■ 全国100万人の読者の皆さま、
ひっしでアップのエリーでございます。<(_ _)><(_ _)>
4月の「Ryoriya Stephan Pantel」のコース、忘れてしまわないうちに、さささとアップしておきます。（すぐ後に、５月のコースも控えているのです）

●スナップえんどうのセヴィーチェ

スナップえんどうのムース。中ににじます、アールグレイのジュレ。パリパリのクルトン。柑橘の香り、ベルガモット　

●フォアグラの奈良漬巻き

●白いんげんの温かいスープ　

中にバルサミコ風味のジュレ、トマト、バジル、ほたるいか、ピマンデスペレット

●鯛のローストと椎茸豚肉ファルシ　スープはするめいかと干し椎茸

ももいの椎茸に、豚足といかの塩辛刻んだのを詰めてあり、マジョラムの香りのオイル。菜の花

●豚ロース肉2種類の調理で。身は湯煎で真空調理／骨のまわりの肉はコンフィ

ふきのとう味噌、菊芋のピュレ、ローストした野菜いろいろ

●サブレブルトン、ピスタチオのビスキュイ、上にココナッツのムース、ライムの香り。柚子味噌アイスクリーム、いちご。

●お茶菓子とアンフュージオンでご馳走さまでした<(_ _)>
ポーラパパ、医学博士Ｍと一緒にデジュネでした。

Ryoriya Stephan Pantelのコースすばらしいです＼(^o^)／＼(^o^)／

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「Ryoriya Stephan Pantel」　リョウリヤ ステファン パンテル

電話 075-204-4311

〒604-0974

京都市中京区柳馬場通丸太町下ル西側（★丸太町通より3軒下ル）

12:00～13:00LO・15:00閉店、18:00～19:30LO

毎週水曜と、第2・第4火曜休み

全席禁煙　要予約

2014年2月22日開店
コースのみで、昼5000円（＋税）、夜10000円（＋税）。
stephanpantel.com

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（2014-04-08）

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