■ ５年目を迎えたフードフランス、今年はビストロをテーマに開催です。大阪開催の１軒めの「メゾン・コンスタン」（＝「レ・ココット」）が昨日22日、大阪･梅田の「ル・コントワール・ド・ブノワ」で始まり、ディネに伺いました。

●お招きくださったのはストウブの日本総輸入元である、ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン株式会社さまです。クリスティアン・コンスタンさんが経営する「レ・ココット」はストウブ社のココット鍋を使った料理を供するのです。今回それを大阪「ブノワ」で再現するためにお鍋を提供なさったわけです。

●コースは前菜、魚料理、肉料理、デセールとすべて３種類から選べますが、中に必ずココットを使ったお料理が入っています。これはココット料理で統一していただこうではありませんか♪

●アミューズ２種類、その後ガスパッチョ。そしてコースが前菜から始まります。選んだのは小海老のタイ風スープ　ココット仕立て。ココットごと供されますので、じかにいただきます。以下同様です。

■ 魚料理に、真鯛のココット ストウブ、野菜のバルサミコ風味。

■ 肉料理に若鶏（volaille）のクリーム煮　アスパラガス、モリーユ茸、早摘み野菜と共に。

■ デセールにリ・オ・レ　ブルボンヴァニラ風味・・・のところを、

■ わたしは食後はどーーーしてもショコラが欲しいから、ショコラを摂取しないと命にかかわるから（笑）、お詫びをしつつ、タルト・オ・ショコラ クリスチャンコンスタン風をいただきました。美味でした～。<(_ _)>

■ 今回のフードフランスのシェフと、一緒にいただいた方々です。コックコート姿が「レ･ココット」のシェフ、今回日本は初めてというPhilippe Cadeauさん。そこから右に、ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン株式会社のマーケティング部長・市川由紀さん、同社のマーケティング エグゼクティブ 広告・PR担当の松原嘉子さん、赤いのがわたし、おとなり「ザ・リッツ・カールトン大阪」のフランス料理「ラ・ベ」のシェフ、Christophe Gibert さん、そのマダムでパティシエールである、シベール 小泉由紀子さん。楽しい時間を過ごさせていただきありがとうございました。<(_ _)>

★フードフランス｢メゾン･コンスタン」（パリ）は来週27日（火曜）までです。

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（2010-07-23）