■ 全国100万人の読者の皆さま、元田中の「ラ・パール・デュー」さんに４人でディネに伺いまして、幸せな気分に浸ったエリーでございます。

おいしかったおいしかったおいしかった＼(^o^)／＼(^o^)／と大声で騒ぎたい♪

ディネ、５皿にフロマージュ（かデセール）で6000円（サーヴィス料込み、税別）。（食後のカフェも別。）
この夜のメニュー：
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●にんじんのポタージュ 柑橘風味の帆立貝
／氷魚のタルトフランベ／ルーセットのベニエ
●62種の野菜・花のサラダ　ニシンの白ワイン煮と

●２色のアスパラ　半熟卵　生ハムとタンポポ

●平目と春の貝のナージュ仕立て

●牛肉　筍　モリーユのソース（仔羊や七谷鴨の選択もあり）
●フロマージュ（かデセール、両方なら＋1000円）
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以下、とりわけ感動深かったお皿をアップします。

●にんじんのポタージュには帆立貝入り。これがオレンジの香りがするのです。すごく粋な味。黄金のレースペーパーの上の小さいアミューズ２つのうちの右側は、ルーセット（ねこざめ）にふきのとうの衣をかけてフリットにしたもの。あー楽し過ぎます(^o^)(^o^)
●輪っかの定番、「62種の野菜・花のサラダ」中身今回はにしんの白ワイン煮。びちっと全部に味がついて、食べても食べても野菜が出てきて忘れた頃にまたにしんが出てきて、いいリズムいいバランス、すっごい満足。真ん中のソースはレフォールです。レフォールに刺さっているパリパリチップはシャドークイーンをピュレにしてから薄く焼いたもの。本当にすごいお手間のかかったお皿です。これだけでもすごく満足です<(_ _)><(_ _)>

●２色のアスパラガス　半熟卵　生ハムと２色のたんぽぽの葉

下にマッシュルームとセップのピュレ／フランス・ヴォークリューズの白アスパラガス、長崎のグリーンアスパラガス、半熟卵はうすいえんどうのピュレに包まれており、そこに生ハム。たんぽぽの葉は白っぽいのがフランス産で柔らかな味、濃いグリーンが日本産ではっきりした香味。パルミジャーノ。これほんとーーーーーーーにおいしかった、組み合わせ絶妙でした☆☆☆

●ひらめと春の貝（あさり、ムール、つぶ貝、本美之主（ほんびのす）貝）のナージュ仕立て　これもまた旨(T_T)(T_T)　ひらめの皮に見えるのが、パン粉とフロマージュで作ったシート状のもの。パリっとしてるの。

●そして食後の天国フロマージュ＼(^o^)／＼(^o^)／この夜選んだのは、
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・コルシカのマキ

・エポワス

・サントモールドゥトゥレーヌ

・トピネット

（以下ハード３種食べ較べをしたくて、）

・コンテ

・ボーフォール

・カンタル

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■ 堪能しました。初めにペリエ、前半白ワイン、フロマージュ用に赤ワインをグラスでいただきました。食後にエスプレッソ。
旨過ぎ天国状態。それでいてこのカリテプリ（質に対するお値段の価値）！

また伺います。

しょっちゅうしばしばしつこく伺いたいです(^o^)(^o^)／
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大好きかっしー、鹿島茂先生のご本、たいてい読んでると思いつつ、ふっと読んでいなかった本を発見！
「セーラー服とエッフェル塔」
これまた本当に本当におもしろいです＼(^o^)／＼(^o^)／
とりわけエッフェル塔が売りに出された話と、セミとキリギリスの話！
新しい発見に満ちて、なんてなんて楽しいのかと一気読み。
わたし「クロワッサンとベレー帽　ふらんすモノ語り」の続編みたいに思い込んで、もう読んだと思っていたら、これが全く違う本でしたー。
よくまあこんなおもしろい話ばっかり鹿島先生は見つけていらっしゃると思います。
なんとも軽妙におもしろく書かれるから、フランスの歴史的な風俗や世相も、するすると頭に入ります。もう10年以上前に、一度だけフランス関係の仕事で共立女子大でお目にかかったことがありますが、わたしは鹿島先生の大学の講義を受けてみたーい＼(^o^)／＼(^o^)／

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（2016-03-30）