■ 11月の朝日カルチャーセンター講座で伺った、COCON 烏丸の地下にある「老香港酒家京都」です。第2木曜お昼に火鍋をお願いいたしました。

■ こうしてまずは香港式前菜の盛り合わせを出していただきました。

皮付き焼き豚／叉焼／くらげ／野菜の酢漬け

■ 火鍋の具材です。写っている以外にもいろいろですが、うちわ海老に車海老、牛肉に鶏肉、毛蟹、肉団子、生牡蠣、豆腐、春雨、野菜は白菜、ほうれん草、豆苗、えのき、椎茸、にんじんなど。

■ そして、メニューカードには「鯛」とあったところ、いけすで捕まえてプレゼンしてくだっさったのはなんと、くえでした。

■ 辛いのと優しい味とスープは2種類です。この形、おしどり鍋とも言うそうです。

■ スープを調味するためにずらりと並べられた、5種類の醤（ジャン）。辛いのやら旨みたっぷりのやらで、豆板醤（とうばんじゃん、「ばん」は本当はもっと難しい字）、辣醤、XO醤、沙茶醤、芝麻醤。これでスープは好きなように味を調整できて、変幻自在という感じになりました。
■ 各自がお箸を鍋に入れるのではなく、火を入れて食べ頃になった肉や魚介や野菜を、どんどん運んでいただいたのでした。牛肉、湯気湯気状態です。

■ こんな感じで、すごい勢いでやってくださいました。上海蟹の時でもそうですが、本当にいたつく＝至れり尽くせりのサーヴィスをしてくださいます。そして最後は水餃子と生麺で締め。

■ 食後は杏仁風味のアイスクリーム。火鍋でぽっぽと燃え立つようだった身体をクールダウンできました。店主の陳 暁冬さん、マダムの晶さんや五井さんなどスタッフの皆さま、お世話になりました。<(_ _)><(_ _)> 参加者の皆さまにも感謝いたします。火鍋、上海蟹と、いまシーズン真っ只中のお店です。
「老香港酒家京都」
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（2013-11-28）