのあのお味あのお値段。だいたい京都は中華の選択肢が少ないのです（ちょっと嘆きモード）。ああ東京が恋しいぞ。たとえば神保町駅前の「新世界菜館」みたいな店。まるで違うタイプのお店だけど、「程よさ」「使い勝手のよさ」という意味で、さらに学生街の交差点にある、という意味ですごく思い出されて仕方ありません。それからこの頃思い出してしょうがないのは「飄香」、代々木上原の四川料理のお店。あのグラデーションを感じさせる上品な辛さのお料理、コースのバランスのよさ、たまらなーい。それから「ジーテン」みたいなお店。あるいは「メゾンドウメモト」みたいなとんでもなくゴージャスなお店。シェフは天才肌で。梅本青年のセンスやら料理人としてのあり方に感動、取材時にはえらい長いこと、あれこれ尋ねてしまいました<(_ _)>東京は広すぎて移動だけで大変、パリや京都くらいの規模がいいと長年思い続けたのに、京都に暮らし始めたら今度は東京へ行きたい、ここに住んでることはこのままで、でもまた東京へしばしば行きたい、手が痛いの治ったら行くんだあああと、喉から足が出るほど東京へ行きたくてしょうがないのです。わたし一か所に留まれないのだということが今頃わかった・・・(-_-;)

■けれどけれど「風枝」、（昨年９月19日に詳細記事あり）ここへ行くなり、席におさまって初めの写真のフカヒレ姿煮など何皿かをいただくなりおとなしくなったわたしです（単純）。９月の時点で「近くにあればいいです」なんて書いているのだけれど、この時は新幹線に乗ってたどり着いていたものを、室町蛸薬師はいまや実に近くなっちゃんたんだわ。夕食も忘れて22時頃まで仕事に没頭していた夜、1本原稿を上げるなりがばと立ち上がり、何か食べに行くぞー！　と家を飛び出したがどこに行くのだ～？　近くてひとりで気兼ねなく行けておいしくて。そうだ「風枝」行こう。

●青梗菜のオイスターソースかけ450円　●えびしゅうまい（３個で）500円　●フカヒレの姿煮980円　●地鶏のスープ茶漬け650円、激寄りも見て！　●デザートワイン代わりに、にごり梅酒500円。　カウンターにひとりでお邪魔できて、中華点心がいろいろ揃ってお値段もごく気軽。何より女性店主の紫藤枝里香さんがいい感じ。気遣い細やか、きれいですてきです。

「風枝」　京都市中京区蛸薬師通室町西入ル エチカビル１Ｆ　電話075-213-0250　17：30～24:00LO　月曜休み　サイトはこちら。

★６月５日（火）よりランチ営業（12:00～14:00LO）が始まります。火、水、木、金、週に４日だけのランチです。日替わりランチ850円、麺セット950円、粥セット900円、点心セット1500円ほか。ランチについては改めてリポートいたします。

■こちらは「COCON烏丸」の地下にある「老香港酒家」、京都が誇る買い物の女王・「リビング京都」の藤田晶子さんとひと時お昼を一緒に♪　本当は飲茶食べ放題ランチ3150円をいただきたいところ、女王もわたしも時間の余裕がなく簡単なセットです。わたしは1260円のランチに315円のオプションデザートをつけたものをいただきました。これがなかなか充実しています。麺かお粥を選べます。●冷前菜盛り合わせ　●揚げ餃子　●ホイコーロー　●汁そば。麺は一緒に出てくるし細い細いものなので、先に食べないとのびちゃう。だから全体さっさかといただきます。でもお店はゆったりしたインテリアで落ち着けます。こんど夜出かけてみます。

そうだ　京都、行こう。

「のぞみ」に乗って京都へ行きましょう！

■「百万遍の奇蹟」と呼ばざるを得ないカジュアル中華・・・というかラーメン屋さん風情のお店、「華祥」さんを知って１年と少しになります。「カフェ･ヴェルディ」の店主・続木義也さんが、そのHPの日記の中で週に２回も３回もあまりにおいしそうに描写されるものだから、そしてそれに添えられた写真がまたびっくりするほどお上手できれいなものだから、「このお店絶対教えて！」とひつこーく迫って、あきれさせた挙句にある夜お連れいただいたのが始まりでした。雑居ビルの２階、失礼ながらお世辞にも瀟洒なんて言えないお店で出てきたのは・・・とても値段や雰囲気からは予測できないお料理でした。これは大変です。まずは110番・・・ではなく、門上武司さんに連絡し、その後わたしはどれほどの人をここへお連れしたでしょう。絶対に味をわかってくれる、京都でトップの和食、洋食、フレンチの料理人、愛想いいのも悪いのも含めてカメラマン、くるくるパティシエール、フランスかぶれブーランジェ、さらに東京から来た編集者、ついでに宇宙から来たコンシエルジュなどなどなど。この味は、正しく評価されなければならない！　と使命感に燃えてしまったからなのです。

■続木さんのお店のお客さまも当然「華祥」リピート組が増える一方、そしてわたしも含めて当然プレスは雑誌記事にするわけで、このところしばしば満席で入れない状態になってしまいました。一番先に「華祥」さん広報につとめた続木さんご自身が、入れず嘆いていらっしゃるという事態です。だからもうこれ以上、誰も宣伝･広報につとめてはならんぞよ、雑誌に載せるなよとみんな思っているわけですが、それでも言わずにはいられない！　これからの季節に本当におすすめ、名作サラダシリーズをご紹介します。まずは上の写真、　海老･ミンチ入りサラダご飯 700円（スープ、漬物付）。これはわたしも最近までいただいたことがありませんでした。白いご飯の上に、海老とひき肉、そしてレタス、トマト、きゅうりがたっぷり載っています。ひき肉は甘味噌で、海老は豆板醤やXO醤で濃い目に風味付けされています。パリパリの湯葉がトッピングされて、食感のアクセントになります。全体をざくっとくずして口に運べば、「からい、甘い、バリバリ、酸味、ピリッ」という具合に全部の食感とおいしさが混ざり合い響き合い、とても幸せな味になります。ひと皿完結の夏のご飯です。

