■ 全国100万人の読者の皆さま、先日久しぶりに「Bini ビーニ」さんに出かけたエリーでございます。随分ご無沙汰していました・・・けれど時間があいてもおいしいお店を忘れることはありません！（そしてなぜ出かけたかも、そのうちわかります<(_ _)>）
■  「ビーニ」さんというのは、店名が以前は「エノリテカ イ・ビーニ」といいました。長いから縮めたんだそうです。誰もが覚えやすいように。「ビーニ」、これならすぐ覚えられますね。ついでにHPのURLも、電話番号も、開店当時とは変わっています。
■ コース料理のみで、夜の軽い方のコース、7000円（税サ別）です。
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●アミューズ

●穴子のカルピオーネ、かぼちゃのクレーマ

●馬肉のカルネクルーダ、きゅうりのズッパ

●すずき、豆、あんず茸

●オマール海老と夏野菜のキタッラ

●ほろほろ鳥のアニョロッティ、トリュフ

●ブルゴーニュ産鴨、黒にんにく、いちじく

●スティルトンに、酒粕と乳清

●桃のタルト、ヴェルヴェーヌ
●カフェ
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■ とりわけ印象深かったお料理は・・・

●馬肉のカルネクルーダ、胡瓜のズッパ
テーブルで、目の前で注がれる胡瓜の冷製スープで一気に涼しい気分になれました。中は真っ赤の馬肉のタルタルで、旨み濃厚。爽やかさと濃ゆい旨さとのコントラストがよかったです。

●オマール海老と夏野菜のキタッラ
オマールの火の入り方が絶妙、それに合わせられた野菜やハーブも香味鮮やかで、センスのいい味でした。

●ブルゴーニュ産鴨、黒にんにく、いちじく

鴨肉にじっくり火を入れたことがよくわかりました。優しい舌ざわりを楽しみました。いちじくが甘みを添え、黒にんにくは味わいのアクセントに、フェンネルやクレイトニアなどハーブが粋に香りました。
■ すべてお手間のかかった精緻なお料理でした。ゆったり、おしゃべりたくさんしながらコースを楽しめます。シェフ中本敬介さん、マダム理恵子さんのお２人でやっているのですが、以前より料理が出て来るのもずっと早かったし、すべて快適にいただけました。食べ疲れることもなく、後味軽やかでした。
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「Bini ビーニ」

電話 075-203-6668

〒606-8405

京都市左京区浄土寺上南田町91-3（鹿ケ谷・哲学の道からすぐです）

テーブル14席　全席禁煙

要予約

2010年12月6日開店

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■ 今日は音楽のコーナー♪

モーツァルト 交響曲38番「プラハ」　フランス・ブリュッヘン 18世紀オーケストラ
先日亡くなったフランス・ブリュッヘンさんを思い出しながらこれ聴いています。モーツァルトの41曲ある交響曲のうちで、わたしが圧倒的に好きなのは38番の「プラハ」で、CDを、多分20枚くらいはいろいろな演奏で持ってますが、古楽器演奏ではブリュッヘンさんのがいちばん好き。上品でいながら、曲から命が湧き立つようでほんといいです(T_T)(T_T) 日本にいらした時、インタヴューさせてもらいました・・・25年くらい前の話です。身長が、２メートルくらいある方でした。
38番の他に、39番と、「フィガロの結婚」序曲が入っています。
わたしが持っているのはフィリップスレーベルですー！（懐かし・・・）
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（2018-08-15）