■発売中の「WaSaBi」２月号、「冬のスイーツ協奏曲」というページ中で、イートインできる京都のパティスリー４軒をご紹介しています。新店、人気店の看板お菓子とヴァレンタインスイーツが満載ですので、どうぞ（本をご購入の上）ご覧くださいませ。

■取材させていただいたお店、「パティスリー　オ・グルニエ・ドール」の冬季限定の「プラリーヌ・ショコラ」はやみつきになります！　愛らしい丸い箱に収まったアーモンドのショコラがけは、シェフの西原金蔵さんご自身も「食べ出したら止まらなくなって、大量に食べた挙句、夜中に胃痙攣を起こして大変だった」というほどのもの。少しざくっと素朴な味わいのショコラがアーモンドの香味と混ざり合って、たまりません。950円。西原金蔵さんを撮影しているのはおなじみ巨匠ハリーです。わたしがすっかり安心して仕事を任せられるように、パティシエも料理人の方も、ハリーだと早い・きれいで安心してくださると思うのです。10月にオープンしたての「パティスリー カナエ」にも伺いました。小林かなえさん、待望のショップはピンクが効いたインテリアがすてき、そしてずらりと並んだマカロンが壮観です。

■美人姉妹は下鴨の「パウンドハウス」のパティシエ藤林佳代子さん（右）とお姉さんの亜弥子さん。今は亡きお母さまが創業された店を、お父さまと姉妹で守っています。ちなみにこちらのいちごのショートケーキは文藝春秋「CREA eats」の表紙に使わせていただいたことがあります。(撮影はもちろん巨匠ハリー。）当時お元気だったお母さま・藤林真理子さんに取材させていただいたものですが、急逝された時は「CREA eats」を棺に納めていただいたと伺って、胸が痛みながらも感謝でいっぱいの気持ちになりました。いま佳代子さんは元気でこんな「クマカロン」なんて作っていますから、天国でお母さまも喜んでいらっしゃるはずです。

■とっこちゃんこと山本稔子さんのお店「シトロン」はのんびりゆったり、おおらかで粋です。レモン味のお菓子が看板ですが、ショコラ風味のお菓子も揃っています。詳細はすべて本にありますのでご覧くださいませ。

■そして、別のページでは「フローリストショップ プーゼ」に作っていただいたヴァレンタイン用のブーケやアレンジメントをご紹介しています。ショコラを飾るこんな食卓用のリースもあるのです。

■｢料理通信」２月号では｢男のスイーツ」の中で京都の和菓子屋さんを３軒、梅の頃の生菓子をご紹介しています。どうぞ（本をご購入の上）ご覧になってください。

■スイーツから一転、年末年始に伺ったバーは・・・●｢クーゲル」西田稔さんにご挨拶に伺い、魔法のサイドカー　●いつもの寺町二条「カルバドール」で赤が際立つ美しさ、ジャックローズのロング版 ●祇園の｢ラ･グランジュ」でフロマージュとブルゴーニュワイン。さらに紅茶のリキュールもいただきました。

そうだ　京都、行こう。

「のぞみ」に乗って京都に行きましょう。東京からあっという間の２時間20分後、スイーツもクテルも、選りすぐりの美味に出会えます。