■ わりと最近のある晩いただいた、「京都和久傳」 10月のコースです。夜の、12600円の「茜」というコース。急に寒くなった夜に、とても秋らしいお料理でした。気分によく合って、とても楽しみました。●炒り玄米の香煎で始まり、

●いくらの飯蒸し　

いくらがみっちりのっています。

●鱧と松茸の土瓶蒸し

土瓶蒸しといいながら、土瓶ではないおしゃれな特注の手つきの小鍋。

●かわはぎ、肝と共に

ここから日本酒ほしい～となりました。

●焼き八寸

杉板で香りのついたさわらのへしこ焼き。かぼす釜に菊花ととんぶり、栗の茶巾絞り、黒いちじく、炒り銀杏、むかご。

シンプルに魚だけでも感動しただろうに、八寸仕立てで華やか。どれも風味がよくて、秋の風情たっぷりで、そしておいしかったー♪　日本酒少しいただきました。

●松茸フライ、枝豆のかき揚げ

松茸いい香りで堪能、うにも添えられてずるいおいしさでした。かき揚げもよかったー。器も粋でした。

●あまご、さつま芋の芋けんぴ、赤万願寺唐辛子のみぞれ和え

油ものの後にこれでさっぱりと。

●河内鴨とあわび茸のくわ焼き　鴨の肝ソース

最後に肉料理、鴨で大喜びです。あわび茸というきのこ、食感よく味深く、いい感じ。鴨肉の後ろにいて見えないけれど、海老芋に似た大野芋というお芋が添えられていました。これがまたすごくおいしかった。里芋の一種です。

●焼き鮎の雑炊

いつもの鯛のお寿司や鯛味噌茶漬けに魅かれながらも、やっぱり季節ものをいただきました。香ばしい焼き鮎入り。

●幸水、ピオーネ

●玄米粉をのばして焼いたパリパリの中に、栗あんたっぷり

これおいしかったーー♪♪　商品化望みますー♪

●木山っち＝料理長の木山義朗さん。この日もありがとう。おいしかった楽しかった♪　
一緒に行ってくださったお姉さまにも感謝<(_ _)><(_ _)>　
最後はお抹茶でご馳走さまでした<(_ _)><(_ _)>
「京都和久傳」

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（2013-10-17）