■ 全国100万人の読者の皆さま、限界への挑戦的にがんばっているエリーでございます。講座報告です。NHK文化センター講座６月の第３金曜講座は「Ryoriya Stephan Pantel」 リョウリヤ ステファン パンテルさんにお願いしました。お料理よかったー＼(^o^)／＼(^o^)／

変わることなく独創的で、細やかな手間のかかった料理をコースでいただきました。

お料理６皿にパン、デセール、食後の飲み物とお茶菓子という構成でした。

■ 以下の写真の料理３皿は、とりわけ印象に残ったものです。

●根セロリの冷製ムース、貝類のカレーオイルマリネ、ガスパッチョのソルベ
貝のおいしさにガスパッチョソルベの旨みと酸味と冷たさ。カレーオイルも風味を添えていました。ものすごくセンスがいいと思います＼(^o^)／＼(^o^)／

●海老とハーブのサラダ仕立て　さくらんぼとグリオットチェリー
これも、きれいな上、それぞれの味や香りが響き合って、口の中が万華鏡のようになった気持ちがしました。酸味甘みわずかな苦味、強い旨みに駆け抜ける爽やかさで、キラキラとおいしかったー＼(^o^)／＼(^o^)／

●信州サーモンのロースト　山椒の甘酸っぱいソース　
なすのヘーゼルナッツ味噌田楽風

これも頭のいいおいしさと思ったお皿でした。ヘーゼルナッツ味噌っていうのがやみつき美味、これが甘めなのに対して、山椒ソースの方はほんのりビリビリに甘さと酸味が立ちのぼり、冴えていたなあ＼(^o^)／＼(^o^)／
ステファンすごいです、独創的で、ほんとーーーーにおいしい料理を作る人です。
日本素材も上手に使うなあ☆☆☆

お店もきれいだし、すごい人気なことがよくわかります。

激しくおすすめ、はげすすです＼(^o^)／＼(^o^)／

「Ryoriya Stephan Pantel」リョウリヤ ステファン パンテル

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（2015-06-19）