■ 全国100万人の読者の皆さま、新店ご紹介のエリーでございます。30日夜、4月27日にオープンした「二条城 ふる田」さんへ。

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京都市中京区押小路通り小川西入ル南側

夜のみ、コース 13000円（税とサ7％別途＝15020円）

17:00～20:30入店、昼は相談で。

カウンター6席　テーブル4席、全席禁煙

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というお店です。

店主の古田幸平（こうへい）さんは1979年生まれ。「紫野和久傳」さん～「幸村」さん（東京・麻布十番）～「祇園おかだ」さん～「はしたて」さんと、同時に京都の中央市場でも、みっちり修業を積んでいらした方です。

新店訪問の友であるあけーみ、小山明美＠ザ・リッツ・カールトン京都と共に出かけてきました。献立は以下の通りでした。

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●（あわびのところ）あじ、焼きうに、焼き茄子、うるい

スナップえんどう、マイクロトマト

わかめ、土佐酢ジュレ、黄味酢

●地はまぐりのお椀（うしお汁）

れんこん豆腐、浜ぼうふう、ふきのとうの皮あぶり

●お造りは千葉の金目鯛、舞鶴のとり貝、長崎のいか

●このわたの半張り

●朽木のラディッシュと生ハムの白和え

●鯖寿司、海苔と

●白アスパラガスのフライに、おろしたからすみ

そら豆やたらの芽やこごみなど山菜の天ぷら、桜葉

●のどぐろ、大原野の筍の炭焼き

●トマトの蜜煮

●菜の花とたいらぎ貝、茗荷、れんこん　辛子味噌

●牛肉と花山椒の鍋、ごぼう、わらび入り

●ご飯は桜海老とふき

●香の物／止椀

●いちごやキウイなどのフルーツに、カスタードクリーム

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●あじ（本当はあわびのところ差し替えで）、焼きうに、焼き茄子、うるい

スナップえんどう、マイクロトマト、わかめ、土佐酢ジュレ、黄味酢

●地はまぐりのお椀（うしお汁）

れんこん豆腐、浜ぼうふう、ふきのとうの皮あぶり

●お造りは千葉の金目鯛、舞鶴のとり貝、長崎のいか

●このわたの半張り

●朽木のラディッシュと生ハムの白和え

●鯖寿司、海苔と

●白アスパラガスのフライに、おろしたからすみ

そら豆やたらの芽やこごみなど山菜の天ぷら、桜葉
●からすみをおろす古田幸平さん

●のどぐろ、大原野の筍の炭焼き

●トマトの蜜煮

●菜の花とたいらぎ貝、茗荷、れんこん　辛子味噌

●牛肉と花山椒の鍋、ごぼう、わらび入り

●ご飯は桜海老とふき
●すごく香りのよいご飯でした。

●香の物／止椀

●いちごやキウイなどのフルーツに、カスタードクリーム

ヴァニラの粒粒も見える、本格的なクレームパティシエールでした。

■ コースいただいて、お腹いっぱいいっぱい、すごく若さを感じさせるお料理でした。

ひと皿にたくさんの食材が盛り込まれ、どれもみっちりたっぷりでした。もうちょっと引きめでもいいかなと思いながらいただきましたが（笑）、でも味は決まっていました。

和菓子職人（和菓子製造一級技能士）である奥さまの菜奈美さんと、おふたりでされています。

●店内は落ち着いて、いい感じでした。カウンター6席と、

●テーブル4席。

お料理15020円というのは、昨今の若手がオープンするお店にしては少し高い値段設定ですが、その分、食材はいいもの使っていたかなあと思います。恐らくこれからもっともっとよくなっていくと思います。お料理も、お客さまを目の前にしたカウンター仕事も。

まだ4日目だから、だんだん、これから。
●押小路通の小川、西を見るとこんな感じで二条城が見えています。

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「二条城 ふる田」

電話 075-254-8377

〒604-0045

京都市中京区押小路通り小川西入ル南側（古城町371）

17:00～20:30入店、昼は相談で。

不定休

カウンター6席　テーブル4席　全席禁煙

要予約

2016年4月27日開店

コース 13000円（税とサ7％別途＝15020円）

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■ 本は・・・
フランス料理に頭を切り替えて、これからこれを読みます！

フレンチ・レストラン　フィガロの物語　入部隆司　世界文化社
■ 追記：
読んだ感想こちらです。
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（2016-04-30）