■そしてこちらはサラダ冷麺です。サラダご飯をいただいて、どうしてもサラダ冷麺も！　と、いてもたってもいられず３日と空けずに「華祥」詣でとなりました。サラダ入辛冷麺 ７００円。トッピングはご飯の場合とほぼ同じですが、海老→くらげになり、麺に添うようにレタスが細切りにされます。縮れた、噛み応えのはっきりある麺（温かい鶏ねぎ中華そばと同じ麺）は長めに茹でて氷水で冷たく冷やされています。山盛りのサラダ具材をくずし合わせながらつるつるザクザクって感じでいただきます。甘辛いタレが絶妙にからみ、これもまた後を引きます。わたし「華祥」さんではこれからしばらく、間違いなくこれを食べ続けると思います。

「華祥」　京都市左京区田中門前町32-2 百八ビル２F （百万遍交差点北西角を少し上ル）電話075-723-5185　11:30～14:30、17:０0～00:00　水曜休み

そうだ　京都、行こう。

「のぞみ」に乗って京都へ行きましょう！

■全国１００万人の読者のみなさま、左の写真は、母の日間近でお花があふれ返っている「フローリストショップ プーゼ」です。ガラスケースに収まりきらず床にまでびっしり状態。ほとんど臨戦態勢といった風情で浦沢美奈さんをはじめ、スタッフの方々がくるくると働いていらっしゃいます。ブーケやアレンジメントを作っては発送用の箱詰めをして、箱を作る間にもお客さんは引きも切らず訪れるし電話は鳴るしわたしは花の名前を聞きたがるし、ほんと大変そう。でもこのお花のおかげでみんな幸せになれるんだから！　そしてわたしには珍しくお願いした黄色一色のアレンジメントは・・・もちろん贈り物用です。喜んでくれたかな？

■ある晩、北白川の中華「如意」に夕食に来ています。４人で会食、初めておまかせコースをいただきました。誕生会の夕食ですと趣旨をお伝えておいたら、鳥をかたどったきれいな前菜が用意されました。くずすのもったいない！ 雲白肉（うんぱいろう）はごく薄い豚肉ときゅうりにタレが絡んで箸が止まらぬおいしさ。こちらのスペシャリテです。辛さと香り鮮やかな海老チリソースやら胡麻の香り濃厚な担担麺など全10皿余りを堪能。良心のかたまり、本当においしい四川料理店です。

「如意 joy」　京都市左京区北白川上別当町23　コーポ蘇峰１Ｆ　電話075-724-5200　11:30～14:00LO、17:30～21:00LO　火曜と第３水曜休み（祝日なら営業、翌日休み） 夜は要予約、昼は予約不可。お昼はお得な担担麺ランチなど850円～あります。

■順序が逆だけど、やはりシャンパーニュでお祝いを。いつもの寺町二条にいます。いつもお世話になっている、愛想は悪いがすばらしい仕事をしてくれる巨匠のために、おめでとうを言いたかったのです。どんなに悪態つかれようが、「今ならまだ骨、元通り折れるな」とわたしの直りかけている右手めがけてどつこうとされようが（←ひど過ぎ）、わたしの仕事になくてはならない大事な大事な巨匠です。くるくるロールケーキのパティシエール陽子さんとそのアシスタントいっちゃんと共に、格別楽しい夜でした。

そうだ　京都、行こう。

「のぞみ」に乗って京都へ行きましょう！

■「えりさーーーーーん、今晩どうします？」　一緒に食事をしようと約束していた日の朝のこと、彼女から先に連絡をもらってしまいました。お互いめちゃくちゃ忙しい日々、きちんと予約して割烹やレストランに出かける余裕はないけれど、ひと時会っておしゃべりして、早く軽くおいしいものを食べようという約束だったのです。いつもわたしを驚かせてくれる京都ブライトンホテル、稀代のコンシエルジュにして親友・小山明美ちゃんに、わたしがどこかを提案する番でした。どんな切り札を出しても絶対に彼女は知っていて、すでに食べています。気に入ったら何度も行ってメニューをあれこれ試したりもします。この人を何とか驚かすことのできる店はないものか？？　早い安い中華で、荒神口の「上海食房 チャオヤン」を思いつきました。いい噂を何人かから聞いていたからです。●蒸し鶏の山椒ソースがけ 650円　●青野菜のあっさり塩炒め 750円　●鶏の揚げ物レモンソースがけ 780円　●貝柱のトロ～リクリーム煮込み 1280円　●黒胡椒の効いた牛肉入りチャーハン 850円。　　いや～！なかなかにおいしかったのです。ひと皿めをひと口食べるなり、au の絵文字のくす玉パカ～ン！のマークがびっしりと浮かびました。蒸し鶏しっとり、ソースはピリッと。揚げた鶏にからんだレモンソースもうんま～い！　黒胡椒牛肉チャーハンは卵と混ぜ合わせて、とろとろっとなったのをむしゃむしゃいただきました。とにかくわたしたちはふたりとも、食べるのがめちゃくちゃ早いのです。食べるスピードにおいてこれほどピタリと一致するのも珍しいことです。だって誰と食べてもわたしいちばん早いんだもん。いちばんおいしい状態で食べたいんだもん。食べるのトロい人、寿司や天ぷらのカウンターで握りたて、揚げたてを即食べようとしない人は殴りたくなるんだもん！　で、満場一致で「よかったよね～！」と言い合って、盛り上がった挙句にどうなったかというと、12月2日の記事へなだれ込んだのですね。明美ちゃんは仕事を終えて職場を出てきたというのにわたしにどうしてもクリスマスのデコレーションを見て欲しいと言い出し、彼女に言われなくてもわたしは翌日、自主的に取材に行くつもりだったのだけど、盛り上がった勢いは止まらず、結局夜遅くに、ほとんど「ぬばたまの闇」みたいな暗がりを赤チャリでブライトンへ・・・。ほんと疲れを知らないというか、調子もんのわたしたちでした。

