■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。９月の講座がまだひとつもアップできていません。写真溜まりすぎ(*_*)(*_*)
■ NHK文化センター講座の第１木曜講座、今月は「馳走 髙月」さんにお願いしました。「馳走 髙月」さんは、下河原通にあった風情あるお店を火災で焼失されましたが、４年にわたる休業の後、昨年７月に三条神宮道で新たに再オープンされたのです。
■ 鱧を、骨切りするのではなく骨抜きする独自の技を考案され、他ではない鱧料理をいただくことができます。昨年の１１月、鱧も格別にいい時期に食べてみたら目を瞠るおいしさだったのよ(*_*)(*_*)　これは講座でやらねばならんｗｗ と即決したのでした。

■ 以下、お鍋も組み込んでいただいての、鱧たっぷりのコースです。

●先附　鱧豆腐　貝柱、三度豆、茗荷

●向附　骨なし鱧刺し　鱧落とし、水晶鱧、粟麩、長芋
骨なしの鱧って、骨切りした鱧とは全然違う食感で、鯛に近い食感と風味です。

●蕎麦　鱧や茗荷の天ぷらと、冷たい蕎麦
●鍋　鱧しゃぶ　れんこん、蓮芋、生ゆば

16名で伺いましたが、ひとり１鍋で、好きなペースでできるのです。
●ぽん酢につけていただきました。

●鉢物　冷やし炊き合せ　鱧の子玉締め　冬瓜、南瓜、賀茂茄子京煮

●焼物　鮎油焼き　枝豆有馬煮、蓼酢

●ご飯　鱧すだれ寿司、骨なし鱧の握り
●水物　山科トマト
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■ 「鱧づくし」ではなかったけれどほとんど鱧で組み立てられたコースでした。独自のおいしさの鱧を堪能しました。すごく価値のあるお昼だったと思います。11月、第３金曜講座で再び伺います。皆さんどうぞ楽しみに♪

■ 店主の朝尾朋樹さんをはじめ、中西多可子さん、スタッフの皆さまに感謝。参加してくださった方々にも御礼申し上げます。

「馳走 髙月」

電話 075-708-8278

京都市東山区神宮道三条上ル西側

11:30～15:30、17:00～21:30

月曜休み（祝日の場合は営業、翌日休み）

カウンター8席、テーブル26席（半個室あり）

全席禁煙　要予約

2013年7月13日新装開店

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■ 今日も本コーナー・・・

■ 鱧の骨の構造や秘伝の鱧料理200ほどを全公開している朝尾朋樹さんの本を探してみたら、ありました・・・ありましたけど、
仰天のお値段でしたー＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／
秘傳 鱧料理　朝尾朋樹　
わたしはこちら、「京料理の品格」の方なら持ってます・・・勉強になります！！
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（2014-09-19）