■ １週間ほど前のある夜、３人でカジュアル中華です。今年から全席禁煙◎にされた寺町今出川の「中国菜 燕燕（えんえん）」さん、めちゃくちゃはやっていて、びっしり満席！　でもお料理は手早くぱっぱと出てきて、どれもばしーっと味が決まって、もうサイコー♪ 　品書きがめくってもめくっても押し寄せるように100種類以上あって、どれも魅力的で迷うのですが、「また来たらいいんだから！」と言いながら、ぱっぱと決めて、ぱっぱといただきました。食べるペースが同じっていうのも快適にいただける大事な要因だと思います。（ゆっくりお酒を飲む人にはごめんなさいなのだけど、わたしはおいしいうちにさっさか食べていくのが好き。）１日の労働の後のビエール最高ね♪ と言いながら、そんなに飲まない生ビールをくいーと飲みつつ、●本日の冷菜５種 1800円。蒸し鶏のネギ油ソース、大根とくらげの酢のもの、千切り干し豆腐のあえもの、湯引きイカのゴマソースなど厳選人気の冷菜がたっぷり盛られて、３人で分けてちょうどよい量。アミューズ５つという感じでバランスよくて、このひと皿ですでに気持ちが高揚。後も絶対おいしいぞと盛り上がります。

●細切りじゃがいもとピーマンの炒め 750円。熱々の湯気湯気です。じゃがいもは少し歯応えのある食感を残してけれど味ははっきり、塩味ほどよくて、ピーマンとは完璧な組み合わせ。

●ほうれん草のオイスターソース炒め 650円。青菜ももりもりって感じでいただいたら、

●鶏の唐揚げレモンソース 900円。いやーん、レモンの香りと酸味が鶏の旨みをこんなに引き立てる？ 塩加減も揚げ具合も全部がぴたーっとおいし。

●鶏肉はエラい。蒸されたり揚げられたりしてこんなにおいしくなって出てきて、わたしたちは幸せになります。

●ナスのみそ炒め 750円。茄子もエラい。和洋中のあらゆる調理を受け入れてくれて、上品にもカジュアルにも転んでくれて、なおかつおいしくて、エラいです。この味噌が旨くてたまらん。辛そうに見えるけれど、辛いものではありません。

●レタス、というのはメニューには出てないのですが、お願いしてオプションでいただきました。茄子のお味噌をこれで掬い取って、お皿をなでるようにして、全部きれいにいただきました。

●ビールや紹興酒の後、白茶をいただき、

●肉団子と春雨の煮込み 950円。これは通年でいただけるお鍋です。わたしはこれを名作と思っています。以前「週刊文春」連載時にもこれを撮らせていただきました。肉だんごはふわふわ、春雨つるつる、野菜たっぷりに、飲んでも飲んでも飽きない優しいスープで、しみじいおいし。千円しないのも優しいと思います。食事の前半がこれで終わったという感じでひと区切り。麺とご飯に向かいます。

●香港伊府（イーフー）麺 1000円。小麦粉と玉子だけで練り上げた独特の食感の、少し幅広の麺。塩味の焼きそば。海老とにら入りです。

●上品ながら、なんだかやみつきな味なのです。どれもにんにくがきつかったりしないし、ピリ辛ものも多くはありません。でも後を引く味。

●黄ニラと玉子チャーハン 1000円。これはパラリというより、やわらか～な、いたわられるように優しい味の炒飯です。でも塩味ははっきり効いています。これも３人で瞬く間にお皿を空にしました。

●燕燕オリジナルのとろとろの杏仁豆腐で締め。この時点でお腹いっぱいいっぱい状態で、ガラスボウルにたっぷりの量だから、３人で２つをわけてちょうどよかったのでした。

●とろとろとなめらかで香りよくて、思い出すだけで食べに飛んで行きたくなるではないの。おもしろいのが、硬いタイプの杏仁豆腐もあることで、２系列用意しているのも珍しいし、ほんとあらゆる好みに対応します！　の気持ちが見えて、親切だなーと思えるのでした。全部でひとり4000円足らずくらいでした。すごいカリテプリのよさだと思います。夜も遅めまでの営業（23時LO）だし、店主の中野賢二さんによれば「禁煙にすることで客が減るかと危惧していたけれど、むしろ逆だった～♪」　ということで、いいことだらけの「燕燕」でした。データは「京都 美味案内」ｐ55をどうぞご覧くださいませ<(_ _)>　もちろん本サイト内でも既出です。<(_ _)>

（2009-05-26）