■ 全国100万人の読者の皆さま、本当にすてきなお店が開店して、大喜びしているエリーでございます。本当にめでたい。和食の料理界のために、日本文化のために喜ばしいと思います。
■ 「じき 宮ざわ」の店主である宮澤政人さんの２軒目のお店、「ごだん 宮ざわ 」が本日７月14日（フランス革命記念日でもある！）オープンしました。おめでとうおめでとうおめでとうございます＼(^o^)／＼(^o^)／
■ 「１年前の今頃は、２軒目など考えてもいなかった」と宮澤さん。「洛陽荘」との契約が終わって急遽２軒目を、という流れになったそうで、春から準備にかかったということです。それでこの完成度！！と美しさに驚きました。
順番にいきます・・・

■ 場所は東洞院通、松原通下ル（万寿寺通上ルの方が近いかも）の西側です。お花であふれ返っているので、すぐにわかりました。
■ お昼時間の少し前に到着、宮澤さんが店頭でお花の整理をしていたよ～(^o^)(^o^) わたしがチャリを停める間にも、お花やさんが来てどんどん胡蝶蘭を置いていかれました。
■ 「ごだん 宮ざわ」という店名は「後段の茶事」からだそう。揮毫したのは畠中光享さん。
■ お店に入ります。木の香りに満ちています。うれしいなあ、こんなきれいな新しいお店に訪れられることが。この床の陶板を敷き詰めてあるのもひどくきれいです。
■ カウンター８席の店内。床も天井も壁も本当にきれいです。これ、どなたかに設計とかデザインを頼むことなく、宮澤さんが全部考えて、大工さんや、それぞれの職人さんに注文して造られたということ。カウンターは栗の木で5,5メートル。すごく手触りがよくて、すりすりしてしまいます。（汚したらいかんけどｗｗ）
このカウンタースペースの手前に、個室があります。

■ 個室はこんな。４席です。ここもこぢんまりしていて、楽しいだろうなあ。
■ さてお席につきまして、ここで初めてのお食事をいただきます。お昼は5800円１コース。（税別・昼はサなし。）この美しいスペースで、きれいな器でいただけると思うと、本当に心が躍ります。
■ まず、煎り米のお茶。湯桶の冷たいの、という感じです。香ばしくて、塩気もほんのりで、夏に心地いいと思いました。

■ 同時にペリエを注文、わたしはいつもペリエ（など発泡水）で始めます。
■ お酒はこうして酒器を選ばせてくださって、

■ 一緒に行った人が「十四代」を選択、このすてきな徳利で出してくださいました。（もともとは中国→フランス経由で日本へ来た調味料入れとのこと、前も伺ったのに忘れていたので書いておきますｗｗ）
■ お料理スタートです。食前酒ひと口、そして鱧の焼き霜です。じゅんさい、ずいき。上からトマトの透明なジュ。小さな器の方は紅白なます。
■ お椀はれんこん餅、のどぐろ。こののどぐろが、途轍もなく旨いーーー(T_T)(T_T)と思いました。
■ お店も美しい、器も美しい、そして店主も美しいのです。所作がなめらかで優美。これ和食ではとりわけ大事です。
■ アンティークのバカラに鯛を盛り付けています。
■ 明石の鯛。丸１日置いたものとのことで、ねっとり熟成具合いい感じで、ほんとーーーにおいしくいただきました。ほとんどを藻塩でいただきました。
■ そしてこれ、見慣れた器で、いつもの焼き胡麻豆腐と思い込んだら・・・
■ とうもろこし豆腐というのかな、とうもろこしの葛焼きというのかな、何せ、胡麻ではなく、とうもろこしでしたー！　ごめんなさい<(_ _)><(_ _)>　すごく口当たりよかったです。これが新名物になるのかな？
■ そして次は何だ？　からすみを景気よくすりおろしています。
■ 十割蕎麦、上からふわふわと、すりおろしたからすみです。これも非常に美味でした。
■ 鍋です。賀茂茄子、冬瓜、万願寺唐辛子。野菜の鍋、と思ったら、スープは牛テールスープでした＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／　うまー(*_*)(*_*) スープ全飲みいたしました。今まで肉っ気を使わないできたけれど、今回のお店での新しい試みですね。
■ そしてこれはいつも通り、香の物たっぷりどうぞと出てきて、白ご飯への期待でいっぱいになります。
■ まだ蒸らす前、まだ芯のある状態のご飯をひと口。
■ その後、蒸らされた状態のもの。
■ ご飯を際限なく食べたいと思ってしまいます。
■ 白味噌で炊いたおじゃこのせてもおいしい。感涙うるうる。(T_T)(T_T)
■ ご飯の後はフルーツです。夕張メロン。完熟で、甘い甘い甘い(T_T)(T_T)　←もう泣きっぱなしｗｗ
■ そしてまだ一品あります・・・この涼しげな演出すてき過ぎ。先日の「水暉」さんを思い出しましたー(^o^)(^o^)　（「水暉」三浦雅彦さんは宮澤さんの師匠にあたる方です。）
■ くずきりでした。これは黒蜜で正統なくずきりですよｗｗ
■ そして最後にお抹茶です。
■ ごちそうさまでした。ものすごい満足感。お値段に対する満足度がすごいと思いました。居心地よくて何もかもあまりにすばらしくて、友人たちに教えてあげないわけにはいきません。来週の夜、東京から来る大事な友人がいますから、その日に合わせて予約いたしました。まとまって伺います！！　ほんとーーにまた予約すぐいっぱいになって、激はやりにはやりますよー！　席取るの難しくなりますよーー！　皆さん予約早めになさってください！！
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「ごだん 宮ざわ」

電話 075-708-6364

〒600-8402

京都市下京区東洞院通万寿寺上ル西側

（大江町557）

2014年7月14日開店
お昼5800円（＋税）、夜は10000円、13500円、18000円（＋税サ）。
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■ 今日も本のコーナー♪

宇田川 悟さんの最新刊です。
「料理人の突破力」
未読ですが、間違いなくおもしろいと思います！

★宇田川さんより、ホテルオークラ東京で記念イヴェントが開催されるということです。
7月28日（月）13：30～15：30 （13：00開場）

入場料3000円　お菓子とカフェ付、
石鍋裕、片岡護、小室光博、宇田川悟さんたち出演。
わたしは伺えませんが、すごく楽しそうです～♪

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（2014-07-14）