■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。６月のNHK文化センター講座（第3金曜）を「日本料理 とくを」さんにお願いしました。
とてもよかったー＼(^o^)／＼(^o^)／
●先付 焼いた鱧骨の冷製スープ

●前菜 糸瓜とささみの胡麻和え／丹波黒豆の生ゆば うにのせ／明石蛸の柔らか煮 

●向付 本まぐろ、天然鯛、韓国産鱧の落とし

●焚合 賀茂茄子の海老そぼろあんかけ
油でじわじわ焼いてから味を入れた賀茂茄子に、海老の旨みをからませて、ずるい旨さ。

●焼物 小鮎の塩焼き（琵琶湖産） 蓼酢 セロリのきゃら煮
ばりばりの食感が見事な鮎でした。

●蒸物 鴨まんじゅう あんかけ 木耳 三つ葉 本山葵
鴨のつくねに、外側は百合根とじゃがいもとあられでできています。

●酢物 鰻ざく 穂紫蘇

●御飯 じゃこ紫蘇御飯

●止椀 赤だし

●香物 大根 赤蕪 壬生菜

●水物 グレープフルーツゼリー、さくらんぼ
■ 鱧骨スープに始まり、たっぷりのお造りに、熱々ものが賀茂茄子、鴨まんじゅうとものすごーくこくのある旨いものが供され、鮎の塩焼きも申し分なく、美味とはこのことぞｗｗというコースでした。最後のおじゃこのバリバリ感とご飯も、身に染みるおいしさでした。
徳尾真次さん、小百合さん、スタッフの皆さまに感謝。参加してくださった方々にも御礼申し上げます。（盛り上がりましたねー(^o^)）
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（2014-06-21）