早くアップをと思いながら、お邪魔してからすでに２週間たってしまいました。「御二九と八さい（おにくとやさい） はちべー」です。いい噂ばかりなので、一度お伺いしたいと思っていたら、「カフェ・ヴェルディ」さんに同時にリンクを貼っていただくことになり、これもご縁とお伺いいたしました。肉専門のお店ですが、「うち肉」＝ホルモンが洗練された形でいただけます。いわゆる「ホルモンの店」と言われてイメージするものとは全く違います。慣れないカメラを使っていて、ヘタヘタ写真もあってごめんなさいなのですが、とにかくコースの全容です。

左上から●お通し：スナップえんどうと味噌を添えたきゅうり ●小鉢３皿　アキレス腱／ハツモト／ミノ ポン酢や胡麻だれで ●生でハラミとハツ ●生レバー 胡麻油と胡麻で ●焼きアスパラ ●テールスープの茶碗蒸し（冷製） ●上賀茂のトマト ●これらが焼かれます：ハラミ、すい臓、サガリ、シビレ ●薬味、野菜、大根おろしが添えられます。●焼いたもの順に：すい臓 ●サガリ ●シビレ（胸腺肉） ●ハラミ ●牛タンの生状態がプレゼンされて、●牛タンハリハリ鍋、水菜を巻いてポン酢で。●ハリハリ鍋のスープで締めのラーメン（おいし♪） ●抹茶ソルベ。以上でお任せひと通り、6000円！　コリコリしたミノ、しっとりしたシビレなど妙味に驚きました。さらにミネラル分も豊富とのこと。コラーゲンもたっぷり摂取できました。今まで知らなかった世界です。若いご主人、岡本圭司さんの気概に満ちたコース、すごく価値があると思いました。
「御二九と八さい はちべー」　京都市中京区新京極四条上ル中之町577-17　電話075-212-2261　17：00～23：00　無休