「上海食房 チャオヤン」　京都市上京区荒神口通河原町西入ル荒神町109-2　エルスール河原町１F　電話075-212-7688　11:30～14:00、17:00～22:00　火曜休み

■「ちはー！　えりさま京都にいますか？」　ああ"～、同業者タケシさんからのメールです。ひとりで閉じこもってしんしんと仕事をすると決めていたある日の夕方、「京都へロケハンで行きまーす。いま新幹線に乗りやした」とかなんとか。あああ"～この人ときたら！　ムンクの叫び状態でわたしは天を仰ぎます。一緒に食べれば絶対におもしろいのです。ひと時すべてを忘れてゲタゲタと笑い、これ以上は不可能というほど深遠なるバカ話をし、「ほならね～！」と別れたら３か月ほどそのまんまという、友達というのか知人というのか、カテゴライズできないが、しかしやっぱり大事な友人か！？　実はこの人、山本毅さんといって小学館のライターをしていらして、仕事はとてもきちんとしているみたいなのです。この日のわたしは閉じこもり仕事の予定、「早メシでよかったら～」とお返事したらわたしのサイトを見ていてくれたようで、「ぜひとも華祥へ華祥へ華祥へ」と声が上ずっていました。　●水餃子　●鶏のフライネギショウガ風味　●レタスと海老　卵白のあんかけ　●この箸の動き見てください！！　●豚ロースのXO醤ソース　●白胡麻だれ冷麺　●チャーハン　●この通り。　どうだーっ、タケシ、うまかったろう～～！！！　って、わたしが自慢することじゃあないのだけど、（ちゃんとこのお店の情報の出所も明確にしました）いつも通り百万遍の奇蹟を満喫したのでした。

■ある晩、本当に仕事で夜遅くになってしまって、ひとりで「楽仙楼」です。ここはなんといっても　●水餃子420円　がマストです。つるりもっちり、名作です！　●パリッパリの鶏の唐揚げ 945円　●野菜炒め 840円。　鶏の唐揚げも迫力です。野菜いためはほっとする味わい。近くにあればしばしば伺いそうです。

「楽仙楼」　京都市下京区東洞院四条下ル元悪王子町37　電話075-351-4900　11:00～20:50LO・21:30閉店　不定休

そうだ　京都、行こう。

「のぞみ」に乗って京都に行きましょう！　和食ばかりではありません！ 楽しい中華が京都にはあります。

■今年の初め頃に「カフェ･ヴェルディ」の続木さんに教えていただいて以来、わたしの京都暮らしになくてはならなくなった百万遍の中華「華祥」さん。鶏ねぎ中華そばはしばしば無性に食べたくなるし、先日デビューしたオイスターソース焼きそばもわたし好みの味だし、隙あらば行きたい行きたいと思います。この秋から渡り蟹や豚肉のお料理も加わったと伺えば、行かずにはいられません。先日｢カフェ･ヴェルディ」にお邪魔したその足で、店主の続木さんとマダムの恵さんと共に訪れて、いただいたのがこのお料理です。●渡り蟹のピリ辛炒め1100円。これは｢カフェ･ヴェルディ」で会ったお客さまがこちらに同時にいらして召し上がったもの。なんと真っ赤な服に着替えて出直されていたのです♪ ●豚ロースのＸＯ醤ソース800円。●鶏のフライ ネギショウガ風味650円。●卵白あんかけチャーハン800円。●ふわふわの卵白あんかけの下にパラパラチャーハン、あまりにおいしくて激寄り写真。●名作・鶏ねぎ中華そば600円。●味噌ラーメンコーンバター入り650円。どのお皿も、なんておいしいのかと感嘆しつつあっという間にいただきました。東京で「華都飯店」の料理長をしていらした方が、なぜラーメン屋さん風情、ラーメン屋さん価格で？　しかもクオリティは学生街のラーメン屋さんとは全く思えない・・・やっぱり奇蹟のお店です。

■｢龍門｣はまた全く違うタイプのお店です。｢華祥」さんは日本人が作る上品な中華ですが、｢龍門」は香港だとかパリの中華街を思い出してしょうがありません。シェフも店員も客の多くも中国人という｢龍門」で食べていると、一瞬どこにいるのかわからなくなるのです。先日来、わたしここに何度行ったことでしょう。京都にいながら仕事に追いまくられ、旨い早い近い夜遅ＯＫのパワフルご飯となると今はここが最高なのです。東山三条の本店だけでなく、百万遍の新店まで行ってしまいました。あとは大宮店に行けば全店制覇？　しかしなあ、｢龍門」制覇してどうする？　何度も行って食べたものが入り混じっていますが忘れがたかったものを見せます。値段は全部書きませんがひと皿600円とか700円とかそれくらいの値段です。●焼き餃子　●海老餃子　●茄子のピリ辛炒め　●春雨炒め　●じゃがいもピリ辛炒め　●野菜スープ　●鶏肉の甘酢　●麻婆豆腐　●鶏肉の特製ネギ油汁そば（激寄り。刻んだにんにく見てください）　●もやし入り焼きそば。このもやし入り焼きそば、わたし何回食べたことでしょう。オイスターソース風味でたまらん旨さです。もうお腹いっぱいと思いつつ、もうひと口、もうちょっとと箸が止まらないのです。お値段はやっすいのに、どの皿もできたてアツアツピリっと辛くてすっごくおいしい。ビール飲まずにはいられません。わたしはわりと「安い、旨い、早い、ボリュームたっぷりでどうだ～～！」というものよりは「ええもん」が好き。ひとりの時でも1食を大切に、時間さえあれば割烹なんかに行きたい方なのですが、ここは別、はまった～～！　とにかくパリ時代に、10区や13区の中華街に出かけたことが思い出されてしょうがないのです。くお～っとビールを飲んで辛いもんをがっついているうちに「後は野となれ」。人生はそんなにややこしいもんじゃないと思うのでした。

