■ 小宮真由　福千鳥 料理教室「秋の食卓あそび」 前編に引き続き、後編いきます。春巻きを揚げます。温度やら何分揚げるかなどは、皆さん、お教室に行って教えてもらいましょう～。揚げ油に投入したら、結構じっくりじわじわ揚げるのです。

■ 春巻きを揚げている間、くらげの酢の物を盛り付けます。９月＝重陽の節句にちなんで菊を飾ります。

■ あらかじめ用意されていた豚の角煮と煮たまご。マックロなのには訳があります。イカ墨・・・と違うよ♪　

■ 「本当に黒いでしょう～？」とまゆまゆはプレゼンして見せる。

■ 切って、盛り付けの準備をします。

■ さてこうしている間も春巻きは揚げられていて、初め白かったのが、だんだん、じわじわと色づいてきておいしそうな風情になっていっています。

■ 揚パリパリにがった状態。かぶりつきたいところをよい子にがまん。

■ ダイナミックに、バリバリ・ザクザクと春巻きをカットするまゆまゆ。かっちょいい人です。こういうお教室は、技術と同じくらい、女から見てもすてきとかかっこいいとか、そういう要素がものすごく大事です。まゆまゆが、同性の目から見てもとても魅力的で、人をたくさん集めるのが、よくわかります。

■ こんな感じで、食卓の準備がほぼできました。

■ この織部の器、きれいな色だなあと、吸いこまれるように見つめたのでした。京都の作家　・野村由紀夫さんに作っていただいたんだそうです。緑色をこんなに見つめることなくて、きれいなもんはきれいなんだなーと思いました。

■ なめらかマーボー豆腐。最後に中国の「花山椒」（ホワジャオ）がひとつまみ入って、鮮烈な香りです。じわーっと辛いけれど余韻は美しく、するすると食べられるマーボー豆腐でした。

■ パリパリ春巻きと、豚の角煮、煮たまご。豚肉うまうま(T_T)

■ 感動のパリパリ春巻きでした＼０／　本当にパリッパリに揚がっていて食感すばらしかったこと。中の具にちゃんと味がついていて、このままいただけました。外側バリバリ、中とろり、具材たっぷり、塩加減的確で、ほんと～においしくできていました。

■ くらげの酢の物。コリコリさっぱりします。辛いもの、バリバリのもの、脂のものの後に酢の物よかったです。

■ こんな食卓を６人で囲んで、それは楽しい試食でした。デセールにはタピオカ・ココナッツミルクが用意されていました。実は白ご飯もいただきおいしかった～。飲み物は初めに南仏のロゼワイン、それからガス入りミネラルウォ―ター。たっぷり巨峰もいただいてしんそこ満足の食事ができました。
趣味のよいしつらいの中、優しい人たちが揃って、ゆったりして、おしゃべりが楽しくてしょうがなくて、なんだか思い出しても夢みたいなひと時だったなあと思います。次回の予定は以下の通りです。わたしも万難を排してまた伺おうと思っています。

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次回は華麗に、おせちのお教室ということです。

■ 福千鳥　料理教室　寿ぎレッスン

11月27日（土）昼 12：00～14：30　夜　18：00～20：30
11月28日（日）昼 12：00～14：30

受講料：10000円（前納）　2時間半

お問い合わせとお申込みは、下記のHPよりメールでどうぞ。
http://www.komiyamayu.fukuchidori.com/inquiry/inquiry.html（担当：小宮）

そしてそして、次回は東京でも開講！の快挙です！　＼０／＼０／

http://bit.ly/aFvIiY　
■ 福千鳥　東京料理教室　寿ぎレッスン

初の東京レッスンです。以下の日程は最新版です。

11月20日（土）昼 11：00～13：30　夜 15：00～17：30　
11月21日（日）昼 11：00～13：30

場所：都内キッチンスタジオ　 受講料：10000円（前納）　2時間半

お問い合わせとお申込みは、下記のHPよりメールでどうぞ。
http://www.komiyamayu.fukuchidori.com/inquiry/inquiry.html（担当：深谷）

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（2010-10-03）