■ いけないいけない、講座の献立を忘れないうちにアップしておかねばです。９月のNHK文化センター講座(第１木曜講座）は「徳寿（のりひさ）」さんにお願いしました。気軽な雰囲気ながらお料理は本格的。とてもおいしいお店です。（★は下に写真があります。）
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●先付　新蓮根葛まんじゅう　車海老　生うに　じゅんさい　菊花　旨だし
●お吸物　すっぽんの小鍋仕立て　おもち　豆腐　白葱　★
●お造り　鱧焼霜造り　新さんま　よこわ
●焼きもの　綾部地鶏塩焼きとばりばり焼き　★
●おしのぎ　生いくら醤油漬お寿司
●蒸しもの　焼きなす蒸し　まつたけ　くみあげ湯葉　揚げ生麩　ほたて　生姜　★
●ごはん　梅しそ、しらす、新蓮根ご飯　★
赤だし　岩もずく
お漬物　胡瓜　水茄子　昆布
●デザート　アフォガート　★
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●お吸物　すっぽんの小鍋仕立て　おもち　豆腐　白葱
すっぽんの小鍋を気軽にいただけるのもうれしいことです。料理長・市川達也さんは「たん熊」ご出身です。
●焼きもの　綾部地鶏塩焼きとばりばり焼き
綾部地鶏は、塩焼き、醤油焼き（＝ばりばり焼き）ともにすごくおいし。こちらではマストです。
●蒸しもの　焼きなす蒸し　まつたけ　くみあげ湯葉　揚げ生麩　ほたて　生姜　これはうまみの強い一品でした。

●ごはん　梅しそ、しらす、新蓮根ご飯
土鍋で炊きたて、梅肉と紫蘇のいい香りでした。しらすのおいしさ、れんこんのシャリシャリ感がアクセント。
●デザート　アフォガート
カフェとアイスクリーム同時にいただけて、食後によかったです。
■ 「徳寿」の皆さま、参加者の皆さま、ありがとうございました。<(_ _)>
「徳寿（のりひさ）」
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（2102-09-14）