そうだ　京都、行こう。京都で何日か滞在して和食や上質なフレンチ、イタリアンを食べたら、次は絶対中華にトライしてみてください。「のぞみ」の東京行き最終は京都駅21:32、夕食を食べてからでも東京に戻れます！

■「予定詰まり過ぎ、助けてえええ～！」　とこのところ慢性ムンクの叫び状態になりつつも、詰めに詰めたのは自分だし、乗り切るには栄養つけないといけないし、やっぱりちゃっかり食べています。時間がなくてもないなりに、うどん一杯でも焼きそばひと皿でも絶対おいしいものを食べたい、話題として楽しいところに出かけたいのです。昨日の焼きそば３軒に続いて中華麺６軒、最近伺ったところばかりです。

■焼きそばに感動して、たて続けに伺ってしまいました。昨日のもやし入り焼きそばの、東山三条の「龍門」です。鶏肉の特製ネギ油汁そば、550円。スープは濃厚なネギ油で表面を覆われていて、強い香りで味わい深く、熱々です。濃厚なスープが本当においしかったです。ごろごろ鶏肉が入っていました。優しい鶏スープをイメージしていたのだけどそれは違って、きのうと同様、少しピリッとしていました。３年ほど前に夜中の３時に一度伺ったきり、それもお腹いっぱいだったのに夜中酔った勢いで行け～！ と４人でお邪魔して以来それきりでした。何でもっと早く再訪しなかったのかしらん？　

■いつもの百万遍の「華祥」さんの鶏ねぎ中華そば。こちらはクリアなスープ、細めの縮れ麺、山盛りのねぎに鶏肉という、わたしにとってはパーフェクトなものです。本当に好き、時々思い出しては無性に食べたくなる名作です。600円。

■わたしが住んでいるホテルフジタの地下にある中華、「桂花林」のふかひれそばです。ふかひれたっぷりでうれしい♪　ホテルなのでサーヴィス料なども付きますが、それでも2000円でお釣りがきました。どやっても出かけられないような時に｢桂花林」へ伺いますが、階下にこんな美味があるなんて幸せです♪♪

■水餃子であまりにも有名な「楽仙楼」の、ランチセットの揚げそばです。これにごはんとスープと酢の和えものと水餃子２個とザーサイがついて、840円。お得です！！　「リビング京都」の藤田晶子さん、部下の精鋭おふたりと計４人でお昼をした時のものです。部下の方の精鋭ぶりはもちろん仕事において発揮されているのですが、編集長である晶子さんの胸のすくような買い物ぶり（8月11日に詳細あり）もまた、きちんと部下に伝承されていることをこの日わたしは目の当たりにしました！　｢リビング京都｣のオフィスは四条通をはさんで大丸のまん前、｢ルイ･ヴィトン」の真上・・・。買い物せずにいられようか？ いやいられはしまい！　経済活動は無条件にいいことです！

■寺町二条に｢小林亭」という目立たないが行くべき麺類やさんがあると教えてくださったのはミチさんとカズヤさんです。中華そば500円。今はもう探してもないような、うどんやさんの懐かしい中華そばです。焼き豚がなかなかにおいしかったのです。スープも上品なおだしといった風情。日曜以外11:00～20:00、ノンストップ営業が偉い！　また伺います。

■「京都ロイヤルホテル＆スパ」の地下１階の「清華」。しばらく前のある日、撮影の合間のお昼に汁そばだけいただきました。野菜たっぷり、おだやかなお味でした。

そうだ　京都、行こう。京都のラーメンは「上品はんなり」→実は濃厚こってり！　というイメージも浸透しましたが、それだけでもない、こんなにいろいろあるのです。「のぞみ」に乗って京都に行って、百花繚乱の麺を食べ歩きましょう！

■あああ"～いぞがじいです。お仕事あっての人生ですから、予定がぎゅんぎゅんに詰まっているのはまったく平気。というより本当にありがたいと思います。でも新幹線に乗って席に落ち着くたび、今回もよくこなしたなあ、よく生き延びたなあと思って、少し気が緩むのです。２泊２日で東京に戻った間に●期待のフレンチを食べ、●大事な打ち合わせに出かけ、●新たな仕事をいただき（ありがとうございます！！）、●今週末撮影だというのにいまだ取れていなかったアポ入れをし、●現在進行中の私的プロジェクトのための手続きいろいろも進め（そのうち発表します）、●どかーんと出てきた雑誌の初校もチェックして・・・よう頑張りました！　新幹線も最終にあたふたと駆け込みセーフで間に合い、それでもなんとか売店に寄ったのだけど、アイスショコラボールはもう販売しない季節とかで、次は春までないと言われてがーーーんとショック。甘い紅茶で気を取り直しています。

■そして京都では冬のものばかり撮影しています。１時間刻みのスケジュールの毎日、こんな時こそだーい好き♪な麺類です。　さっと食べられておいしい、たまらんうまさで止まらない、絶対お薦めできる焼きそば３種をご覧に入れます。

●「大徳寺 喜代」の塩焼きそば、800円。すっきりした塩味の焼きそばです。トッピングの青海苔、これほどおいしい青海苔にはなかなか出会えません。

●百万遍の「華祥」のオイスターソース焼きそば、700円。これは「カフェ･ヴェルディ」の「店主のきまぐれ日記」（１０月１８日付）を拝見して、たまらず即、撮影の合間のお昼に飛んで行ったものです。いい香りで、平たい麺によくソースも絡んでおいしかったです～～。またいただきに上がります。

