■ うはは♪　先月伺ってとてもよくて、やっぱりこれ絶対いただきたいと思って「来月も伺います！」と結局激速で予約、ひと月楽しみにしていた花山椒と牛肉のお鍋＠「京都和久傳」です。「和久傳」さんスペシャリテのひとつですが、「高台寺和久傳」「室町和久傳」だけでなく、「京都和久傳」でもいただけるのです。だから、ひとりでもＯＫ，新幹線乗る前にひと時立ち寄ってもＯＫ、東京から戻ってきてまずいただいてもＯＫ♪（ただし予約はいたしましょう。）

■ 昼でも夜でも注文できますが、12600円～のコースに組み込んでいただけます。
では順番に・・・

●（まず蕎麦茶をひと口いただいた後、）先付の品で、青豆から作られた湯葉がとろりとかかっているのは、白ワインでコンポートにした琵琶、たいら貝、粟麩。花穂紫蘇。

●見えるようにしてみたー。（ちょっと風情なしでごめんなさい。）そうだこれと同時に食前酒をひと口、青竹からいただきます。

●お椀は胡麻豆腐の上に伊勢海老。

●お造りは、すずき。大根おろしは柚子胡椒入り。

●鮎の塩焼き、とてもきれいだし香ばしく焼けていました。琵琶湖のものだそうです。まだ小ぶりでいいです。これくらいが食べやすいです。

●揚げものはとこぶしのおかき揚げ、うすい豆のかき揚げ、小芋の唐揚げ。

●そして牛肉と花山椒が供されます。

●後ろから見たらこんな。どれほどたっぷりかわかります。

●おだしが張ってあるところに牛肉を投入してしゃぶしゃぶ。ほんの何秒か。花山椒を巻き込むようにしていただきました。肉の旨さと花山椒の、少しだけピリっとしてさわやかなのが響き合って旨すぎます。(*_*)(*_*)

●肉のおかわりまでいただきました。最後おだしがものすごくおいしくなっていて、それも全飲みきれいにいただきました。花山椒の余韻で、身体の中を風が吹きぬけたみたいでした。これはまた来年、必ずいただかねばと思います。

●ご飯ものは、いつもの鯛のお寿司の他に、お茶漬けやこのおそうめんから選択ができます。素麺に海老と椎茸。さらりと冷たいおだしがしみこんできました。おいし。(T_T)(T_T)

●デセールは宮崎マンゴー。

●ふやき登場、

●中身はずんだ風。求肥も逆側に貼り付けてありました。

●木山っちがいないなあと思ったら、端っこに逃げてお薄の用意してんの。大笑い。(^o^)(^o^)

●逃げても無理で、ズームレンズつうのが付いているのだよカメラには。(^o^)(^o^)(^o^)　レンズでぐいと寄ると、にこにこ笑って仕事してるのがわかって、やっぱり優しい人なのです。この人とは「はしたて」で数年前に撮影させてもらった時以来なんだけど、すんごくよくできる人で、それとものすごく忍耐強い人だと思う。

●最後にお薄をいただき、ご馳走さまでした<(_ _)><(_ _)> 料理長の木山義朗さんをはじめ、スタッフの方々に感謝<(_ _)><(_ _)> 厨房側カウンターに座ったわたしと友人Ａさんに、皆さん優しくしてくださいました。この日は特に（ちょっと書けないのだけど）すごくおもしろいスペシャルなことがあってだいぶ笑ったのです。カウンターってサイコーです。(^o^)(^o^)

「京都和久傳」

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（2013-05-10）