■ ご無沙汰をお詫びしつつ出かけた久しぶりのフランス料理店。祇園の「ル・サルモン・ドール」はある週末のお昼に。

こんなコースでした。

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●大根のスープ　中にアブリューガ（にしん卵）

●子持ちいかのサラダ　サフランソース　フルーツトマト、菜の花、黒米

●めだいのグリル　タプナード、ブールブラン、キャベツのピュレ

●いのしし　ショコラのソース　ピエール・マルコリーニのエクアドルの低温焙煎のショコラを使用。

●マルカルポーネのデセール（エスプーマを凍らせたもの）温製いちごと

●アンフュージオンと小菓子

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上の写真は前菜の子持ちいかのサラダです。

■ メイン料理はいのしし ショコラのソース。甘くないけれどショコラの香り豊かなソースでした。肉とよく調和していました。時期的に、いのししをいただける最後だったかなと思います。

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■ 高辻通の「レジョン」

は先日のある晩に。気軽でお値打ち、でも本格的なお料理がいただけていいお店です。前菜で定番のひとつであるニース風サラダ。

■ これは何て言うのかな・・・ひな鳥に、海老と菜の花リゾットを詰めて巻いたものの、トマト風味のクリーム煮。

すごくおいしくいただきました。

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■ 寺町二条の「ブション」です。わかりやすいビストロ料理。毎日行っても飽きないと思います。鶏肉胸肉とアンディーヴ、胡桃のサラダ。

■ 寒いうちに食べなくちゃー！のグラティネ。＝オニオングラタンスープです。チーズたっぷり、中に卵入り。身体が温まりました。

■ デセールに選んだのはクレームカラメル。なめらかで味濃くて、カラメルはとろりんと。大きくて、充実感がありました。

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（2013-03-14）