◎テクストや写真の無断での転用・転載・まる写しは 
ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。

◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。
◎タイトルの前の記号: ■=京都 ●=東京 ★=その他の話題

« ■ カフェでバーで茶房で、夢のように甘いもの3つ | トップページ | ■ この1週間/うれしかったディスプレイ »

2011年6月16日 (木)

■ お客さまとデジュネ@「匠 奥村」


1■ わりと最近のこと、お客さま遠方より来たる、またうれしからずや~~で、祇園の「匠 奥村」さんのお昼にお相伴させていただきました。美しくて、おいしかったこと♪ 3名でお庭の望めるカウンターできれいなコースをいただきました。
************************************************************
●あじさいがあしらわれた6月仕様のオードヴル5種。
マスカットと車海老、とり貝と毛蟹、水無月仕立ての胡麻豆腐、じゅんさいなど。(上の写真)
●ライチとオマール海老のジュレ まわりに野菜たくさん
●(カップで)毛蟹のフラン
●太刀魚と賀茂茄子の煮含め カリフラワーのピュレ 野菜いろいろ(写真)
●鮎の焼いたの、たで酢とタプナード(写真)
●新じゃがのヴィシソワーズ トマトのクーリ、とうがらしのクーリ、コンソメジュレ(写真)
●牛肉ステーキ
●ひと口カレー(写真)
●デセール(8種類ほどから選択)
●食後の飲み物
************************************************************
2■ 太刀魚も賀茂茄子もそれだけで十分風味豊かでたっぷり美味を抱え込んでいるところに、ソースの酸味と甘みがまたほどよく効いて、たまらないお皿でした。
3■ 鮎の、姿焼きとはまた違うおいしい焼き方で、味も香りも非常によかったです。
4■ 冷たいヴィシソワーズ、トマトととうがらしが香りを添えて、コンソメジュレも仕込まれていて、目の覚めるような美味でした。
5■ ひと口カレー。白いご飯の選択もありますが、これはマストでいただきたいカレーです。
************************************************************
奥村さんの経営のパン屋さん
「ORENO PAN」(すごい名前だ~・笑)
のカレーパン(商品名:かたやき)もすごくおいしいです。先日の出版記念キャンペーンの日に差し入れにいただいて、それからやみつきになりました。箱入りでカレーパンプレゼントしてくださった方がいらして・・・うれしかったー\0/\0/
************************************************************
(2011-06-16)

2011年6月 16日, dans 京都 オリジナル料理 |