■ 全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の３回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その３。今回は牛肉を使った３品を教えていただきました。
■ 今までは四条烏丸近くのキッチンを借りていましたが、今回から祇園のお店で開催することに変更、デモンストレーションの時間を大幅に短縮して、試食する時間の方をたっぷり取るようにしました。１階カウンターでまず実演していただき、２階お座敷にできたてを運んでいただき試食。
■ 西村元秀さん、牛肉を紐でくくるヘルプのきしちゃんに「紐のくくり方、YouTubeで見たんやろ？」「はい、YouTubeで見ました。」  いきなり笑いました＼(^o^)／＼(^o^)／
■ 今回はちゃんと温度を計ったりもしました。笑。
■ 火の通った牛肉の切り方も教えていただき、
■ 野菜も切り方が大事という話。
■ 参加者の方には、カウンターに先着順で座っていただき、
■ あとは立ち見です。その代わり今回はほんとデモンストレーションが早かった。
■ 鼻歌混じりという感じで肉を切っていかれるんだけど、すごく細くてきれい。そんな簡単に、すうすうと、わたしたちは切れないと思う～
■ 炒めるのに油も使わない・・・肉の脂がこう出るのだと見せてくださいます。使う調味料が少ないこと、そして、少しも凝らない、どこででも簡単に買えるものを使われていることにも驚きます。家でやる方が、もっとずっといろいろ使ってしまうと思う。
■ さて２階のお座敷に皆さんに上がっていただいて試食。いつもの「にしむら」さんの器で、今回の３品にご飯と赤出しをつけていただき、満腹満足の食事になりました。西村さんにも上に上がってもらって、できるだけまんべんなくお話ししていただくようにしました。
■ 入れるだけ入っていただいたので、人数も増えて大盛況＼(^o^)／＼(^o^)／「日本いち、テキトーな料理教室」ながら、今回は少しは分量もきちんと出すようにして、まーちょっと料理教室らしかったか？　でもでも、終始笑いに満ちて、分量を超えた本当のこつを教えてもらえる、どこにもない料理教室です。今回もうまくいってよかったです。西村元秀さんに感謝。スタッフの皆さま、クラブエリーに参加してくださった方々にも御礼申し上げます。
■ 次は４月27日（月）魚で３品。引き続きどうぞお楽しみに。
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「祇園にしむら」
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（2015-03-23）