■ 今年もこれをいただきました。温かいりんごのタルト。先日日曜日の「ギリークラブ」の時の御礼も申し上げたくて伺った「遊形サロン･ド･テ」です。ここにいるだけでゆったり幸せな気分になれる趣味のいいサロン、季節ごと粋なデセールが用意されていて、食べ逃してはいけません。温かいりんごのタルト アール・グレイのフラン添え　カフェか紅茶がポットでついて、2200円です。温めたりんごの香りと口当たりのよさ、おいしさ全開の、季節ならではのデセールです。

●とろとろにソテされたりんごの下は、厳密にタルトというよりはビスキュイという感じのものです。硬すぎず軟らかすぎないほどよい加減がすてきです。ほぼ１年前の記事に、詳しく出ていますのでご覧ください。

●アールグレイのフランも、これだけ独立したグラスデセールとしてあってもいいなと思うものです。なめらか、香りよく、優美な余韻が楽しめます。デセール監修・中島研一さん、現場で作るのはあこちゃん＝店長の石井亜呼さん。上質な空間に上質なデセール、しんそこ気持ちのいい、すてきなお店です。

●全体像はこんな。昨年は緑のガラスのお皿でしたが、白い磁器になって、よりおいしそうに見えると思いました。季節限定だから急ぎましょう！ この温かいりんごのタルトは、だいたい今週いっぱいとのことです。

●こちらは通年ある、定番のショコラのムース。この前の日曜日にいただいたのはこれです。幻の「リドル」・・・ってまだ言っちゃうわよ♪　あの味がここで生きています。************************************************************

「遊形サロン･ド･テ」　電話 075-212-8883
京都市中京区姉小路通麩屋町東入ル北側
11:00～19:00　火曜休み（11月は営業）
カウンター4席、テーブル9席　全席禁煙◎

2007年10月開店
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（2010-02-24掲載）