■全国100万人の読者の皆さま、５月１４日、東京・西麻布にオープンする京都鉄板焼「ぎをん か波羅」は着々と開店準備を進めています。カズヤさんとカタカナ３文字で本サイトにしばしば登場してきた上田一八さん率いる京都精鋭チームが一丸となって立ち上げる大プロジェクト！ 長年の構想でついに実現しようとしているこのお店、わたしもアドヴァイスや広報という立場で関わることとなり、今後その魅力を詳細にお伝えしてゆくものです。「ぎをん か波羅」は京都の本当にいい素材を使っておいしいものを提供する大人のためのお店です。おいしいものを食べ飽きるほど食べてきた人たちが作るお店ですからハンパではありません。普段から一八さんたちは外食100％、東京も東南アジアもパリも強い。とりわけ京都ではあらゆるうまいものを食べ尽くしています。■一八さんたちと知り合ったのは「週刊文春」のおかげです。わたしが３年にわたって巻末に連載していたグラビアのお店紹介ページ（「東西食遊記」）をずっと見ていてくださったことからあるお店で知り合うことになり、家族のように親しくしてくださるようになって今日に至っています。「ぎをん か波羅」は開店に先がけておよそ10日間にわたるレセプションを行うので今ひたすらその準備。わたし今の職になる前に３年間ほどＰＲ会社で広報業務をしていたことがあるのだけど、それがまた役に立つなんて♪　仕事があればこそ東京での日々も再び日常のものとなり、今また京都と東京を行ったり来たりという人生になりました♪（ものすごく感謝）。

■冒頭にどかーんと載せたお好み焼き、西麻布でこんなのが食べられるようになります！ オリジナルのソース（ルセットはちょっと秘密）の香りが立ち上り、ふわふわとたまらんおいしさです。本日は第２回目の試食会。スタッフのひとりが九条ねぎを刻む刻む刻む、もうひとりが焼く焼く焼く。そのカウンターの前でわたしたちが食べつつさまざま述べます。ソースの配合から具材の切り方から、「お好み焼きを果たしてケーキ切りしていいのか？」「碁盤の目切りではないのか？」といった議論までいろいろ。

■たとえば２００℃以上になる鉄板というのに、その熱に耐えるラップ材でくるんだ煮込み料理という実験。野菜はもちろん全部、大原や美山のものです。

■シェフは実はイタリアン出身なので、何でもいいから得意なもの作ってね、なんてお願いをしたらトマトがとびきりおいしい冷製カッペリーニが出てきました。これがまあ本当に、毎日朝からどんぶりでたっぷり食べたいようなおいしさで・・・鉄板焼きレストランだけど、隠れメニューにしてもいいかもね♪

■行き来の日々となったわたし、家を出る前必ず外付けハードディスクにデータをバックアップする習慣をつけて、そして何はともあれ８号車の一番前（前から人が倒れてこないから気分よいし広い）のＡ席かＤ席を確保するのです。本日から新幹線ダイヤ大改正・・・けれど時間が合わずＮ700利用できず、さらにわたしには新横浜や品川に止まる意味はなく・・・(-_-;)　けれど久しぶりに「萩乃家」のお弁当を食べつつ移動。懐かしい。２時間20分びっちり仕事できたし快適だし、右往左往しているのが性に合ってるみたいで・・・かなり幸せ♪

■入稿時期ゆえどうしようもなくて、あわただしい日帰り東京。でも、だからこそ、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」に寄らなくっちゃ！ 新製品、ガナッシュのクレームが瓶詰めになったものを前から欲しくて、要冷蔵だから帰る間際に買いたかった！　今日こそそのチャンスとタクシー飛び降りて購入。ひと瓶 2900円、たっぷり「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の生のクレーム味わえたらいいじゃない？　

■復活祭のためのたまご形の箱も用意されて、シックなだけじゃなくてかわいらしい。たまご形ミニショコラだけで筒状にパックされた粋な商品もあって、「また来週来ます！」って言いながらお店を後に・・・。