■ 最近のある晩、肉よ肉！　それも天ぷらで。和牛いちぼ肉の天ぷら！　藻塩か、モンゴルの岩塩と共にいただきます。

■ こちらはモッツァレッラとオリーヴの天ぷら。いや驚きましたー＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／

こちらで一度ご紹介したように、「御幸町つばき」の２軒目のお店、「二条 椿」が８月８日開店しました。バーなのですが、お料理、とりわけ天ぷらを主にしたお料理がいただけるバーなのです。「天ぷらを夜遅にお酒とつまめるお店が京都になかったし」と店主の小峯充靖さん。いいところに着眼なさいました。

■ お料理をいただくのは初めてなので、初回はおまかせコースをいただいてみることにしました。およそ１万円くらいのコースですが、本来自由にアラカルトでの注文ＯＫですし、コースももっと軽いものからあるみたいです。写真はバー照明の中、もちろんフラッシュなど不使用なのでかなり暗い上、影も強く出ていますがお許しを<(_ _)>

●先付です。（２名分で）鱧の子、蛸の子、蛸柔らか煮、かぼちゃ、たたきごぼう。染付けのきれいなお皿・・・古そうに見えるのですが、今の作家さんのものです。

●お造りがとろと、韓国の鱧の焼霜。しめり海苔、辛味大根、わさび。

●吸い鍋。取っ手のついた注ぎやすい土鍋で松茸のお吸い物（２名分）。吸い地をまずいただき、松茸ももちろんいただきました。

●うなぎの白焼き。バリッと焼けて、（基本的にうなぎは食べないのですが、）これならわたしもいただけるうなぎです。

●海そうめん、焼き貝柱、土佐酢ジュレ、さいの目にした生姜。これでまた口の中すっきり爽やかになりました。そしてついに・・・

●天ぷらスタートです。＼０／＼０／ お鍋が２つかかっていて、（ほかのお客さまいらして撮れなかったのですが、）油が違うのだそうで、①胡麻油と菜種油のブレンド、②オリーヴオイル＠「山中油店」さんのもので揚げているということでした。驚きましたー。車えびの身は、胡麻油＋菜種油、頭の方はオリーヴオイルということで、いやこれが、強烈においしかったのです。頭はミソ詰まってる？　旨みたっぷりうまうまで、しっかり火が通って、うおーーと叫びそうでした。

●れんこんは、胡麻油＋菜種油で。

●きすはオリーヴオイルで。

●冒頭にも出した牛いちぼ肉はオリーヴオイルで。牛肉天ぷらよ＼０／＼０／　胡椒ソースが添えられました・・・が、わたしはシンプルな塩の方が肉の味が引き立つと思いました。

●そしてバジル塩が出てきて、冒頭にも出したモッツァレッラとオリーヴの天ぷらです。オリーヴオイルで揚げたもの。これも、うおーと叫びそうでした。おいしかった。

●ひと粒、オリーヴの天ぷらをいただき、白ワインを合わせて飲まなければ人生の損失と思い、あわてて注文。モッツァレッラの天ぷらともよく合いました。ワイン＋天ぷらなのですねここでは。

●さつまいもです。胡麻油と菜種油。

●炊いてから揚げてあります。しっとりほくっとして、そこに衣のサクサクで、いやなかなかすごいです～

●うろこバリバリのぐじ！　胡麻油と菜種油。これも感動深かったです。うろこバリバリのおいしさは言うまでもなく身の、旨みをかかえもってしっとりじんわりふんわりしていたこと！！天ぷらは以上でした。

●ご飯ものに、さんまのお寿司、炙ったのと生のと。

●食後には焼きわらび餅でした。「焼き」わらび餅です！　何とも初めての食感と風味でした。

■ 前半のお料理ももちろんよかったのですが、天ぷらが非常に印象に残りました。よそにない天ぷらで、すごくよかったのです。＼０／＼０／　天ぷらバー・・・なんて楽しいのでしょう。わたしまたいただきに伺うと思います。「御幸町つばき」出身の山口拓朗さん、なかなかやるなー♪　と思いました。

■ カウンターはタタミでできています。壁も天井も、木の意匠が凝らされていて、色調も落ち着けます。統一感のあるインテリアが心地いいと思いました。それから店内は禁煙ではありませんが、あらかじめ「ケムリがダメである」と伝えたら、禁煙タイムにしてくださるなど按配をしてくださるということで、それでわたしすごく助かりました。もともと、今は食事の場面で吸う方少なくなったし、回りに遠慮されるということでした。深く安堵。

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「二条 椿」　電話 075-256-2882
京都市中京区二条通寺町東入ル南側　榎木町92-12
14:00～翌2:00

１階がカウンター席、２階に椅子席やお茶室。
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（2011-09-01）