■ またしても割り込み記事ですが、あまりに楽しかったので許して～。「SOUSOU」のショップの２階に儲けられたカフェ、「SOUSOUしつらい」です。カフェスペースは木村宗慎さんによる監修、カフェの豆と淹れ方指導は「カフェ･ヴェルディ」さんです。「ユニークな試みをしている。一度訪れてみたまえ」と「カフェ･ヴェルディ」の店主、続木義也さんからも言われていたわけです。で、伺ってみれば、和のテイストを生かしつつの粋なテキスタイルショップ「SOUSOU」の中に秘密の一角という感じでしつらえられたカフェで、「珈琲」をお願いすると、こういう図が繰り広げられるわけです。カフェがなんと、茶道みたいなのよ～！ ＼(゜o゜)／

●ペーパーでドリップしつつ抽出するのではなく、お湯にいきなり珈琲豆の粉を投入しちゃうの。

●それを混ぜます。味と香りが出るようにするのですね。まずじっと置くこと20秒、攪拌が10秒とのこと。

●それをペーパーで濾すわけです。お湯の温度は？ 量は？ 豆の挽き方は？ と尋ねちゃったのだけど（どこでもすぐに取材モードでごめん<(_ _)>）明確に答えてくださいました。スタッフの高橋雄二さん、静謐な空間で所作も美しく、すごく感じのいい方です。

●マイセンのカップで供されます。まったく問題なくおいしいカフェです！　「カフェ･ヴェルディ」さんによる、「SOUSOU」さんのためのオリジナルブレンドということで、ヴェルディブレンドとはまた少し違うのです・・・けれど、澄んで品のいい香りのよさはまごうことなき「カフェ･ヴェルディ」のもの。モダンで粋な和の空間で、気持ちのいいひと時を過ごさせていただきました。ありがとう<(_ _)>

●月替わりのお菓子がまたヴィジュアル的に楽しそうなものなので、改めて伺います。
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●以上の「お点前カフェ」導入時の「カフェ･ヴェルディ　店主の気まぐれ日記」の記事
http://www.verdi.jp/notes/notes.cgi?+2009%2F02+2009%2F02%2F23+#text
●実はわたしは以下の最新マシーンを見たくてしょうがなくてこの日伺ったのでした。まだ試験段階とのことで、見ることあたわずでした。出直します！
http://www.verdi.jp/notes/notes.cgi?++2009%2F06%2F01+#text
●以上にまつわる「SOUSOU」さんの中の「一語一絵」の「一日一駄話」。

この中での続木さんの口調が独特で笑えます。ちょっとエラソー調なの。

http://sousou-blog.jugem.jp/?eid=1752

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「SOUSOU しつらい」
電話：075-212-0604
京都市中京区新京極通四条上ル中之町583-6・2F

（新京極通から東へ少し行きます。）

店舗情報：

http://www.sousou.co.jp/shopinfo/index.php#shitsu
11:00～20:00（喫茶は13:00～19:00）
水曜休み

カウンター５席

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（2009-06-04）