●東山三条の「龍門」のもやし入り焼きそば、650円。「もやし入り焼きそば、必食！」と、共に仕事をする巨匠H の激しい薦めで来ました。かなりな山盛りで出てくるのに、箸がどんどん進みます。こちらもオイスターソース風味です。シンプルに見えて、深い味です。少しピリッとしているのです。こちらでは、多彩に揃うメニューを端から全部いただくというのをやってみたいです。考えただけで幸せ♪

そうだ　京都、行こう。 「のぞみ」は快適です。東京→京都の２都市を２時間20分でつないでくれます。この間、窓の外には海も見えるし富士山も望めるし湖もきれいです。都市部を通過する時もうれしいものです。いろいろ感動している間に、京都に到着するのです。

京都ロイヤルホテル＆スパ、昔まだ「京都ロイヤルホテル｣だった頃、わたしが毎月滞在していた懐かしいホテルです。地下にある中国料理「清華」はホテルで食事をする華やぎもあって、安定しておいしいと思っています。このランチをいただいてからもう３週間以上もたってしまいましたが、忘れがたくおいしくてお得だったので、遅くなりましたがご紹介します。いまやっていらっしゃる企画、「まんぷくランチ」。ＡとＢがあり、それぞれひとり2500円、3500円(税サ込み）。まんぷくランチＢ、3500円の内容をお見せしましょう。

●オードブル　スモークサーモン　●干し貝柱入りふかひれスープ卵白仕立て　●北京ダック　●「飲茶食べ放題メニュー」より、ふかひれ餃子と小籠包　●以下のメインディッシュは８種類より３種類選択で、①国産牛ヒレの黒胡椒炒め　②ポーク薄切りのガーリックソース　③麻婆豆腐　●中国野菜のクリーム煮　●麺とご飯ものは６種類から選択できて、ふたりなので、①山椒風味担担麺　②豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば　●以下も「飲茶食べ放題メニュー」より、①杏仁豆腐　②タピオカ入りココナッツミルク

赤文字にした部分は必ず組み込まれるお皿です。メインディッシュ、麺とご飯は多種の中から選べます。すごいのが、「飲茶食べ放題」がつくことで、点心やデザート１５品目。たくさん食べられないので結局点心２品とデザートをひとりひと皿いただいただけでしたが、でも選択肢が多いだけでもうれしい感じがするものです。そして胃の容量の大きな人なら、本当にいろいろいただけることでしょう。皿数たっぷりなのに、どれも丁寧に作られています。また｢食べ放題」といってもすでに並んでいるものを取るビュッフェスタイルではなくて、作りたてを提供してもらえるスタイルです。いいことづくめ。汁そばだけのランチも可能ですが、感動の深さが違います。11月末までの企画ですから、ゆっくり時間を取れるお昼にぜひ。詳細はこちらにもあります。

中国料理「清華」　京都ロイヤルホテル＆スパ地下１階　京都市中京区河原町三条上ル　075-223-8975　11:30～14:00、17:30～21:00　無休

そうだ　京都、行こう。京都で和食と和菓子を楽しんだら、洛中のど真ん中でたっぷりの中華のランチもすてきです♪　お腹をものすごく空かせて「のぞみ」で京都に行きましょう！

■新店情報、季節の情報がアップしきれずに溢れていますが、期間限定のものを取り急ぎお伝えします。まず「京都ホテルオークラ」の中国料理「桃李」で、９月24日までのお昼にいただけるのがこの「桃李特製　涼麺セット」。冷麺は大海老の天ぷらのせ、または和牛のしゃぶしゃぶのせの2種類があります。飲茶盛り合わせとちまき、食後には小さな杏仁豆腐がついて2800円。（税サ込みで3234円、冷麺単品でも注文できます。）ごく近場で旨いものを！　と、青木慶子さん（＝才色兼備で感じよく、プレスの鑑！）と出かけて、暑さのぶり返した京都で涼やかでおいしい麺を堪能しました。お互い後に仕事を控えていたので１時間ほどの時間でしたが、ひと時「あとは野となれだよね～」と目の前のおいしさを存分に楽しみました。

中国料理「桃李」 京都ホテルオークラ地下１階　電話075-254-2543　
詳しくはこちらへ。

■「カフェ･ヴェルディ」の期間限定販売、マラウイというコーヒーです。正確には、「マラウイ ゲイシャ ヴィフヤ」。９月11日に登場しました。以下、お店のＨＰからの解説をそのまま引きます。マラウイ共和国は、アフリカ大陸、タンザニアの南、モザンビークの隣にある、北海道と九州を合わせたほどの面積の国です。主に、ドイツやアメリカへ輸出されるため、日本では馴染みの低い豆ですが、豊かな香りを持つ、第一級の豆です。「ゲイシャ ヴィフヤ」は、日本の芸者とは、全く関係なく、エチオピア原産の「ゲイシャ種」を示しています。ゲイシャ種は、生産量が非常に少ない「希少種」となっています。ゲイシャ種は、非常に生産性が低いため、世界的にもあまり栽培されていませんが、今回入荷したものは、マラウイ北部ルンフィ地区「ヴィフヤ」高地の標高1,600m～2,300mで栽培された、秀逸な豆です。木の実を軽く焦がしたような香ばしさと、飲んだ後、口の中に、にふわっとした広がりを残す、甘い香りが特徴的で、深煎りに仕上げているのに、苦味は軽やか。以上の説明にある通り、深煎りで、イタリアンブレンドなどと同じ類の濃いコーヒーなのですが、非常にふわりと軽やかで上品な印象です。珈琲豆は日本のゲイシャとは関係ないそうですが、カップは「サムライ」という銘のもの。お店の定番｢ヴェルディブレンド」のカップと同様に美しいウエッジウッドのものです。今回入荷したものがなくなり次第、販売を終了させて頂きます。ということですから、この稀少なコーヒーを味わってみたい方は急ぎましょう！

