（お花は「フローリストショップ プーゼ」です。）

■ 本日はまず、最近いただいて忘れられない和食の中の、画像を出せないものから、印象に残ったものをいくつかランダムに。

■ 「旬席 鈴江」さん。数年ぶり・・・今の場所に移転された直後くらいに伺ったきりだったのを、何日か前、祇園のある割烹のご主人と共に。器きれいで、旨いものストレートで、ものすごく大人な料理でした。基本的にメディアにお出にならないから、データは出しません。（とはいえ、結構あっちこっちに出ています。）

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■ 「啐啄つか本」さん。写真を出さない約束なのだけど（わたしのサイトに出ていたら、あらかじめ全部わかってしまうと怒るお客さまがいらっしゃるそうで）、何食べたか書き留めるのは自由と思うのでメモしておきます。２か月に一度必ず伺っているのに、残していかないともったいないと思うのです。それくらいおいしい。大人な料理でしみじみ美味で、今のわたしの京都割烹ベスト何軒かのうちに入っているのです。

■ 「啐啄つか本」2009年12月上旬のコース

●蟹（津居山）と京菊菜のお浸し、上から蟹味噌。

●雲子豆腐の揚げ出し、上にもみじおろし。おだしひたひた。

●ぐじのお椀。かぶらのみぞれ仕立て。（のたうち旨い）

●お造りはこしびまぐろ。長芋の昆布締めと。ぽん酢と醤油で。

●新からすみをのせた飯蒸し

●鴨ロース、下に大ぶりの丸大根。ねぎたっぷり、粒マスタード入りあんかけ。

●もろこ２尾。合わせ酢がまろやか。

●蟹味噌と蟹身のお寿司（軍艦）

●蟹と白菜の蒸しもの、玉締め

●的矢の牡蠣ご飯。海苔、三つ葉、振り柚子。

●なめこの赤だし、昆布とごぼうのお漬物

●デセール：洋梨（ゼネラル・クラーク）の白ワイン漬、キウイ（飛騨ゴールド）に干し柿のソース。

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■ 「進々堂」の、少し前に出された新商品、祇園 原了郭の黒七味を使ったラスク、看板商品レトロバゲットに黒七味で風味をつけてあり、これやみつきの味です。バリバリと歯ごたえよくピリリと辛みも効いて、塩味もばしっと。止まらないです。詳しくはこちらを！

■ そして、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のノエル限定商品です。いろいろな味が入っています。楽しいです。これはいただいたものです。お送りくださった方、ありがとうございました。<(_ _)>

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（2009-12-16掲載）