■先日「千ひろ」のところで話した東京の同業者・タケシさんが1週間後また京都に来て、「千ひろ」さんからごく近く、しかし全く違う雰囲気の「祇園花霞」に出かけました。わたしは浦沢美奈さんの出版記念パーティに出席した後だったので、花のいい気をたっぷり浴びて、まさに花の霞がかかったような心持ちで伺ったのでした。何度か本サイトでも掲載させていただいているこのお店（左手作業ゆえリンクもさぼりますが参照してくださーい）、季節感をドラマティックに演出して客を楽しませ、息もつかせぬ勢いで、美麗で美味な皿を次々と出してくれる割烹です。15000円のコースをいただきました。

●昆布を器にして、ふつふつ煮えた状態で供されたひとつめの料理は「松前焼き」。貝柱、白きくらげ、うに、そして筍。いきなりの盛り上がりです。昆布のうまみがよくきいておいしいったらなかったです。●そして写真いちばん上右の、黄金の笹に盛った八寸となります。煮た梅に、鯛の白子ソースとキャヴィア、ほたるいかと粟麩と長芋の黄身辛子和え、串に高知トマト、車海老、地鶏、手まり寿司が３種、小鯛、赤貝、こはだ。●お椀はよもぎしんじょう、わらび、菜花、湯葉、紅白桜。●造りは桜鯛、とろ、さより。

●穴子の飯蒸し　●桜鱒の幽庵焼に、酒粕を揚げたもの ●花山椒の鍋。和牛ロースに、筍、ふき、ごぼう、そして花山椒。圧倒的においし～～い！　これは花山椒の時期、２，３週間しかないお料理です。

●酒肴が４種類。○初鰹ポン酢おろし ○ふきのとう田楽 ○新もずく ○筍木の芽和え、うど、アボカド。わたしはアルコールを控えていたはずなのに少しお酒飲みました。

●うすいえんどう豆のご飯、卵を散らして菜種のような愛らしい風情でした。　●お漬物は、はりはり大根、ぶ厚いすぐきがとりわけおいし。●さつま芋の味噌汁。

●いちごとキウィ、焼きバナナ、アイスクリームはショコラです♪　●にっきの香りのわらび餅。　最後まで盛りだくさん、美しくて、おいしくて、満足そのもののコースでした。ご主人の末友さんはますますパワーみなぎり、あふれ返っている感じで、力強さが皿ににじみ出ていていました。同じレヴェルで伺ってこそ、十全に楽しめるのだろうと思いました。わたしはと言えば、左手でヨロヨロとですが、しかし食べるのだけは早く、気合の入ったお料理からパワーもらいました。食事は、オペラに出かけるのと同じような気持ちで、体力、気力ともに充実させて出かけましょう！

そうだ　京都、行こう。

「のぞみ」に乗って京都へ行きましょう！