■ 12月分講座の報告を急ぎます。NHK文化センター講座、12月の第１木曜講座は「トラットリア・サルティンバンコ」で開催いたしました。先日の記事（野菜の本ご出版！）でもご紹介したお店です。

■ 組んでいただいたコースの中から肉料理。宮崎産 観音池ポークの霜降りロース肉です。インカのめざめのロースト ローズマリー風味と。美しい９種類の野菜の前菜や、パスタが非常においしいことではすでによく知られたお店ですが、どうか皆さんメイン料理までたどりついて召し上がってください。

■ この日のメニューはこんなでした。味わい・彩共に鮮やかな前菜９種も、パスタも魚や肉の料理も、感動のおいしさだったと思います。量もたっぷりで、お腹いっぱいいっぱいになりました。

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●９種類の野菜を使った前菜盛り合わせ
「優等星トマト」を10年物バルサミコで／ブロッコリー レモン風味オイルにミモレット／白菜のグラタン、生ハムとガラムマサラ／ポワローのフリット バーニャソース／ほうれん草とカポナータ／安納芋 レタスクレマソース／菜の花とアーモンド 柿のソース／コリンキー ドライトマトソース／京にんじんのクレマ ヴィネガーシャンティ添え。

●グリッシーニとパン

●北海道産 うにと菜の花の冷製フェデリーニ ガルムの香り

●美山産鹿肉ときのこのラグーソース 手打ちキタッラ

●敦賀産　さわらのポワレ　スープ仕立て　SABINA DOP 2010というオリーヴオイル使用。

●宮崎産 観音池ポークの霜降りロース肉　インカのめざめのロースト ローズマリー風味と。

●ドルチェ３種盛り　ヘーゼルナッツ風味のチョコレートシュー／柚子のブランマンジェ　キーマンジュレ／カタラーナ。

●食後のカフェか、アンフュージオン

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シェフの澤田勇さん、スタッフの方々に感謝。

受講生の皆さまにも感謝。第１木曜講座の皆さま～、次は中華です。

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（2010-12-31）