■ 先週オープンした新しい割烹「安久」（あんきゅう）です。宮川町に、カウンター６席だけのお店です。上趣味の器にガラス類、そしてお料理が圧倒的によいです。おいしいおいしいおいしい。でも、若いのに、押してくるばっかりの料理ではなく、ちゃんと抑える具合とかバランスとかわかっていて、その加減がものすごく大人で、またたまらんと思いました。

★まだ住所や電話番号は出さないでということで、詳細はいずれ～、なのです。なので以下は、とりあえずわたしが食べた記録と印象です。文章だけのご紹介だし、メンドーな方はどうぞ読み飛ばしてください。<(_ _)>

●ご主人は上田陽三さんといって、1981年２月生まれで現在29歳。早く早く料理人になりたかったそうです。18歳で料理の世界に入り、「杢兵衛」さん、そして「一よし」さんという名店で長らく修業されています。そして女将は「祇園にしむら」さんでおつとめされていたと。これ聞いただけで安心でしょう？

●「にしむら」さんに教えていただき（ありがとう）、これは間違いないでしょうとものすごく楽しみに訪れて、どのお皿も瞠目のおいしさでした。犯罪的においしいのやら、静かにじわじわおいしいのやら、ひと皿ごとお店の外に走り出てうお～と踊りたかったほど☆☆☆　コース食べ終えた後は、相当おいしかったのに食べ疲れ感は全くなくて、優しいおいしさの余韻に浸れました。

●夜のみ営業で、お料理だいたい２万円くらいです。

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●いちじく 胡麻クリーム

●酢で〆た鮎のお寿司

●梅とわさびのごく小さなお吸い物

●毛蟹、蟹みそソース

●よこわを炙ったのに、大根おろしやにんにくチップを砕いたの

●めがい（女貝）あわび、肝を使った酸味ソース

●冬瓜の鶏だしあん

●鱧の子の塩辛を塗った鱧の焼き物

●冷やしわかめ

●あまごの甘酢あん、ねぎたっぷり

●松茸フライ、ソースか塩で。（ソース技あり）

●和牛サーロインぽん酢風味に赤うに

●すっぽんだしのにゅうめん

●桃

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「安久」（あんきゅう）　
宮川町、夜のみ営業、多分日曜定休になりそう。
カウンター6席
2010年8月12日開店

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（2010-08-20）