■ 4月の第3金曜講座を、「貴与次郎」さんにお願いしました。春そのものという感じで、筍たくさんのコースをしていただきました。

●先付　筍、鯛白子　木の芽味噌

●お椀　蛤、湯葉豆腐　うど、にんじん、せり、柚子

●向付　油目焼霜造り、まぐろ、活蛸洗い（上の写真は蛸をほっき貝に差し替えたもの）、旬の野菜の彩り

●お凌ぎ　鯖寿司

●焼肴　鱒の幽庵焼　長芋、いくら　酢取り茗荷

●強肴　京都牛塩焼き　ホワイトアスパラガス、新玉ねぎ、新芽　田楽味噌

●炊合せ　筍とめばる煮　ふき、木の芽

●筍ご飯

●あわせ味噌の味噌汁、生麩と水菜入り

●香の物　聖護院大根ぬか漬、辛子菜　広島菜里漬

●水物　生姜アイスクリーム、キウイ、桜羊羹

●カフェ

■ 以上講座スペシャルコースで、16名でいただきました。本当に盛りだくさん、良心的なコースでした。筍は焼いたのも炊いたのもご飯もおいしかった、はまぐりのお椀おいしかった、しっかり牛肉もいただけて満足でした。

ご主人の堀井哲也さん、スタッフの皆さまに感謝。お料理は堀井さんおひとりなのに、すごく段取りよく出してくださいました。参加してくださった方々にも御礼申し上げます。<(_ _)><(_ _)>

「貴与次郎」

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（2013-04-21）