■ NHK文化センター講座、４月の第１木曜講座は下河原通の「水円 」さんにお願いしました。２階にも広いスペースがあり、16名でもお座敷に上がらず、テーブルで余裕で大丈夫です。春らしいコースを考えてくださいました。

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●桜湯

●先付　飯蒸し　桜海老、百合根

●向　鯛汐昆布　土佐酢和え

●椀　うすい豆すり流し　豆富、車海老

●盛り合わせ　ほたるいか、一寸豆、モロッコ豆胡麻和え、きす手まり寿司、寄せ小豆

●焼物　筍　ふき味噌焼き

●おしのぎ　湯葉そうめん

●温物　鰆 桜蒸し

●筍粥、香の物

●菓子　焼れんこん、お薄

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●まず桜湯でもてなされてひと息、●先付の飯蒸しです。白いふきんに包まれて出てきます。このふきんはおみやげにいただけます。

●飯蒸し　桜海老、百合根　いきなり桜海老の強烈にいい香りでうっとり。

●向　鯛汐昆布　土佐酢和え

昆布の香りがよく移った鯛です。土佐酢、茗荷やぼうふうが風味を添えます。

●椀　うすい豆すり流し　豆富、車海老

吉野葛でとろっとさせたうすい豆スープです。風味よく強いおいしさ。海老の赤もきれい。

●盛り合わせ　ほたるいか、一寸豆、モロッコ豆胡麻和え、きす手まり寿司、寄せ小豆

旬のものばかり、少しずつ。この季節はとにかくほたるいかが見えたらうれしい。

●焼物　筍　ふき味噌焼き

筍だけでおいしいところに、ふき味噌で風味を添えてまた旨いー！　手前はにんじん葉です。

●おしのぎ　湯葉そうめん

するするっと、ちょっと気分を変えて最後のお皿へ。

●温物　鰆 桜蒸し

桜の葉の香りが移った鰆。下におこげが敷いてあって、バリっとした食感を添えます。

●ご飯ものは筍粥、ほっとするような味。いい香り。

●香の物も、とりわけ右のうどの醤油漬が印象深かったです。

●菓子　焼れんこん

これにお薄が供されて、ご馳走さまでございました。

この日は暑いくらいのお天気、週末の嵐の前で、どこも桜が本当にきれいでした。人出も多くて賑わっていました。絵に描いたような春の1日に、よい春のコースをありがとうございました<(_ _)><(_ _)>　「水円」の料理長の藤井孝之輔さん他スタッフの皆さま、そして参加してくださった皆さまに御礼申し上げます。

<(_ _)><(_ _)><(_ _)>

「水円 」

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（2013-04-08）