■ 全国100万人の読者の皆さま、今日もご機嫌エリーでございます。

午後遅くに「ラ・リサータ」＠ホテルグランヴィア京都さんへ。

３月14日開催のクラブエリー料理教室のメニューを試食してまいりました。

こんどのテーマは
春のイタリアン、家で簡単にプロの味！

今度こそ本当に家庭でできます（笑）

シェフの野呂和美さんが、簡単に入手できるものでということで

ジェイアール京都伊勢丹の地下売り場を巡りながら

決めてくださったメニューです！！

以下の５品です：

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●春のひと口タルトレット　クリーミーなバーニャカウダ

●魚介たっぷりイタリア風マリネ　ミストマーレ

●ほんのり春色のリゾット　春野菜とチーズで

●国産牛ロース肉の香草ロースト　タリアータ　野菜たっぷり添え

●ティラミス

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●春のひと口タルトレット　クリーミーなバーニャカウダ

アミューズに、春巻きの皮を使ったお手軽フィンガーフードです。
●春巻きタルトレットに、アボカド、蟹のほぐし身、せとみ（「せとか」のような品種名です。）
●春巻きタルトレットに、ねぎのほんのり生姜風味バーニャカウダソース和えに、ほたるいか

●バーニャカウダソースに、わかさぎの春巻きフリット、柚子

バーニャカウダソースの、楽な作り方も教えていただきましょう。

●春巻きの皮を、どうやったらこうなるか、教えていただきます。

●魚介たっぷりイタリア風マリネ　ミストマーレ

白ワインが合います＼(^o^)／＼(^o^)／
●赤軸水菜など、上の野菜いろいろを少し移動させるとこんなです。魚介いろいろ。
難しい魚なしで、「デパ地下で買えるものばかり」です。
いか、帆立、海老、たいら貝。

でもいい感じでヴィネグレットソースで和えられていて、プロの味です。下にトマトが敷かれていました。

●ほんのり春色のリゾット　春野菜とチーズで

スナップえんどう、春キャベツ、筍

日本米で作るリゾットです。桜色はビーツから。優しい味でした。うっとりうるうる(T_T)(T_T)

●国産牛ロース肉の香草ロースト　タリアータ　野菜もたっぷり添え

肉食女の皆さん喜んでください＼(^o^)／＼(^o^)／

香草でマリネすることでワンランク上の味になるのです。それを、「肉にも気づかれないよう」（←（c)アラン･パッサールさん） ゆっくり優しく火を入れていきます。家庭のフライパンで焼く方法を教えていただきます。

野菜は、当日はこの通りでないかもしれませんが、インカのめざめ、小玉ねぎ、菜の花、白菜の新芽、紫にんじん、こうたい菜など。肉の旨みに野菜の甘さやおいしさいろいろで、本当に満足できるお皿でした。

●ティラミス

北海道産マスカルポーネを使って簡単に作ります。
添えられたジェラートは、まっ白だけどなんとカフェの香り＼(^o^)／＼(^o^)／

カフェのアンフュージョンで、この色ですがちゃんとカフェ風味を味わえるのです。
もうサイコーと思いました☆☆☆
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■ 料理講習は３月１４日（月）お昼です。「ラ・リサータ」さん最終回です。
以上の５品をなんと１時間で教えていただきます。
見るだけの講習なのでエプロンは要りません。
受講後、以上の５品をいただきます。
選べる１ドリンクに、パンと、食後の飲み物を付けていただきます。
■ まだ残席ございます、どうぞご参加ください。

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クラブエリー、わりと好評です＼(^o^)／＼(^o^)／

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ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当にきらいなんです。その人自身の名前を大事にしましょう。

クラブエリーではみんな名前呼びをしています。

★ついでに、「ら抜き言葉」も厳禁ね(^o^)(^o^)
見れるとか食べれる、着れるとか来れるとか厳禁！

見られる、食べられる、着られる、来られるです。
「あながちら抜き言葉の全部が間違いとも言い切れない」などのご意見不要です。
ら抜き言葉にはわたし激速で反応します。すぐ直します。

よろしくお願いいたします<(_ _)><(_ _)>
■ クラブエリーの今までの記録どうぞ。

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■ 今日の本はこれ、勉強ですよー！

エリゼ宮の食卓

ヒデキさん、これですよ、必読の本と言ったのは。（笑）
同じ著者のもっと新しい本は↓これで、フランスだけでなく諸外国の話もあります。
Kindle版早く出してもらいたい。Kindleお願いポチをしています。

饗宴外交
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（2016-03-06）