■ 5月のNHK文化センター講座（第3金曜）を京都ホテルオークラの「桃李」さんにお願いしました。スープを必ずお願いしますとオーダーして、あとは料理長の牧定広さんにおまかせ・・・食べやすい、それでいてメリハリのあるコースを考えてくださいました。

基本的には前回、第1木曜の講座の踏襲です。

●中国風冷やっこ

●かつおのたたき食べるラー油ソース

●薬膳風ふかのひれ入り澄まし蒸しスープ

●若鶏と中国サラミの蒸しもの

●牛肉と葱の炒め

●干し肉と春雨の煮込み

●大海老のバジル風味揚げ チリソース

●梅肉入り炒飯

●究極の杏仁豆腐

●スープの滋味あふれること、じわじわと身体においしさがしみわたるようですごかったです。温まったし、いかにも身体によいという感じで・・・「中国は偉いね」なんて言いながらいただきました。(^o^)(^o^)

●それから「食べるラー油」も味わけたし（宣伝効果抜群(^o^)(^o^)）、全体に肉も多用されていて、（肉食女がメンバーに多い・笑）皆さん喜んでくださいました。

●海老とチリソースのお皿は、チリソースからまってではなく、フランス料理のように下に敷いた状態で供されました。海老の衣はバジル風味で粋。今風の出し方ですね・・・

●炒飯は梅の風味で、さらりさらりといただけました。これからのシーズンますます炒飯はのどを通りにくくなるから、と料理長の牧さん。梅肉を混ぜ込むことで、非常にさわやかーな香味に仕上げてくださいました。

●究極の杏仁豆腐・・・これも「桃李」定番人気の一品ですね。誰にでも親しみのあるものの中から極めたものを作るという、頭のいい牧さんのアイデアから生まれたものです。ほんとうになめらか、香りのいい一品でした。

牧さん、スタッフの方々、参加いただいた皆さまに御礼申し上げます<(_ _)><(_ _)>

京都ホテルオークラ「桃李」

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（2013-05-20）