■ 全国100万人の読者の皆さま、うれしい新店ご紹介のエリーでございます。「kashiya」（かしや）という名前のできたてデセールを味わえるお店が、12日、オープンします。先駆けて開かれたプレオープニングで、試食させていただいてきました。
■ 店主はこの人、藤田怜美（さとみ）さんです。「亀屋良長」さんで斬新なお菓子を作って楽しませてくれた人ですね♪ 独立おめでとうございます＼(^o^)／＼(^o^)／
■ 店内入るとこんな感じです。手前のショーケースは未稼働でしたが、物販用とのこと。
■ 見事な胡蝶蘭も届いています。

■ 席はこんなです。
■ 一段高くなった奥の席。
■ 試食用のデセール　その１：モンブラン。モンブラン本体だけでかんぺきー！ なのに、そこに干した、パリパリの栗チップとグラス（アイスクリーム）とのよい調和。
■ 試食用のデセール　その２：ういろうに、フランスボワーズのソース。白あんムース、カルピスのアイスクリーム。手前の、ういろうに並行に敷いてあるソースは、ポルトとフランボワーズのピュレを混ぜ込んだカラメルソース。すごくオリジナル、独自のお菓子で・・・どこにもないおいしさです。（試食用のポーションは約半分くらいとのことです。）
■ だいたい６種類くらいのデセールを用意、和素材も自在に使うみたいです。和菓子で言えば、ういろう、かるかん、調布などをパーツとして使うみたい。ひと皿1000円くらい。カフェは400円、紅茶600円くらいということです。
グランドオープンされたらまた伺います＼(^o^)／＼(^o^)／
「kashiya」 かしや　電話 075-708-5244
京都市左京区吉永町270-3
川端通二条東入ル７筋目北側
11:00～18:30LO（土日祝は～19:30） 火曜休み
テーブル16席
2014年9月12日開店

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（2014-09-10）