■ 和菓子の話題が続きます。京都ホテルオークラのすてきな企画、文化サロンの第２回目の「京菓子」が本日午後に行われました。詳細は←写真の案内をご覧になってください。（画像はチラシからスキャンしたもので、うれしくてしょうがない・笑）  「亀廣永」の店主である西井新太郎さんが講師として招かれ、お菓子作りの実演をなさいました。「亀廣永」とは祇園祭の菊水鉾に献上される「したたり」であまりにも有名なお店です。京都ホテルオークラ・広報のやよいちゃん＝坂田弥生さんが誘ってくださって、しばし講座の様子を見学することができました。感謝いたします<(_ _)>

●「亀廣永」さん＝「したたり」だけではないのです。練りきりときんとんをまず実演して見せてくださいまして、参加者も少しお菓子作りのプロセスを楽しむことができたのです。生地をきれいにのばされたところです。

●木の葉の形に抜かれた後の生地。

●木の葉の形が揃ったところ。これを型に当てて、葉脈をつけます。

●あんをくるくると丸くまとめて葉の上にのせていかれます。手早い熟練の技に見惚れます。

●しばしば手を洗われます。和菓子作りにおいては、清潔であることがとても大事です。

にこやかで優しい西井さんです。

●受講生ひとりひとりに「どうぞ」と、和菓子作りのプロセスを体験するようすすめられます。

●もう１グループありまして、そちらではきんとん作りの体験が進んでいました。

この後さらに２種類作って、それから試食もされたようです。いやもう非常に楽しいサロン・・・次回はお香ということで、食に限らないみたいですが、わたしとしては毎回でも食がらみでお願いしたい気持ちになりました。ありがとうございました。<(_ _)>

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（2010-05-26掲載）