■悲しいお知らせです。「祇園書房」が10月14日で閉店してしまいます。四条通の南側、花見小路西入ル。祇園のただ中で、食の本や雑誌が充実しており、非常に良心的な本屋さんでした。料理人の方のファンも多かった本屋さんです。料理の本を見て買って、料理の勉強をするのはもちろん、予約が取れないことで有名な超人気店のご主人も、息抜きに大好きな車の雑誌を買いに行ったりしてました。跡はコンビニになるらしいです。ああ悲しい。今までありがとう。<(_ _)>合掌。あとしばらく頑張って！

■９月23日、高瀬川の起点である「一之舟入」周辺で、「高瀬川　舟まつり」が催されます。高瀬川はその昔、京都の水運として角倉了以が開いたものです。今も風情ある一角として散歩にすてきな場所で、わたしの京都の滞在地はこの「一之舟入」のごく近くです♪　この日だけ、高瀬舟の上に上がることができます。他にお茶席などもあるらしいです。さらに協賛イヴェントとして島津創業記念資料館が無料公開されます。

そうだ　京都、行こう。　
今しか食べられない飲めない見られない京都のもの、新幹線「のぞみ」に乗れば、東京から２時間20分で逃すことなく楽しめます！

京都に到着した夜、「風枝」に伺いました。９月９日、重陽の節句にオープンの飲茶とおばんざいのお店です。いつも特ダネ的な店にわたしを案内して驚かせては大喜びする京都ブライトンホテル、稀代のコンシエルジュ・小山明美ちゃんを、今日はわたしが誘う番です。赤いゴロゴロ荷物を引っ張って到着したわたしを見つけて、道の向こうから「えりさああああああああああああああん！」とハデに手を振っています。あー京都に戻ってきた♪　友達ほどうれしくてありがたいものがこの世にあるでしょうか。真新しいお店にはまだお祝いの花があふれていて、女性スタッフの皆さんも気合に満ちています。すべてアラカルトのメニューより、●チャーシュー 鶏と豚盛り合わせ　●汲み上げ湯葉　●水餃子　●熊本産馬刺し。

●いろいろの餃子やしゅうまいの点心盛り合わせ　●大根と枝豆の湯葉あんかけ　●熊本五木村の山うに豆腐　●パリパリ！ 揚げ春巻き。

●コリコリ豚耳ともやしサラダ　●鶏スープ茶漬け、南高梅入り　●タピオカ入りココナッツミルク　●杏仁豆腐。

こちらが店主。感じのいい紫藤（しとう）枝里香さんです。三条御幸町、今は「ル・シュッド」となっていますが、かつて「ＢＣＰ ブラッスリー・カフェ・ド・パリ」だった時代に、サーヴィスをつとめていた女性です。その後ビストロ「ル・ミリュー」にもひと時いらっしゃいました。独立に当たって「なぜフレンチでなくて飲茶を？」としばしば質問を受けるそうですが、フレンチ以前に紫藤さんは長らく中華のお店につとめていらしたのです。いずれ自分の店を持つ時は飲茶を、という長年の夢が実現なったわけです。どのお皿もていねいに作られ、ほっこり優しく、とても満足な夕食でした。カウンターが主体ですが奥にはお部屋もあります。ひとりでも気兼ねなくお邪魔できる感じです。近くにあればいいです。むしょうに中華の点心ものを食べたくなることあるでしょう？　小籠包とか春巻きとか。そういうのがひと皿450円～、お値段の設定も非常に良心的です。

「風枝」　京都市中京区蛸薬師通室町西入ル エチカビル１Ｆ　電話075-213-0250　17：30～夜中　不定休　サイトはこちら。

そうだ　京都、行こう。
京都は和食ばかりの都ではありません。新幹線で京都に行って、おいしい飲茶でほっこりと古都の夜を過ごしましょう！

■京都へ移動する1日前に、東京でやっとこさ本当においしいものをいただけました。昨日15日、新宿のセンチュリーハイアット東京にオープンしたフレンチレストラン「キュイジーヌ ミッシェル・トロワグロ」です。オープンに先駆けてプレス試食会が催され、エスプリあふれるコース料理をいただきました。詳細は改めてお伝えいたします。本当に価値のあるコースでした。お店データはこちらへ。

■こちらは９日にオープンしたばかりの、京都・蛸薬師通室町西入ルの飲茶とおばんざいのお店「風枝（かぜえだ）」です。京都に到着したその足で伺いました。なごめて、いたわられるような優しいお料理でした。お味よい、お値段控えめ、スタッフの皆さん感じいい、夜遅くまでの営業・・・いいことづくめでした。サイトはこちら。改めてお料理全部お見せします。

■新しいパティスリ、これはずっとアップしようと思いつつちょっと遅くなりました。７月オープンの｢シトロン」、サイトもあります。こちらも改めて詳しく。



■東京→京都へ新幹線で移動です。●お決まりのショコラアイスボールを食べたら「行くぞー」の気持ちになります。ＰＣを広げて仕事をし続けました。●名古屋でお約束の「ビックカメラ」の眺め。「ビックカメラ」大好き♪ もう少しで京都へ到着！！ と幸せな気持ちがこみ上げる瞬間です。いつもは８号車の一番前なのだけど、この日は一番後ろ。●京都に着きました！　これだけ往復しているのに、毎回とんでもないうれしさです。●必ず８号車に乗ります。グリーン車は快適です。よく、「出版社から出ているの？」と尋ねられますが、残念ながら違います～。もちょっと偉くならないとね♪　ゆったりして仕事がしやすく快適ですから、自主的に乗るのです。

