■ 前回の記事の時いただけなかったショコラを求めて出かけた、10月上旬の写真です。（出すの遅い(*_*)<(_ _)>(*_*)）

普通ではないショコラトリー、「Dari K」さんです。（「普通ではない」というのはわたしにおいては☆☆☆くらいの褒め言葉です。）カカオ豆の輸入・ローストからして、それを100％使ったショコラ作りしている吉野慶一さんのお店です。売っているクーヴェルチュールは一切使わないのだと。カカオバターや植物油脂を加えることなく、カカオ豆と生クリーム、最小限の砂糖だけで作られているのです。

■ ラトゥ というショコラ。女王を意味するそうで、カカオペーストに生クリームを多めに加えたソフトガナッシュを、細かく挽いたカカオパウダーでコーティングしたまろやかな口どけのショコラと解説にあります。

■ これが断面。酸味や苦味も鮮やかで、ショコラの香味が強く感じられます。なめらかだけど、目が覚めるようなショコラ。

■ オレンジが香り立つジュルック と、カフェ風味のコピ。これらも香り鮮やかです。

■ 箱、といえばこの木箱しかないのです。スラウェシ島の木で作られる箱です。好きな組み合わせで４個入れてもらえます。もっと大きな箱もあります。全種類入れた箱をもらったら、ものすごくうれしいと思います。（誰かくださってもいいよん♪ 笑）　わたしも、こんど贈り物をする時の候補にいたします。

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「Dari K」　ダリケイ

電話 075-803-6456

三条通（堀川通～千本通のアーケードの商店街）、
大宮通西入ル南側（SEIYUさん前）

10:00～20:00　不定休

http://www.dari-k.com/

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（2011-10-29）