■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。10月のNHK文化センター講座、第１木曜講座を、 「丹くろ 」さんにお願いしました。「丹くろ」さんとは「TAMBA WINE」、丹波ワインの会社の経営になる和食レストランで、今年の3月に開店。丹波食材満載、丹波ワインと合う和食を供するお店です。ワインを飲めばよりいいのだけど、ワインが飲めない方でもご飯食べにとてもおいしお店と思うし、サーヴィスも丁寧です。秋らしいコースということですべておまかせで、以下のようにいただきました。
デラウエアの爽やか～な新酒ワインなどをいただきつつ・・・

●先付　丹波の水菜と椎茸お浸し／海老菊花寿司／月見小芋／紅葉麩／菊大根　

●吸物　丹波大黒占地と鱧の土瓶蒸し　銀杏　三つ葉　すだち　
●土瓶蒸しに使われた「丹波大黒しめじ」はこんなんと、プレゼンされます。大きいし、香りもいいです。

●造り　よこわスモーク　黒豆柿ぽん酢　桜チップのスモーク香がよかったです。

●焚合その１　蕪　小蕪（京蕪と舞妓ふじ蕪）　京かんざし（にんじん）

●焚合その２　三度豆　小芋、茄子　鹿そぼろあん

●各々によそわれた図。鹿肉あんは供する直前にかけられました。

●強肴　サーモン西京味噌漬　七谷地鶏焼き合わせ　丸十　レモン　焼物は２種盛りでした。

●御飯　畑しめじと枝豆（紫ずきん）の御飯　

●漬物　すぐきと鯛そぼろ
●赤出しにはお揚げと茗荷

●水物　梨ワインコンポート　赤ワインゼリー　ミント　さすがワインで締めでした。
■ おだしのしっかりした和食をいただきました。ワインに合う和食、というだけで、どんなものが出て来るんだー？と恐れをなしていた方もいらしたのですが、優しい味に安心して召し上がっていただけました。よかったー♪　「たん熊」ご出身の料理長・西村泰彦さん、細やかなサーヴィスをしてくださる鈴木砂智子さん、そして店主の黒井衛さん、お世話になりました<(_ _)><(_ _)> 参加してくださった皆さま、ありがとうございました。祇園の只中で、ワインでいい気分のお昼もよかったと思います＼(^o^)／＼(^o^)／
「丹くろ 」
★2014年12月27日で閉店されます。
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■ 今日は映画の話・・・

もうかなり前に見たのですが、改めてDVDをおすすめ・・・だってこれ持っておきたいような作品だから。

大統領の料理人
フランス大統領に仕えた女性料理人の話。話はすごおもしろくて画面釘付けで見たんだけど、ミッテランがヨボヨボのおじいさん風なのがあまりに違和感があり、「あー　違う違う違う、もっとしっかりしていたし、粋な感じだったー！」と思って集中できませんでした(^o^)(-_-;)
本当に女性を登用したし、インテリ女性が大好きだった大統領、自分の葬儀に２家族を参列させたことで有名な方でもあります。（当時パリで暮らしていたわたしはFRANCE ２の生中継で葬儀をつぶさに見ることができた。）

まーそれはさておき、メイン厨房の料理とは別に、本当に食べたいものをこの女性料理人に作らせたわけで、まーおいしそうなこと(*_*)(*_*) 料理の映像を見るだけでも価値のある映画です。
さらにおもしろかったのが、この女性料理人、決してコックコートは着ないのです。常に普段着にエプロンというスタイル。そして、首元にはネックレスをじゃらじゃらつけている。どれだけネックレス持ってたのか？ と思うほど、いつもたっぷりつけている。それもいろいろな色と素材のものをたーっぷり持っていたみたいで、これ本当にそうだったのか、映画にする段階でこういう趣味にしたのかはわからないけれど、でも制作時、スタイリストはパリ中のネックレスを探し集めたのではないかー？　と勝手に想像しました。

オンラインでダウンロードでもいいんだけど、DVDで手元に持って、時々見たいと思う作品です。

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（2014-10-10）