■  ＮＨＫ文化センターの3月の第1木曜講座で、「オステリア イル・カント・デル・マッジョ」さんに伺いました。こんなコースを組み立ててくださいました。
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■ 前菜
●サラミ、いちじく、胡桃のクロスティーノ
●生ﾊﾑ、オレンジバターのクロスティーノ
●春の野菜とパンチェッタのトルタ

■ パスタ
●ほうれん草とリコッタチーズのニョッキ
●ピィチをいのししのスーゴで

■ 肉料理
●仔羊もも肉のロースト
●ビステッカ

■ ドルチェ
●チョコレートのトルタ
●カフェか紅茶
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■ 前菜のお皿です。
●サラミ、いちじく、胡桃のクロスティーノ　●生ハム、オレンジバターのクロスティーノ　●春の野菜とパンチェッタのトルタ
奥のクロスティーノは、オレンジバターを見せるため生ハムを動かしていますが、初めは上にのった状態で供されます。オレンジバターの香りのいいこと。中にオレンジの皮が粒粒と混ぜ込まれていました。トルタはアスパラガスやそら豆などが入って春の香りいっぱい。サラミの方は塩気も効いてピリッと。いいバランスでした。
■ パスタ
●ほうれん草とリコッタチーズのニョッキ
するりと食べやすい、ほうれん草みっちりのニョッキです。ほうれん草を、練りこんだというより固めたといった風情。
●ピィチをいのししのスーゴで
うどんのようなもちもちの手打ちパスタです。いのししソースがからんでうまっ。

■ 肉料理
●仔羊もも肉のロースト
骨付きで焼くからこそおいしいと、この状態をプレゼンしてくださいました。
●シェフの田村 崇さんです。トスカーナ地方で10年も修業して来られた方です。マダムの彩さん共に、すごく感じがいい方です。
●切り分けられて、この状態で供されました。

●ビステッカが焼けています。じゅうじゅうと、すごくいい香りが店内全体に漂いました。

●ビステッカはこちらで必食のスペシャリテです。ダイナミックに焼かれましたが、中は繊細な赤身肉です。すごく香ばしくて、塩気が効いています。
■ ドルチェ
●チョコレートのトルタは非常にしっとり、香りよいものでした。
●カフェか紅茶をいただいてご馳走さまでした<(_ _)><(_ _)>
■ オープンしてもうすぐ2年。いつもは夜だけの営業のお店です。シンプルで格別美味、大人のイタリアンといっていいと思います。店内も余分な飾りがなくてすっきりしています。なんかいい感じ♪　3か月後には第3金曜講座でまた伺いますが、それまでにも行きたいー！と思います。　田村さん、彩さんに感謝。参加してくださった皆さまにも御礼です。
<(_ _)><(_ _)>
「オステリア イル・カント・デル・マッジョ」
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（2013-03-08）