■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。

４月７日第１木曜、NHK文化センター講座のお昼をイタリア料理の「トラットリア ラ・ヴォーチェ」さんにお願いしました。

盛り盛りに旨いものを出していただき、貪欲な、そして肉食の女たち大喜びしました＼(^o^)／＼(^o^)／サルシッチャに牛肉！ 筍や白アスパラガスなど、季節の野菜もたっぷり添えていただきました。わたしはとりわけ桜ますを焼いたお皿に大感動。

●アミューズ　シェフからほんの一品

黄色パプリカのムースにリコッタチーズ／酒粕練り込みグリッシーニ／鯛のカルピオーネ（南蛮漬け）。
添えていただいた乾杯用の飲み物は、アルコール度数わずかの桜色のサングリアです。

●冷前菜

季節の前菜盛り合わせ（本当に盛り盛りでした）

キャロットラペ、牛すじの煮こごり、ピクルスは大根と胡瓜、モルタデッラとミラノサラミ、ミニオムレツ、サーモンマリネ、じゃがいもとゴルゴンゾーラを和えたもの

●温前菜

自家製サルシチャのグリル、じゃがいものピュレ
（「よ～いドン！」にも出ていただいたものです。）肉食べているぞの充実感があります。

●魚料理

桜ますのソテ、白アスパラガスのピュレ、山城の筍、つぼみなのフリット、白トリュフ塩で。
この桜ます、ほんとーーーに美味でした。ほくっとほぐれて、程よい脂っけ。香味豊かで、旨みがじゅわじゅわと口の中で広がりました(*_*)(*_*)

●パスタ ペスカトーラ・ディ・プリマべーラ　　

イカスミのタリオリーニ　生うに、桜海老、ほたるいか、あさり。魚介たっぷりです。これもおいしかったなー☆☆☆
いか墨はパスタに練り込み式で、口の回りがマックロになる恐れなくいただけます。これ大事です。

●肉料理

北海道産　いけだ牛ランプ肉の低温ロースト

十勝マッシュルームとエシャロットのソース　玉ねぎロースト

●ドルチェ

桜といちごのティラミス　

●自家製フォカッチャともう１種類、ドライフルーツ入りのパン、こちらは亀岡の「オーディナリー デイ」というパン屋さん製です。

●食後のカフェ

■ シェフの山本晃久さん、スタッフの皆さん、そして参加者の皆さんに御礼申し上げます。
結構な雨のお昼でしたが、お料理のおかげで雰囲気も気持ちもぱーっと明るくハイテンションになれました。感謝たくさんです。
「トラットリア ラ・ヴォーチェ」
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（2016-04-07）