■ 全国100万人の読者の皆さま、これ遅くなりましたが講座報告のエリーでございます。11月の朝日カルチャーセンター講座のお昼（第２木曜）を岡崎、神宮道の「馳走 髙月」さんにお願いしました。鱧を、骨切りではなく骨抜きして、従来の鱧とは全く違う食感で食べさせてくれるお店です。
●菊花かぶら、鱈、しめじ 白味噌あん、辛子、柚子

●骨なし鱧刺し、鱧落とし、水晶鱧　肝、フエ、梅酢
鱧がいちばんおいしいのは実はこの時期、ということで、今年もお世話になりました。昨年のNHK文化センター講座の記録。

●鱧しゃぶの用意です。水菜、生湯葉、エリンギ

●火を通し過ぎないように、ほんとさっとくぐらせるくらいで引き上げていただきます。

●海老黄味煮、栗田舎煮、沢庵、松葉牛蒡、紅葉麩、銀杏

●焼物は鰆の花野焼き（白菜です）、いくら、菊花

●ひと口蕎麦、かに身、絞りすだち

●ご飯ものは鱧寿司

●水物に柿。

■ 今年もこのスペシャルな鱧を味わえました。「馳走 髙月」の朝尾朋樹さん、中西多可子さん、スタッフの皆さまに御礼申し上げます。そして参加者の皆さんありがとうございました。<(_ _)><(_ _)>

「馳走 髙月」
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（2015-11-28）