■ 明日発売の「料理通信」 2010年4月号 |

●「御幸町つばき」はカウンター割烹ですが、テーブル席もあります。(どちらも居心地がいいです。)一品料理多数ですが、コースもしていらっしゃいます。(どちらもおいしいです。) そういうお店の器選びとは? 料理によって、季節によって、器を替える?(替えない?) この特集では、「家庭でも参考になる器使い」という前提がありました。だから、美術館ができるほど高級な器揃えのお店ではなく(笑)、わたしたちでも手が届きそうな器をお持ちのお店という条件でのセレクションでした。


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(2010-03-05掲載)
2010年3月 5日, dans ●掲載誌 | lien permanent