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2014年5月 8日 (木)

■ 4月の「Ryoriya Stephan Pantel」のコース


■ 全国100万人の読者の皆さま、
ひっしでアップのエリーでございます。<(_ _)><(_ _)>
4月の「Ryoriya Stephan Pantel」のコース、忘れてしまわないうちに、さささとアップしておきます。(すぐ後に、5月のコースも控えているのです)

1_3 2_2 ●スナップえんどうのセヴィーチェ
スナップえんどうのムース。中ににじます、アールグレイのジュレ。パリパリのクルトン。柑橘の香り、ベルガモット 
3 ●フォアグラの奈良漬巻き
4 5 ●白いんげんの温かいスープ 
中にバルサミコ風味のジュレ、トマト、バジル、ほたるいか、ピマンデスペレット
6 7a 8 ●鯛のローストと椎茸豚肉ファルシ スープはするめいかと干し椎茸
ももいの椎茸に、豚足といかの塩辛刻んだのを詰めてあり、マジョラムの香りのオイル。菜の花
9a 10a ●豚ロース肉2種類の調理で。身は湯煎で真空調理/骨のまわりの肉はコンフィ
ふきのとう味噌、菊芋のピュレ、ローストした野菜いろいろ
11 ●サブレブルトン、ピスタチオのビスキュイ、上にココナッツのムース、ライムの香り。柚子味噌アイスクリーム、いちご。
12 ●お茶菓子とアンフュージオンでご馳走さまでした<(_ _)>
ポーラパパ、医学博士Mと一緒にデジュネでした。
Ryoriya Stephan Pantelのコースすばらしいです\(^o^)/\(^o^)/
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「Ryoriya Stephan Pantel」 リョウリヤ ステファン パンテル
電話 075-204-4311
〒604-0974
京都市中京区柳馬場通丸太町下ル西側(★丸太町通より3軒下ル)
12:00~13:00LO・15:00閉店、18:00~19:30LO
毎週水曜と、第2・第4火曜休み
全席禁煙 要予約
2014年2月22日開店
コースのみで、昼5000円(+税)、夜10000円(+税)。
stephanpantel.com
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(2014-04-08)
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2014年5月 8日, dans 京都 フレンチ 2014~ |