■ 全国100万人の読者の皆さま、筍が大好きなエリーでございます。若竹煮の取り寄せと伺い、さっそくいただいてみたのがこれです。
■ 「京都 岩さき」の花山椒 若竹煮。「岩さき」とは岩崎武夫さん、NHK文化センター講座のだし講座でもお世話になった、元和久傳の総料理長の、あの岩崎さんです。
■ こんな風にパッケージされていて、これで３人分です。京都の筍に、鳴門のわかめ。
■ おだしに浸った筍をおだしごと、わかめも入れて温め、火を止める少し前に花山椒も入れて一緒に温めればいいのです。ふわーっと広がる花山椒の芳香に、おだしの上品な味と香りにうっとり。すっと歯が入る柔らかな筍の口当たりと、ゆらゆらおだしの中で揺れるわかめのはかないおいしさを存分に楽しみました。ひと時、春の幸せそのものでした。
「京都 岩さき」
★お問い合わせは、075-963-6561へ。
★若竹煮の今年の販売は終了したそうです。
************************************************************
（2015-04-13）