■ 入稿はまだまだだし講座の準備も終わっていないしで、どーしよ～！？　な状態なのだけど、白桃のジュレも大切です。季節ものだから、早く食べないともう終わってしまう～！　というわけで一瞬抜け出して「遊形サロン･ド･テ」です。まん丸の器がかわいいことです。

●蓋を取るとこんな。カラメル風味のクレームがとろりんとかかっています。昨年の記事に、内容の説明があります。

●今年はジュレ層を昨年より少し厚めにしたとのこと。なんとか自然光で撮れる時間に、と思っていたのにいろいろでぎりぎり夕方になり、どんどん日は暮れていったのでした～。けれどこれはおいしかった。本当に名作です。桃も自分で驚いていると思う。桃のやわらかさ、品のいいおいしさに、キルシュやカラメルの香味、それからジュレの食感がまとわりついて、感動深い作品という感じがします。あと10日ほどいただけるとのことですから、まだこの夏食べていないという方は急ぎましょう！

「遊形サロン･ド･テ」　

電話 075-212-8883　

京都市中京区姉小路通麩屋町東入ル （「ギャラリー遊形」西２軒隣）

11：00～19：00　火曜休み（ただし11月は無休）

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●「月餅家直正」さんでも今年デビューした季節限定のお菓子があって、急がねばなりません。「大徳寺 こはく糖」といって、刻んだ大徳寺納豆がたっぷり入っているのです。

●お皿に出してくださったものを撮ってみました。ガラスの方がきれいかもね？　ともあれ、するっといただける季節らしい佳品です。冷やしていただきましょう。

●わたしはこちらの「十六夜」（いざよい）が大好きなのです。この写真ではさっぱり伝わらんと思うのだけど。ごめん。<(_ _)>（持っている方は文藝春秋「CREA eats」Ｎｏ６の「京都のうまいもん」ｐ53を見てね。巨匠せんせのきれいな写真で載っています。）このお菓子は円筒形の粟餅で、きな粉がたくさんまぶされて、なんだか不思議な食感。食べ出すと止まらないのよ。２～３日もちますが、買ったその日がやはりいちばんおいしいです。簡単なパックだと360円～。箱入り（大きさもいくつか）もあります。

「月餅家直正」
電話 075-231-0175
京都市中京区木屋町通三条上ル8軒目
9:30～19:30　木曜休み
文化元年（1804年）創業

（2009-09-04）