■先斗町の名店「啐啄つか本」にしばらくぶりに伺いました。４、５日前の雪の舞う寒い晩、遅めスタートで。眠らぬパン職人でフランスかぶれ、「ル・プチメック」の西山逸成と一緒です。●ぐじと蟹の玉締め。●ひらめの子と豆の炊物。●白子と生麩の白味噌汁　●ひらめの造りとあんきも●塩鯖とまぐろ赤身の寿司　●ふきのとう天ぷらとふき味噌、のどぐろの天ぷら。●丹波の合鴨と、鴨の脂で炊いた大根。●うるいと菜の花、浜防風
●お餅の衣で揚げた薯蕷饅頭あんかけ、中に青首鴨のせせり（首）挽肉とぎんなん。　●久しぶりのおろしそば。　●そば湯。
●ル・レクチェ、いちご、和三盆でマリネしたまろやかなグレープフルーツ。
★以上、３月２２日に写真を入れたヴァージョンです<(_ _)>