■６月に入った今週初めの雨の夜、東京から来た旧友のライター・礒崎西施さんとその担当編集者の方と共に、「じき 宮ざわ」さんへ。日が長いこの時季、19時前でも外は薄暮の風情、雨ながらいい感じです。まずは水出しの新茶（煎茶）が供された後、●すっぽん煮こごりジュレにうすい豆。グラスに何とも涼しげです。するりと冷たいジュレが流れ込んで心地よく、うすい豆の甘味・香りと非常によい調和です。ついさっきまで家でメラメラ仕事していたのに、このひと品で「割烹できちんと食事」の気持ちになって、いきなり幸せになりました。

●お椀は賀茂茄子とぐじ。おだしはふわりといい香り、こくのある茄子とぐじの旨みがじわじわ迫り来る、たまらん美味なお椀です。みょうがや木の芽の香りも鮮やか。

●定番の焼き胡麻豆腐が熱々で。胡麻豆腐の焼いたのに胡麻クリーム、さらに上から切り胡麻をどばっと。これでもかの胡麻責め、わたし好きだわ♪

●お造りはあまてかれいと時知らずの鮭。醤油と、香りのいい藻塩も添えられます。全部塩で食べちゃった。

●稚鮎焼き。お酢があらかじめかけられています。●じゅんさい、あわび。わたしはあわびはごく少しでいいんで、これは小さくしていただいたもの。

●村田森さんの器に・・・●美山の黒豆の湯葉とうに。あんかけです。繊細にして抑制の効いた、とても大人なひと皿だと思います。

●お漬物が３人分盛られてきます。梅干以外すべて自家製ということ。●全部全部きれいに盛られて来るのに、水茄子はざくっと大きくちぎられているのがいいです。ごく浅漬けで、食感たまらない。いつの間にか夏になっていたんだ＼(゜o゜)／

●こんな湯気湯気で出てくるのは・・・●煮えばなのご飯です！　わずか芯を残した、アルデンテ直前みたいな感じを、少量熱々でいただきます。

●三重県のあさりの味噌汁。はまぐりと思ったらあさりだと。大きい！●そして蒸らしてふっくらしてきたご飯。おいしいおいしい圧倒的においしい♪　

●デセールに、台湾マンゴー、山形さくらんぼ。●もなかは今日はまん丸。中のあんは詰めたて。●お薄で締めです。以上7350円の夜のコースでした。割烹ですべておまかせしてコースを食べる喜びここにありって感じです。お店は新しいしご主人はお若いのに、料理は落ち着いて、完成度が高いと思います。それにこれで７千円台ってどう考えてもすごい。忙しいと「簡単ご飯」に走りがちだけど、何のために京都に移り住んだのだわたし？　やっぱりできる限りきちんとこうした「お料理」を食べようと思ったのでした。