■ ６月の朝日カルチャーセンター講座（第２木曜）のお昼を京都ブライトンホテルの「燔（ひもろぎ）」さんにお願いしました。鉄板焼きというのもいいだろう～♪と思っての開催です。

■ 伊勢海老の調理前の姿がプレゼンされます。前菜をいただく間、これが焼かれるわけです。

●前菜5種盛り合わせ

牛肉の旨煮／鯛お造り中華風／めいたポン酢／剣先烏賊造り／スモークサーモン

●活伊勢海老　ブイヤベース風

魚介スープと合わされた伊勢海老、さきほどプレゼンされた時は生きて動いていたものです。おいしくいただくことが供養と、ありがたくいただきます。どどどと旨い。ずるい旨さ。

●生帆立の炙り焼き 岩塩プレート  山わさび　大葉　レモン

岩塩製のタイルのようなプレートにのって供されました。岩塩に当たっている部分に塩気がつきます。火の入り方もほどよく、帆立のおいしさ全開状態でした。

●伏見とうがらしときすの天ぷら

鉄板で衣をつけながら焼いて仕上げる天ぷら楽しいです。目の前でだんだん天ぷらになっていくのをつぶさに眺めます。

●パリっと仕上がって、揚げたものとはまた食感が違います。わたしも好きだったし、好評でしたー♪

●鳥取県産 黒毛和牛フィレ 100ｇ

うふふ、肉よ肉♪　プレゼンされた後、

●焼かれます。塩、わさび、醤油、おろしぽん酢など好きな味でいただけます。

●ひもろぎ特製サラダ

豆腐サラダです。山本食品というところの豆腐と教えていただきます。なかなかおいし♪♪

●そしてまた肉焼き・・・２回に分けて供されます。

●２度めの肉♪♪ 大事に味わっていただきます。柔らかで香りがいい、じゅわあと旨みが広がります。この後、敷いていたパンにもやし炒めをはさんで焼いたものが供され、

●ガーリックライスが用意されます。

●ガーリックライス 赤だし 香の物

●メロン さくらんぼ

最後はするりとしたものをとお願いしてフルーツで〆です。

料理長の宮本正勝さんをはじめ、たくさんのスタッフの皆さま、そして参加してくださった受講生の皆さまにも御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>

京都ブライトンホテル「燔（ひもろぎ）」

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（2013-06-14）