←東京-京都は新幹線で２時間20分。新幹線に乗って京都に行きましょう！

■暮らしているホテルで再び籠城中です。ホテルの地下に「無無亭」という和食店があります。そこにある、「八起庵の玉子羅麺」というのが気になっていました。外に出られないこんな時こそ、いただいてみましょう。スープは鰹と昆布の和風だしベースで、ひらひらとたくさん入っている豚肉からうまみが染み出ています。卵練り込み麺はなめらかな口当たり、スープによく調和していました。1200円です。

■昔から大好きな｢祇園饅頭」のにっき餅、ちょっとつぶれてしまっていますが、ひとつあるだけで部屋中ににっきのいい香りが漂います。気取らない普段のお菓子なのに、表面はすべすべ、口当たりよくあんは漉し餡で上品、こんなおいしいものがあるかしらと思います。こちらの話はまた改めて。

京都ブライトンホテルの稀代のコンシエルジュ・小山明美ちゃんがまた叫んでいます。「華祥に行ってきました！　あのお値段であのお料理すごいと思いました！！」　「華祥」さんとは百万遍の奇蹟の中華、雑居ビルの２階、ラーメン屋さん風情で、学生街のお値段ながら非常にきちんとしたお料理を作られるお店です。このサイトでも何度かお話していますが、その後もわたし、友人はもちろん、料理人の方も２人お連れしたし、先日はカメラマンのシゲさん（関西一の巨匠Ｈの一番弟子ですごく優秀！）もお連れしちゃったもんね♪　・・・なんて鼻高々なのですが、威張ってはいけません。このお店は「カフェ･ヴェルディ」さんに教えていただいたおかげなのです。いま「カフェ･ヴェルディ」ではこの「華祥」の杏仁豆腐を夏季限定で提供していらっしゃいますから、今のうちに行きましょう！　 「華祥」ではいただけない、ここだけ＋今だけという価値あるものです！

で、前置きが長すぎたから、さっき叫んでいた小山明美ちゃんに話を戻します。「江里さん、華祥なみにびっくりする中華が西大路にあります。一度行きましょう！」。もちろん無条件降伏で彼女に従います。それにしても西大路（遠い）の平野神社よりまだ上の東側、マクドナルドから1本入った住宅街の中に民家のようなお店がありました。失礼ながら、ここでおいしいものが出てくるんだろうか・・・？

●自家製チャーシュー２色味 700円　●蒸し鶏 ねぎと生姜風味 700円　●牛肉味噌炒めは、●クレープと共に出てきて1000円　●こんな風に包んでいただきます　●季節野菜の炒め 700円　●酢豚 600円　●餃子6個 250円　●五目チャーハン 300円　●チャーシューネギつゆそば 350円　●ミニサイズという粋な計らいです　●五目と海鮮入り焼きそば 700円　●レモンゼリー 200円。

以上は２度目に伺って、３人で食べた時のものです。２度目は門上武司さんをお誘いしたのです。初めて伺って感激し、門上さんに即連絡・・・優しい門上さんは女ふたりが大騒ぎするのでお付き合いくださいました。深く感謝。実はかなり以前とはいえ、「あまから手帖」に一度掲載されたお店でした。店主の浅田恭弘さんは以前、ホテルの中華部門で料理長をつとめていらした方なのです。お値段はすごく控えめなのに、食材のほとんどはホテル時代と同じものを使っておられるとか。カウンター５席、テーブル２卓８席という店内で、非常に美味で丁寧な広東料理でした。雰囲気とお味のギャップがほんとすごかった！ 他のメニューも気になります。またお伺いできればと思ったのでした。

「中華処 あさだ」　京都市北区衣笠高橋町1-39　075-461-1229　

百万遍の「華祥」さんに伺いました。風情はまるきりラーメン屋さんなのに、単なるラーメン屋さんのレベルを遥かに超えた中華を出すお店です。いちばん最初に行って感激した時の記事はこちら。一品メニューが増えたというニュースが入ったのが６月初めでした。それを聞いて行かずにいられたでしょうか！？　以下本日いただいたものです。
●むし鶏  500円　●鶏のフライ ネギショウガ風味 650円　●水餃子（５つで）400円を２皿 ●白菜と海老のミルク煮 650円 ●五目入りおこげ料理 800円●あんかけ焼きそば 700円 ●鶏ねぎ中華そば600円。

これらを３人でいただきました。出されるお料理をすごい勢いで次々に平らげていったのに、まったく間を空けず、絶妙なタイミングで次のお皿が出てきました。それだけでもすばらしいことです。お味は上品に決まり、驚きのお値段。ちょっとお安すぎると思う。ご主人はいずれ間違いなく、きちんとした中華料理店を始められる方だと思います。お腹いっぱい、とても幸せになりました。

「華祥」　京都市左京区田中門前町32-2 百八ビル２F （百万遍交差点北西角少し上ル）　電話075-723-5185　11:30～14:30、17:30～00:00（日祝は～22：00）　毎月10,20,30日休み

■新幹線で何を食べてきたかというと・・・売店で見つけたショコラのアイスクリーム。飛びついて買った♪

■東京の家で立てこもっていた時に・・・｢ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のココナツショコラ♪♪

■東京で「アディング・ブルー」で食事してデセールに・・・スフレショコラ！！　ショコラさえあれば幸せです。高級なショコラでも駄チョコでも、とにかく1日最低１ショコラ。

