■ 「たいら」という新しい割烹、仏光寺通の柳馬場通と堺町通の間に５月にできました。移転した「オステリア コチネッラ」の2軒西隣ですね。あのあたりいい感じになりました。先日やっとこさ伺いました。
■ 「たいら」さんののれんは、「千ひろ」さんからのプレゼントということです。永田裕道さん優しいですね～。
平 智明さんは「千花」さんで21年修業されたということで、いまお年が40才ということだから、人生半分を「千花」で過ごし、みっちり修業を積まれたということになります。
■ 店内はきれいに修復されていて、すっきりと造られています。まだできたてピカピカ感が漂い、清々しいです。カウンターが（10名余裕で座れると思うけれど）８席のみ。料理は今のところ１コース8400円のみで、でも、このお値段でよく頑張るなあと、とてもいい印象を持ちました。お椀もお造りもばっちり決まっていたのです。
■ この日の献立です。
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●湯葉の煮たの、生姜
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●きゅうりと大徳寺麩の胡麻和え
●あさうりと焼き椎茸梅肉和え
●あさりとおくら
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●琵琶湖の鮎
●甘鯛のお造り（湯引き）
●鱧のお椀、ごぼう
●すずきの酒蒸し
●揚げた湯葉、焼き茄子、お揚げ、えのき、九条ねぎのお浸し　山椒
●酢の物。トマト、じゅんさい、とうもろこし、サラダ菜
●焼霜の鱧をのせたご飯／生海苔入りのお吸い物／生姜漬
●麩饅頭とさくらんぼ
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●湯葉の煮たの、生姜
●きゅうりと大徳寺麩の胡麻和え、●あさうりと焼き椎茸梅肉和え、●あさりとおくら
●琵琶湖の鮎
●甘鯛のお造り（湯引き）
●鱧のお椀、ごぼう
●古いお椀なのに、蓋に描かれた鳥の意匠はなんだかモダン。
●魚はすずきの酒蒸し
●揚げた湯葉、焼き茄子、お揚げ、えのき、九条ねぎのお浸し　山椒
●酢の物。トマト、じゅんさい、とうもろこし、サラダ菜
●上から見た方がわかりやすいです。
●焼霜の鱧をのせたご飯
●生海苔入りの吸い物、粟麩
●生姜漬
●麩饅頭とさくらんぼ
■ 8400円でこれだけの充実、と思いました。きちんとしたお料理です。全部味が決まって、流れもよかったです。季節が巡ったらまた伺いたいと思います。昼は予約で営業されるということ・・・人気のお店になると思います。
■ 器が整然と並べられた戸棚も目に心地よいものでした。
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「割烹 たいら」　
電話 075-341-1608
京都市下京区仏光寺通柳馬場
西入ル南側
（東前町401･西側）
18:00～23:00　
昼は予約で営業
月曜休み　
他月1回日曜休み
カウンター8席　
全席禁煙
2012年5月12日開店
コース料理 8400円
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（2012-07-12）