■ やっと、やっと、いただけました。俵屋さんによる粋な「遊形サロン･ド･テ」で、キャラメルのババロア そら豆のソース です。季節もので、1年の決まった限定期間しかいただけず、逃すと来年までないわけです。今の今、いただくべきはこのキャラメルのババロア そら豆のソース（←これコピペではなく、わたし何度でも打ち込みますｗｗ）で、もう、もう、もう、本当に魂に響くような美味、デセールの名作だと思います。６月末まではあるかないかということ・・・とにかく間に合ってよかった＼０／＼０／

■ 上品なキャラメル風味のババロアというか、フランのような、なめらかこの上ない質感の上に、そら豆ソースがかけられているのです。豆の風味を最大限生かし、ひたすら緑色の豆のよき味わいと香りをキャラメル味に添わせています。飾りのそら豆の位置も絶妙で、その下にはわずかそら豆のピュレが仕込まれており、薄い塩気がアクセントとなっています。いや、いや、いや、これおいしいです。(T_T)(T_T)　

■ 深煎りコーヒーかアールグレイティがついて2200円。この美しい空間で、この完璧なデセールをいただけば、どんなこともすっ飛んで忘れられると思います。実はわたし自身が、この日朝からどんよりすることがあったのだけど、このそら豆デセールのおかげでかなり気持ちを直すことができました。精神によき作用をするお店です！＼０／＼０／

■ 品のよいお店の空間とデセールのクオリティを管理するのは女性店長の石井亜呼さんです。あこさん、かわいらしいお名前、これ本名♪　デセール監修の、天才・中島さんの厳しいしごきにも耐えて（笑）いつ伺っても、全くぶれることのない、完璧なものを出されるのが偉いと思います。スタッフの方々も優しく、わたし伺えるものなら、もっとしばしば伺いたいといつも思います。

■ キャラメルのババロア そら豆のソースはあと２週間くらいいただけそうです。全国100万人の読者の皆さま、食べ逃すことなきよう、急ぎましょう！

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「遊形サロン･ド･テ」　　ゆうけいサロン･ド･テ
電話 075-212-8883
京都市中京区姉小路通麩屋町東入ル北側
11:00～19:00　
火曜休み（祝日の場合は営業、4月と11月も営業）
全席禁煙◎

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（2011-06-11）