最近行っておいしかった＆楽しかった京都の麺類のお店を一挙に３軒紹介します。

■「めんや」 「めんや」という店名と外観はラーメン屋さんみたいで、スペシャルなパスタが出てくるようには見えません・・・ごめんなさい。さらに場所は千本押小路！　遠い。でもおもしろそうだから、赤チャリすっ飛ばして行ってみました。すると・・・すごいお店でした。店内もやっぱりごく気軽な中華みたいなのですが、パスタメニューが多数揃い、手打ち麺まである。４種のチーズのパスタとか、仔羊ラグーのパスタとか、本格派です。わたしはとりあえず赤いもんをと、プッタネスカ（黒オリーヴ、ケイパー、アンチョビ入りトマトソース）のキタッラをいただきました。もちっとした手打ち麺にピリッと辛さもトマトの鮮やかな酸味も効いたソースが絡み、お見事！ ランチなら千円くらい。いや確か千円もしない。なんだかお店の風情と内容が合ってない・・・先日の「華祥」さんのような驚きでした。

「めんや」　京都市中京区千本押小路上ル西側　電話075-801-0557　昼夜営業　火曜休み

■「高倉二条」 京都ラーメン王国の新店です。新店といっても、すでにしばらく前です。「カルバドール」高山さんからの情報で、わたしは寒い寒い日に伺いました。とんこつ＋魚だしベースの、こってりまったりの味のスープがまず強烈です。麺は不思議な食感で、するするというよりは噛み応えのあるような、かなり存在感のある麺でした。700円。好みがかなりはっきり分かれると思いますが、新しい味であることは確かです。

「高倉二条」 京都市中京区高倉二条下ル東側 電話075-255-9575 昼夜営業　不定休
■「Kati」 タイカフェカティ。カフェなのですが、タイ人シェフが作る料理がなかなかすごい。こんなお店を教えてくれるのは年若い友人、京都ブライトンホテルの小山明美さんです。「まあだまされたと思って行ってみてくださいよぉ～～」と叫ぶから、行ってみたら本当によかった！　ビルの外階段を上がって、マンションの部屋のドアみたいなのを開けると、雰囲気は本当にアジアンな感じのカフェです。（特例で「雰囲気込み」の写真を付けます。）タイ風焼きそば892円、これなかなか旨かったです。で、春巻きもいいし、食後のココナツミルクプリンのとろとろ具合もちょっとたまらんおいしさでした。ごく近くにありながら、まったく知らなかった・・・というか、知っていても友人のお勧めでなければ、明確に若い人向けのお店ゆえ入ろうともしなかったと思います。でもまた行きそう。

「Kati」　京都市中京区河原町通竹屋町上ル 井上ビル２Ｆ　電話075-211-1282　夜のみ営業、土日祝は12：00～22：00LO　月曜休み

驚きの中華「華祥」さんです。中華、というより百万遍にある学生街のラーメン屋さん。雑居ビルの2階にあって、どこからどう見ても、普通、ふとぅ～のラーメン屋風情・・・。L字型のカウンターに小テーブルが隅にあるだけ、ラジオがんがん鳴ってるような、まったく気取らないお店です。けれど食べたらびっくり！　写真(クリック拡大！）左から、水餃子（これは胡麻ダレ）、海老の炒め(下にはレタスたっぷり）卵白あんかけ、そして鶏ねぎ中華そばです。いずれも本格的で、ばっちり味が決まっておいしいのです！ 水餃子の皮はもっちりと、海老いための卵白あんかけはきめ細やかで品がよく、海老はプリプリ、レタスはパリパリ。そして蒸し鶏と甘いねぎが載った中華そばなんて、ひと口食べるなり「うわああこれは違う！」と叫びました。蒸し鶏はしっとり、スープは澄んでピュアな味、麺は細めでするすると入ってきます。そして、お値段は、左から400円、650円、600円！！　このクオリティでこんなお値段でいいのか？？　

このお店を教えてくださったのは｢カフェ・ヴェルディ」の店主、続木義也さんです。HPの日記にここのことを書いていらして、しかし店名も場所も伏せていらした。すばらしいカフェをしている続木さんがおいしいと言うなら間違いないありません。わたしは「どうか教えてください」とひれ伏し状態でお願いをしました。そして、ひと月ほど前に続木さんがお店にお連れくださるという光栄なことになったわけです。「毎日の試食は大変でしょう」と、｢カフェ・ヴェルディ」のみさとさんというまじめで可愛らしいスタッフの方まで胃袋隊として同行くださるという完璧なセッティングでした。深いお心遣いに感激。

3人だったので、その時はまだ他にもいただきました。担担麺や牛肉とねぎの味噌炒め、定食に組み込まれた揚げ餃子なども。どれも満足のお味でした。お店の風情からは想像もできない本格的なお味。よく見ると、一品料理の品書きにフカヒレ料理などもあります。なんとも不思議なこのお店、その秘密は・・・ご主人は長らく東京の有名中華料理店で勤められた方だったのです。なぜ京都に来られたのか、確かな腕を持ちながらなぜこの規模でしか店をなさらないのか・・・詳しいことまで伺っておりません。けれど、このお値段でこのお料理をいただけるのは幸せ、それだけは確かです！

おいしいものに感動したら、わたしは黙っていられません。こんな時、まず連絡するのは門上武司さんです。何より、｢カフェ・ヴェルディ」を一番はじめに教えてくださったのは門上さんですから、とりわけ今回は門上さんに報告しなければ！　ホテルに帰るなり即メール、そしてものの２，３日で門上さんもお出かけになり、やはりびっくりなさったと。そしてなんと、門上さんは先日ラジオでこのお店について話されたそうです。これは大変、もう「気楽にいつでも行ける店」ではなくなってしまうかも！　

どうぞみなさん、今のうちにいらしてください。ちなみにわたしは「華祥」さんにも｢カフェ・ヴェルディ」の続木さんにもお許しいただいて住所も電話番号も載せております。写真(クリック拡大！）はチャーハン650円。つやつやぴかぴか、おいしそうでしょう？

「華祥」京都市左京区田中門前町32-2 百八ビル２F （百万遍交差点北西角少し上ル）電話075-723-5185　11:30～14:30、17:30～00:00（日祝は～22：00）　毎月10,20,30日休み