■ 先日ゆきぴ＝大森由紀子が来た時に「日本料理 とくを」で４人でいただいた夕食の記録です。「とくを」さんのコース全体の様子は、少し前にNHK文化センターで伺った時の写真でご覧ください。この時は照明付で撮っていますし、いくつかは同じものだし。

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４人で「とくを」さんカウンターで、春の夜のアラカルト

（★は、注文したお皿とお皿の間に、少量出してくださったもの）

●定番スタイルで先付３品：鯛の中落ちの煮凝り／ほたるいかに酢味噌／丹波の黒豆で作られた湯葉。

●鯛の刺身、プレーンなのと昆布〆と

●鯛の白子をひと口★

●若竹煮

●ふぐのみりん干し焼き★

●桜蒸し

●えんどう豆のすり流し★

●（写真下）のどぐろ塩焼き

●（写真上）春野菜の天ぷらをお願いしたら出てきた野生のたらの芽の天ぷら。香りよくて、印象に残るおいしさ。たらの芽は名古屋の天ぷら屋さん「くすのき」さんから送られたものとのことでした。

●その後、食べられる人だけ鯖寿司などお寿司を２～３かん。

（わたしは満腹でいただかず。）

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■ 「これが送られてきたたらの芽」とプレゼンしてくださる徳尾真次さん。徳尾さんはこの頃何だか馬運がいいみたいでうらやましいです♪

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（2010-05-01掲載）