■ 引き続き「ベルクール」さんのデジュネ、3月2週目分です。

■ アミューズがかわいい・・・ちゃんとそれぞれの野菜の味と香りがします。

■ にんじんのポタージュです。海老入り。マスタードの新芽。オレンジソース。アーモンドのスライスのロースト。いきなり旨(*_*)(*_*)

■ 選べる前菜より、ホワイトアスパラガスのムースとその穂先 菜の花と帆立貝のマリネ

少しずつ多種類の野菜。それぞれの食感や香味が生きていています。絶妙。

■ 選べるメイン料理より、珍しく魚です。高知県産活け締め天然平目のポワレ 18穀米のリゾットと菊芋のピュレ 甲殻類のソースで

これも魚以上に野菜やハーブ使いの巧みさで目のさめる思いです。金針菜なども使われていました。ここまで、軽め軽めできたのはわけがあり・・・

■ フロマージュです！　フロマージュを、前回食べられなかったのがあまりに心残りだったから～。

■ 選んだのが、エポワス、フルムダンベール、オッソイラティ、サントモールドゥトゥーレーヌ。

■ 一緒に食べたエスコヒメから少しもらったクーロミエ♪　すべて状態よくサイコーでした。

■ そして2月にいただいたものが忘れられず、またスペシャルな「ファール ブルトン」です。　
■ ふわふわふわふわのスフレ状の、ありえないファーブルトン。これ名作です。また食べたくてわなわなします。困ったなあ。(^o^)(^o^)

■ 食後のカフェをなみなみと。

■ 小菓子がまたとてもよかったのでした。

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■ ごく近くの田中神社に孔雀がいるなんて、知りませんでした。真っ白なのと、この青いのと２羽いて、裾の長いドレスを着ているみたいで、いかにも優美なのでした。お昼間の明るい時間に見られてよかった・・・エスコヒメ（エスコフィエとは違う）ありがとう。エスコヒメとは、S子姫というのです。朗らかで楽しい人・・・一緒に食べられてよかったです。
また会いましょー♪♪

「ベルクール」

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（2014-03-29）